经典老菜谱

出版时间：2011-6  出版社：吉林科技  作者：张明亮 编  页数：191  字数：150000  

内容概要

　　本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。
本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。
全书共分9个部分，内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。

书籍目录

经典老菜谱
中国传统菜系
八大菜系特点
八大菜系之川菜
八大菜系之鲁菜
八大菜系之粤菜
八大菜系之苏菜
八大菜系之浙菜
八大菜系之湘菜
八大菜系之徽菜
八大菜系之闽菜
川菜
……
鲁菜
粤菜
苏菜
湘菜
徽菜
浙菜
闽菜

用户评论 (总计4条)

•   简单、实用，图文并茂，好经典的菜！
•   很家常，实用的一本书
•   很好用的一本书，简单易学，很好用
•   都是些大菜，荤菜，素菜很少。适合做酒席，不大适合日常饮食。有点烹饪基础的朋友用这本书会好些。菜很全，但是文字居多，图很少。排版紧密。