食疗食材精品399

出版时间：2011-6  出版社：吉林科技  作者：邓明鲁//夏洪生//段奇玉//南征//庄树范等  页数：518  

内容概要

中华食疗历史悠久，源远流长，誉享中外，是祖国医药学宝库中的一朵奇葩。通过食疗及药食兼用之品来解除病痛，防治疾病，强身延年，是人们的迫切愿望。《食疗食材精品399》(作者邓明鲁、夏洪生、段奇玉、南征、庄树范等)由具有丰富实践经验的著名专家学者编撰，对药用食物进行了分类。具体分为谷豆类、瓜果类、肉蛋类、水产矿物类，调料饮料类等，将每种食物的科属、产地、采集方法、注意事项及临床应用都进行了详尽的论述。本书是食疗方剂的基础，内容全面，可满足读者的不同需求。《食疗食材精品399》科学严谨，语言通俗，有着很高的学术价值和实用价值。本书围绕药用食物而总结出的应用思路，使读者在治疗疾病的时候有章可循。本书可供医学院校师生和基层医生参考，可供饮食服务行业人员工作中借鉴，同时也是广大人民群众防治疾病的良师益友。

书籍目录

第一章  谷豆类
第二章  瓜果菜类
第三章  肉类
第四章  水产、矿物类
第五章  调料、饮料类
第六章  其他
参考文献

章节摘录

版权页：为禾本科一年生草本植物大麦的果实，别名、倮麦、辫麦、牟麦、饭麦、赤膊麦。我国各地均有栽培。【成分与药理作用】本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尿囊素等。尿囊素可促进溃疡的愈合。【应用思路】大麦功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，为面则胜于小麦，无燥热，故常佐粳米同食，也町作主食食用本品和胃宽肠、消食，常用于脾胃虚弱、食积胀满  大麦利水泄湿，适用于小便不利、水肿、黄疸、泄泻等大麦芽有回乳之效，常用于婴儿断乳。大麦芽含丰富的消化酶及维生素B族，有助于消化，常用于食积不化，脘闷胀满此外，本品还是制造啤酒的主要原料，又可加工熬炼麦芽糖，其营养丰富，是体虚之人的滋补佳品。

编辑推荐

《食疗食材精品399》对药用食物进行了分类，具体分为谷豆类、瓜果类、肉蛋类、水产矿物类，调料饮料类等，将每种食物的科属、产地、采集方法、注意事项及临床运用都进行了详尽的论述。正常地进食，既可以补充营养，又不会给人体带来不良的影响和干扰。可见，如果食物又能治疗，那么这种食物就是最好的药物。百姓在日常生活中养生疗疾的科学严谨的医学参考，饮食服务行业工作人员的辅助用书，医学院校师生和基层医生学习工作的工具书。

用户评论 (总计3条)

•   这本书是我母亲让买的，我一本，她一本。不错，上面还有些食疗方，可以学着弄点对身体好的东西吃。
•   好书好店好快
•   本书为长春中医药大学的教师所编著，但在每一条目下只能见到现代化学成分分析的内容，却见不到传统中医关于性味的记述，不利于食疗配伍检索，颇为失望。难道传统中医已经西化成四不像了么？？？