大众美食馆

出版时间：2011-6  出版社：夏金龙 吉林出版集团,吉林科学技术出版社 (2011-06出版)  作者：夏金龙 编  

内容概要

《大众美食馆:禽蛋豆制品100种做法》介绍了清蒸人参鸡、豌豆鸡丝汤、首乌鸭肝汤、笋干炖老鹅等实例做法，全书讲解详细，步步分解，简单容易学，人人都会做，而且科学搭配，口味多种多样，味道不一般，味道美味又营养，书中还给我们介绍了做饭的小窍门，可以边学边做，方便又实用。

书籍目录

Part 1 鸡肉 香脆炸鸡 白果蒸鸡 怪味鸡块 清蒸人参鸡 德州扒鸡 菠菜鸡煲 炒鸡米 莴笋炒鸡片 豌豆鸡丝汤 柠檬鸡球 酱鸡腿 鱼香鸡茄煲 香酥鸡翅 红酒凤翅 粽香糯米翅 五香凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖响螺 炒鸡件 盐水胗肝 鲍汁酱鸡肝 香葱拌鸡胗 菊花鸡胗 胗心相伴 Part 2 鸭肉 酒酿清蒸鸭子 肥鸭烧茄花 三圆炖鸭 寿字鸭羹 鸭肉蛋卷 老卤鸭脯 葱爆鸭块 桂花鸭腿 柴把鸭 芥末鸭掌 掌上明珠 烩鸭掌 海带鸭舌汤 香卤鸭舌 酒糟鸭信 火爆鸭心 酱香鸭心 鸭心炖土豆 养心鸭血羹 豆腐烩鸭血 鸡鸭血汤 熏拌鸭肠 芦笋爆鸭肠 青椒炒鸭肠 炒鸭肝 黄焖鸭肝 首乌鸭肝汤 Part 3 鹅肉 大鹅焖土豆 松茸炖鹅肉 白切肥鹅 沙锅酸菜鹅 笋干炖老鹅 菠萝拼火鹅 Part 4 鹌鹑•鸽子 笋干香鹑煲 人参炖鹌鹑 炸鹌鹑 火爆乳鸽 鸽粒双脆 脆皮乳鸽 Part 5 蛋类 肉丝炒蛋 椿芽焖蛋 三色蒸蛋 木樨蒜薹 锦绣蒸蛋 干贝无黄蛋汤 什锦蛋丁汤 鸳鸯蛋 水蛋蒸海参 蛋黄炒梭蟹 蛋黄炖肉 巧手赛螃蟹 皮蛋豆花 子姜皮蛋 双椒拌皮蛋 香熏鹌鹑蛋 金银滚滚来 月映珊瑚 鸽蛋竹荪汤 锅贴鸽蛋 鸽蛋鲍片汤 Part 6 豆制品 什锦豆腐羹 煎炒豆腐 葱油豆腐 茼蒿炒豆腐 香菇木耳豆腐汤 银鱼熘豆腐 莲蓬汤 骨汤烩豆腐 软烧豆腐 水熘豆腐 墨鱼蒸豆腐 毛豆粒豆腐汤 肉片烧豆腐 烧冻豆腐 什锦冻豆腐 豆皮炒韭菜 素鸡 酸辣豆皮汤 西芹拌香干 香干马兰头 芥菜拌香干 肉丝拉皮 粉皮炒猪肝 鲜冬菇粉皮 粉丝炒梭蟹 蟹粉银丝 银丝鸭脯 腐竹烧肚片 腐竹蛤蜊汤 腐竹煨蘑菇

章节摘录

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《大众美食馆:禽蛋豆制品100种做法》由吉林科学技术出版社出版。