大众美食馆·掌中宝口袋菜谱

出版时间：2011-6  出版社：夏金龙 吉林出版集团,吉林科学技术出版社 (2011-06出版)  作者：夏金龙 编  页数：80  

内容概要

　　《大众美食馆·掌中宝口袋菜谱：家常川菜》全部采用引进正版高清图片制作，图像大而饱满、色彩醒目、生动逼真，特别能够吸引厨房妈妈的眼球，而且本书在精美的插图旁，还配有详细的讲解，让您在最短的时间内，成为一个人人称赞的大厨。

书籍目录

Part 1 冷菜 四川泡菜 陈醋蜇头 红油猪耳 蒜泥白肉 怪味鸡块 贵妃酱牛肚 麻辣拌肘花 腌泡凤爪 雪菜嫩豆瓣 老坛香 葱酥鲫鱼 红油笋丝 红油猪舌 生卤海螺 芥末牛肚丝 棒棒鸡丝 麻辣牛肉干 灯影牛肉丝 Part 2 畜肉 鱼香肉丝 粉蒸牛肉 黄焖野兔 回锅肉 豆豉南瓜蒸排骨 腊肉炒苦瓜 火爆腰花 宫保猪脆骨 陈皮兔丁 鱼香腰花 干煸肥肠 辣子野山兔 豆豉牛肉 川东酥肉 咸烧白 泡椒炒羊肝 干煸牛肉丝 米椒兔 Part 3 禽蛋 滑蛋牛肉 樟茶鸭 椒麻鸡 口水童子鸡 鱼香鸡茄煲 火爆鸭心 炒鸡米 辣酱手撕鸡 香熏鸭肠 花椒鸡丁 歌乐辣子鸡 野山菌鸭掌 宫保鸡丁 鸡豆花 泡椒鸭舌 大蒜烧鸡胗 麻辣鸭脖 爆鸡杂 Part 4 蔬菜豆制品 银杏苦瓜 鱼香菜心 干煸白菜叶 洋葱炒猪肝 开水白菜 麻辣莴笋 冬笋炒腊肉 辣味茄丝 干煸南瓜条 家常豆腐 辣炒芦笋 鱼香茄条 宫保豆腐丁 干煸冬笋 麻婆豆腐 Part 5 水产 旺旺牛蛙煲 粉莲蒸肉蟹 豆瓣鲫鱼 大蒜烧鲇鱼 干炸鱼条 香辣田鸡腿 生爆鳝丝 鲜椒煮青虾 泡菜跳水虾 川椒蟹 兰花泡椒贝 宫保虾仁 辣炒田螺 家常泡菜鱼 麻辣鱼块 Part 6 汤羹炖品 萝卜连锅汤 榨菜肉丝汤 竹荪炖鸽蛋 竹荪肝膏汤 醋椒鱼头尾汤 雪豆猪蹄汤 绣球燕菜汤 鸡枞鱿鱼汤 酸辣豆花汤 榨菜鱼片汤 木耳黄花汤 酸辣海参汤 鱼头浓汤 酸菜鱼头汤 酸辣鱼肉羹 Part 7 主食 粉蒸排骨饭 牛肉饼 红油水饺 雪菜肉丝面 麻辣面 三鲜小包 四川担担面 山城小汤圆 叶儿粑 四川豆花面 泡椒鸡丁炒饭 珍珠丸子 赖汤圆 三大炮 龙抄手

章节摘录

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《家常川菜》全部采用引进正版高清图片制作，图像大而饱满、色彩醒目、生动逼真，特别能够吸引厨房妈妈的眼球，而且《家常川菜》在精美的插图旁，还配有详细的讲解，让您在最短的时间内，成为一个人人称赞的大厨。