大众菜精选1888例

出版时间：2009-1  出版社：健康生活编委会 吉林科学技术出版社 (2009-01出版)  作者：健康生活编委会  页数：323  

前言

中国有着非常醇厚的饮食文化，不同的地域、风情铸就了中国的风味饮食。作为一名中国的烹饪人，我一直为我国丰富的饮食底蕴而感到骄傲，与此同时，也让我更加热衷于我国的烹饪事业。这本《大众菜精选1888例》以服务于百姓家常烹饪为宗旨，收容了我国不同风味特色的大众家常菜，并提出了营养搭配的科学饮食指导。三大检索形式秉承了吉科版菜谱的服务于读者的出版风格，详尽的步骤说明，让您一看就懂，一学就会。在此，衷心地向广大读者推荐这本书，愿读者朋友能通过本书的介绍，真正“吃”出美味，吃出营养，吃出幸福，吃出健康来。相信生活中的你，常常会为这样的事烦恼——又到了午饭或晚饭时间，却在为吃什么而发愁：时常在满足口舌之欲，还是节省金钱之间犹豫不决；想在灶前一展拳脚，可一看到厨房里的“刀光剑影”却手足无措……所有这些困扰将从你拿到这本菜谱开始划上句号。一本方便、实用、全面的菜谱，对你而言，就是最好的帮手。只要利用在家的空余时间，就可以准备好吃又营养的菜肴，从今天开始一种全新的生活方式吧！用你的巧手让全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹饪乐趣的同时也犒劳了自己，何乐而不为呢！在这本书中，你能找到中国最具特色的美味家常菜品，中国八大菜系的精选菜品也被列为其中。相信这本菜谱一定能为你的生活增色，为你的健康加分。

内容概要

　　以服务于百姓家常烹饪为宗旨，收容了我国不同风味特色的大众家常菜，并提出了营养搭配的科学饮食指导。三大检索形式秉承了吉科版菜谱的服务于读者的出版风格，详尽的步骤说明，让您一看就懂，一学就会。　　相信生活中的你，常常会为这样的事烦恼——又到了午饭或晚饭时间，却在为吃什么而发愁；时常在满足口舌之欲，还是节省金钱之间犹豫不决；想在灶前一展拳脚，可一看到厨房里的“刀光剑影”却手足无措……所有这些困扰将从你拿到这本菜谱开始划上句号。一本方便、实用、全面的菜谱，对你而言，就是最好的帮手。　　只要利用在家的空余时间，就可以准备好吃又营养的菜肴，从今天开始一种全新的生活方式吧！用你的巧手让全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹饪乐趣的同时也犒劳了自己，何乐而不为呢！　　在这《大众菜精选1888例》中，你能找到中国最具特色的美味家常菜品，中国八大菜系的精选菜品也被列为其中。相信这本菜谱一定能为你的生活增色，为你的健康加分。

书籍目录

本书使用说明超级好用的三大检索功能功能1：菜品主要原料分类检索功能2：菜品八大菜系分类检索功能3：莱品营养搭配分类检索食材的初加工洗的门道 切好，才能易于烹饪第一章  畜肉类茭白肉片／肉丝炒土豆／酸菜粉丝炒肉姜味三丝肉／炒三鲜肉／清炒肉片生爆盐煎肉／桂花肉／鲁式炒肉麻辣肉片／酥脆油肉／冬菜肉丁合川肉片／肉丝炒三丝／青椒炒肉丝酱肉丝／胡萝卜炒肉丝／醋烹肉片海带丝炒肉／丝瓜肉片／糟熠肉片花二肉丁／莲藕炒肉片／花椒肉苦瓜炒肉片／烧四宝／干炸丸子酱爆肉丁／黄瓜爆肉丁／番茄肉片炸葱卷／南煎丸子／锅煽香肠锅贴鸡蛋／炒肉榨菜丝／姜丝肉炸烹肉段／鲜笋栗子肉／山楂肉条橙汁猪柳卷／家爆酱瓜／栗子焖猪肉百叶蒸肉／木鱼苦瓜墩／菜心面筋煲扒三鲜／白肉沾蒜泥／百花酒焖肉板栗红烧肉／传统熘肉段／川香回锅肉椒雪肉片／焦熘里脊／京味酱爆肉辣子肉丁／荔芋扣肉煲／梅菜扣香肉梅菜蒸肉饼／南乳扣肉／荠菜炒里脊丝青豆炒肉丝／烧蒸扣肉／双烤肉水果肉／水浒肉／四喜丸子酥炸春花肉／糖醋里脊／糖醋肉段香辣肉丝／香炸丸子／鱼香碎滑肉炸灌汤丸子／辣炒肉皮／生炒蒜薹肉蛋黄蒸肉／腊肉大蒜／回锅腊肉香味腊肉／干菜焖腩肉／干豆角海带焖肉无水蘑菇红烧肉／豆酱卷心菜／静思肉圆鲜菇榨菜蒸五花肉／腐乳扣肉／芋头粉蒸肉菜心狮子头／莲藕红烧肉／绍兴卤肉酒卤东坡肉／粉蒸莲藕／粉蒸肉干菜焖腩肉／什锦炒里脊／肉丁烩豆腐蚝油肉片／芥菜里脊肉片／五香柳肉宫保肉丁／软炸里脊／风味鱼香肉丝京爆里脊／爆猪里脊肉／滑熘里脊京味酱爆肉／锅包肉／回锅肉糖醋咕睹肉／生炒排骨／双豆茶香排骨双竹焖排骨／茶树菇焖排骨／梅菜蒸排胃薯粉蒸小排骨／蒜酱焖大肉排／果味排胃芸豆冬笋焖仔排／叉烧排骨／香草排骨宫烧嫩排骨／酱烧小排骨／辣味芝麻骨红薯蒸排骨／生爝小排豆豉煲／醉姜猪盛丝瓜烧猪蹄／锅焖酥手／鱼香红酥手土豆烧猪尾／红烧猪尾煲／豉辣猪耳酸甜舌尖／茶香猪心／八宝辣子腰松油爆双花／双椒爆腰花／益补腰花麻酱腰花／荞麦爽猪腰／爆两样炒猪大肠／扒肥肠白菜／炒猪肝黄瓜炒猪肝／椒麻猪肝／青蒜炒肚片咖喱肚丝／三色爆肚片／烂蒜麻辣肚乌克兰牛肉／鱼香牛肉丝／煎串肉白汁牛肉／干炒牛河／青蒜炒腊牛肉蚝油牛肉丝／牛肉丝炒粉／干煸牛肉丝家常烤牛肉／豆腐扒牛肉／家常牛肉粒凉瓜炒牛肉／家常煸牛肉／萝卜烧牛肉慈菇焖牛肉／松仁汉堡牛扒／芝麻牛肉蛋皮牛肉卷／灯影牛肉／多味牛肉丸蚝油牛爽肉／五彩牛柳丝／芥蓝牛肉丝瓜嫩肉丸／沙茶牛肉／扒牛肉条萝卜酒酿烧牛腩／大蒜烧牛腩／杭椒牛柳百合牛柳／茄汁排叉牛柳／芹菜扒牛柳大蒜烧蹄筋／散烩蹄筋／麻辣牛筋麻香牛肉干／铁板沙茶牛柳／炒杂烩蚝油牛肉／煎牛排／洋葱烩牛里脊豆酥牛肉粉丝／豆干牛肉丝／干邑辣汁牛扒咖喱牛肉干／葱香牛扒／豉椒牛肉生菜牛肉／豆豉牛肉／熘胸口牛肉扒白菜心／番茄烧牛肉／炒牛肝肚片草菇烧密豆／炒牛肚丝／油淋金针百叶锅烧羊肉／板栗红枣烧羊肉／羊肉茄夹孜然羊肉／桂花羊肉／辣炒羊肉丝京酱羊肉丝／虾仁羊肉丝／炸烹羊肉羊肉熏酱茄／辣味羊肉煲／腐竹羊肉煲红桥羊肉／红松羊肉／滑炒羊肉黄焖羊肉／家常爆羊肉／酱爆里脊丁汤泡羊肉／葱爆羊肉／麻辣羊肉丁手把羊肉／芫爆羊肚／油爆羊肚韭菜炒羊肝／熠炒羊肝／麻辣羊肝羊肝炒菠菜／红焖羊排／红柿炖羊排蒜仔焖羊排／香菇扒羊肉／滋补羊排椒盐羊排／葱烧羊蹄／红扒羊蹄干炸腰片／葱油羊腰片／糖醋羊舌第二章　禽肉类咖喱鸡块／椒麻鸡片／香滑鸡球麦香鸡丁／酱爆鸡丁／米花鸡丁银芽炒鸡丝／芽姜炒鸡片／宫保鸡丁茄汁鸡球／韭黄鸡丝／鱼香鸡芫爆鸡片／蚝油鸡脯／川味鸡末果汁鸡块／熘鸡丁／酸姜炒鸡片冬笋三黄鸡／炒辣子鸡块／葱油鸡当红炸仔鸡／德州扒鸡／冬菇蒸滑鸡干烹仔鸡／荷叶粉蒸鸡／红扒鸡黄酒醉鸡／黄焖鸡块／姜汁热窝鸡酱爆熏鸡／酱油嫩鸡／口水鸡麻油鸡／油泼鸡／炸蚕蛹鸡菊花鸡丝／椒香粒粒脆／兰豆米椒鸡脆骨鸡丝蕨菜／油淋仔鸡／油爆鸡丁锅烧鸡／辣椒炒鸡丁／爆全鸡宫爆鸡丁／鸡丝扒豆苗／香蒜焖鸡肉海参焖笋鸡／双花焖鸡肉／鸡丝炒蕨菜土鸡焖冬瓜／木耳烧鸡块／香葱蒸鸡苦瓜焖鸡煲／红参白切鸡／湘庵子鸡左公鸡／家味鸡里蹦／雪菜毛豆鸡丁茯苓牡丹鸡／酒香大盘鸡／松子鸡芒果脆皮鸡／盐炯鸡／芥末手撕鸡葱油白切鸡／东安子鸡／白切葡汁鸡麻辣土豆鸡／梅汁脆皮鸡／盐酥鸡块糟卤油鸡／麻酱棒棒鸡／香酥鸡腿辣子鸡丁／小煎鸡／嫩芽爆鸡丁菠菜辣汁鸡／腐乳茄子鸡／花雕春鸡文昌鸡／油淋庄鸡／梅菜卤鸡香麻鸡丝万年青／香草烤鸡／家常盐炯鸡印式烤鸡／家常鸡腿豆腐／家味嘟嘟鸡冰糖油鸡／三宝蒸鸡／可乐焖鸡腿香酥鸡翅／烤鸡翅／香茅鸡翅椒盐鸡翅／生煎鸡翼／栗子鸡翅豉香鸡翅／甜酸棒棒鸡／时蔬鸡骨酱油泡肾球／鱼香鸡肝／葱油鸡肝熠菊花肫／炒鸡冠／X0酱爆凤冠姜糖鸡脖／卤胗肝／琥珀凤爪白汁凤爪／淋卤鸡心花／香卤鸡爪虾卤凤脚／煎鸭脯／干煸豆豉鸭全爆鸭／鸭肚爆／酱爆熏鸭丝鸭蓉玉米／鸭蓉虾仁／芜爆鸭条鸭片爆肚仁／油烹雏鸭／油爆鸭丁鸭蓉鱼肚／滑香豆豉鸭／油爆鸭球鸭丁腰果／鸭蓉白菜／鸭蓉豆腐鸭蓉菜花／银芽炒鸭丝／鸭火二丁松仁炒鸭松／酱爆核桃鸭脯丁／虎头鸭丁荠菜炒鸭片／奶油明治鸭／面包炒鸭片腐皮鸭片／云腿鸭牛柳／鸭片鱿鱼卷茉莉鸭片／韭黄鸭丝／炒鸭柳干椒鸭丁／姜丝鸭条／鸭丝烹掐菜骨香鸭片／锅贴鸭／梅子鸭葵花鸭子／魔芋烧鸭／鲜柠啤酒鸭八宝酿鸭／猪肝香鸭煲／五香酱鸭酱爆油豆腐鸭片／茶薰腌鸭／芫爆肫花妙笔鸭舌／锦绣莲藕炒鸭掌／东山鸭头第三章　水产类第四章　蔬菜类第五章　豆蛋类第六章　水果类

章节摘录

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用户评论 (总计3条)

•   买回来都没看。。。。。
•   内容很好,就是一些菜在北方不常见
•   还不错，就是没很多时间去做菜。不过感觉有点程式化，个性化的内容不够过。