一看就会的家常主食

出版时间：2010-1  出版社：吉林科技  作者：夏金龙 编  页数：319  
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内容概要

中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题，为家族精心打造的全新版实用居家烹饪手册。    七大类经典美味、一百五十款精选主食，带您步入家庭烹饪的百花园。    主食选料广泛、南北皆宣，步步图解、易学易懂，营养提示、科学健康，烹饪笔记、变化多多。

作者简介

夏金龙，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉

书籍目录

家常主食烹饪秘笈　主食制作工具　主食成形手法　米面杂粮巧搭配　面类制品小窍门　主食常用食材　主食熟制方法　如何判断酵面酸碱度　别让营养素从米饭中流失　主食常用面团制作　　合理膳食，平衡营养　发面小窍门　杂粮小常识Part 01 米粥　人参雪蛤粥　烟肉白菜粥　天下第一粥　沙锅鸡粥　香蕈养生粥　雪菜肉末粥　大枣银耳粥　桂花糖藕粥　猪腰薏米粥　蚬尖糯米粥　苦瓜皮蛋粥　羊腩苦瓜粥　羊肝胡萝卜粥　鸭肉粥　黄花蛋粥　鲮鱼黄豆粥　鱼片粥　甘蓝小鱼粥　田鸡粥　虾仁菠菜粥　红薯香粥　玉米瘦肉粥　南瓜百合粥　大枣山药粥　桂花黑米粥　人参鸡粥　八珍仙粥　甲鱼粥　桂圆姜汁粥Part 02 米饭 Part 03 面条Part 04 包子·饺子Part 05 饼Part 06 馒头·花卷

章节摘录

插图：

用户评论 (总计18条)

•   配图清晰，里面用到的材料生活中都有，不会像有些书要用到很多我们不知道的工具、食材……简单易懂，一本好书
•   书印刷质量好，内容详细，实用
•   大部分是可以做的，一部分工序比较复杂，不适合在家做。
•   一直在看着书做，之后还被长辈长期借走了!
•   家里最近买了个电饼档，妈妈就照着书上写的做了好多。彩色图片，用量步骤都写得很清楚，很好操作。不知同系列还有没有类似于煲汤的书
•   步骤详细，图片美观。很满意
•   面食介绍的很详细，很好的书~
•   图文并貌纸张超好，看着就很有食欲，闲来可以试着一作
•   朋友要的，她很喜欢！
•   介绍了很多的面食，步骤很详细，有口福喽，不错……
•   烹饪书籍挺多，也没认真看，主要是自己懒得动手做，看来也忘了，没什么用。这本还不错。
•   老爸让我帮他买的书。他说基本满意，简单实用，学起来比较上手。
•   发货挺快，图书质量不错，内容步骤详细
•   发货比较慢，足足等了一星期，插图色彩再鲜艳些就好了
•   质量挺好的，内容很详细，有分步骤的图和文字。就是买的时候没看清，不是想要的菜和汤，都是主食。也怪自己傻了，不过品种很多，也可以尝试做做
•   下单前我先到实体书店阅读了此书，认为最大特色是按步骤详解如何做饭，图片很清晰。
•   书内容还不错，学会了不少爱吃的东西
•   操作步骤很详细，适合所有人。