微波炉家常菜

出版时间：2009-1  出版社：吉林科学技术出版社  作者：刘K　主编  页数：190  
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前言

11月下旬，好友刘湘先生忽然从长春打来电话，说他编著的《微波炉家常菜》即将完成付梓。末了，刘兄在电话里恳请为他的新作写个序言。也许脑子还处在“想写点什么的冲动”的余波里，当时竞不假思索便答应了下来。由物理发现而诞生的烹饪新工具，本书的主角——微波炉，就是一种正在影响人类传统烹饪方式的新工具。微波炉的基本原理是使食品中的分子产生振动，所以食品变热了。由于用微波烹饪食物又快又好又方便，既无明火，又无油烟；不仅味道鲜美，而且独具特色，因此，有人甚至诙谐地称微波炉为“妇女的解放者”。刘溯先生是一位资深新闻工作者，并在旧体诗词创作、天赋教育研究，拳操健身研究等方面，亦多有建树，有的著作版权还被我国台湾地区的出版商购买而以繁体版出版。他竞能以微波炉美食作为结合点，亲自实践、研究，再实践、再研究，把科学与传统烹饪融为一体，并编著成书，结集出版，奉献社会，实属难能可贵。刘溯先生的这本食谱，已非比寻常的传统食谱，而是把人类日常生活中不能离之须臾的烹饪，美食，和现代科学技术连结在一起。为读者提供了更为翔实可靠的、图文并茂的微波食谱。编著者仍然本着“药补不如食补”之理念，努力挖掘和详解家常便饭中“食补”的基本原理及饮食科学根据，在阐述“药食同源”的基础上，倡导科学的、健康的、合理的膳食结构，提示在简便易行的家常便饭中即可掌握和达到营养均衡全面，一日三餐的家常便饭、合理的营养搭配就是最好的“药膳”。但愿如编著者所希望的那样，本书的出版发行能预示一个新的微波烹饪时代的来临，让更多的人得以从日常的烟熏火燎、繁杂操劳的传统烹饪方式中解脱出来，使大家的生活质量发生根本的变化。

内容概要

仅仅需要一个微波炉，您就可以下橱做饭、做菜，既方便快捷，又美味营养。试试用微波炉烹饪自己喜爱的家常菜吧，好好享受无油烟的烹饪乐趣，让生活更加有滋有味！

书籍目录

常用微波炉及活用器具微波炉的保养微波炉烹饪的优点微波炉烹饪的注意事项微波炉的烹饪常识微波炉烹饪技巧PART 1  蔬菜篇　白菜　　竹笋炒白菜  　　炒渍菜粉  　　白菜炒回锅肉  　腊肠炒白菜  　　蚝油白菜  　　山楂菜心  　虾皮拌小白菜  　培根烧白菜  　　腐皮白菜  　　白菜拌熏豆腐丝  　　干烧白菜  　白菜萝卜汤  　　咖喱白菜  　　糖醋三丝  　酸辣白菜  　　栗子白菜  　　炝酸菜  　糖醋白菜  　　扒白菜  　　鱼香白菜  　　金钩白菜　菠菜  　菠菜拌粉丝  　　奶油菠菜汤  　　生煸菠菜   　　烧拌菠菜熏干  　姜汁菠菜  　　肉片炒菠菜　　卷心菜　　烧拌卷心菜  　卷心菜炒腊肠  　　素炒卷心菜  　　醋熘卷心菜  　烧甘蓝拌熏干  　　酸辣菜卷  　　糖醋卷心菜    蚝油银丝　油菜  　猪油烧油菜  　　肉片炒油菜  　　炝油菜  　香菇烧菜心  　　虾仁油菜  　　奶油菜心　芹菜  　腌芹菜  　　花生仁拌芹菜  　　腐竹拌芹菜　　肉丝炒芹菜  　　西芹金钩  　　拌芹菜    香菇炒芹菜  　芥末西芹  　　桃仁拌芹菜  　　鸡蛋拌芹菜　苋菜  　蒜泥苋菜  　　凉拌苋菜  　　冬菇扒苋菜　黄瓜  　炝拌三鲜  　　蓑衣黄瓜  　　翠玉黄瓜  　花生米拌黄瓜 　　蒜味黄瓜  　　黄瓜鸡蛋汤    辣黄瓜条  　黄瓜炒鸡蛋  　　黄瓜拌熏豆腐丝    海米拌黄瓜  　　黄瓜拌粉丝  　肉丝拌黄瓜  　　黄瓜拌粉皮  　　木耳拌黄瓜  　炒黄瓜片　辣椒  　青椒肉丝  　　青椒炒鸡蛋  　虎皮尖椒  　　青椒炒花生  　　蒜烧辣椒  　尖椒炒鸭蛋  　青椒炒黄瓜  　　素炒青椒  　　糖醋红椒    青椒炒肉丁　　海米翡翠青椒  　　尖椒塞肉  　　肉片炒青椒  　炝柿子椒  　　青椒香干丝　魔芋  　凉拌魔芋　绿豆芽  　肉丝炒豆芽  　　银芽韭菜  　　牛肉丝炒绿豆芽  　三色豆芽  　　紫菜豆芽汤　黄豆芽  　素炒黄豆芽  　　家常黄豆芽  　五彩豆芽  　　肉丁炒黄豆芽　黑豆苗  　海带炒黑豆苗　土豆  　炝土豆丝  　　土豆沙拉  　　鸡汤土豆  　　烀土豆  　土豆茄子汤  　　奶油三丁  　　孜然土豆  　地三鲜  　　家常苏泊汤  　　咖喱土豆　　……PART 2　豆制品•食用菌PART 3  畜肉篇PART 4  禽蛋篇PART 5  水产篇PART 6  主食篇PART 7  美的营养蒸菜

章节摘录

插图：

编辑推荐

《微波炉家常菜》中收录近600款家庭实用菜肴，微波炉烹饪家常菜肴的完全手册，亲情馈赠19款美的营养蒸菜。

用户评论 (总计124条)

•   近600款家庭实用菜肴，微波炉烹饪家常菜肴的完全手册，亲情馈赠19款美的营养蒸菜
•   微波炉家常菜，方便快捷的方法
•   我家的微波炉是美的，而这本书正合适，图文并茂，好书，我要一一试试书中的每一道菜
•   对于不会做菜的人来说，用微波炉烧菜很实用！
•   非常喜欢。介绍详细，图文并茂。非常适合只有微波炉的同志们。菜、肉、饭选择的范围很大，又有各种不同的口味可供挑选。同时也结合了营养需求。很好的书。
•   书的印刷和质量都不错，内容简洁详细明了，很容易上手，跟着上面做过几道菜，味道还可以！但是微波炉做菜还是有挺多缺陷且比较麻烦，不太好坚持，不错菜谱本身还是很不错的！
•   其实用微波炉做菜也不方便，但步骤更清晰，做菜更干净。应该是美的赞助的吧，都是美的微波炉的广告。
•   刚结婚不久，不是很会做饭，而且又懒得洗碗，就想开发一下微波炉，买了这本书回家照着做，上面的用料都是很普通的料，市场上都有的卖，所以非常方便，据我的经验，看这个书的时候只要自己掌握各种食物在微波炉里德烹调时间和火候就能融会贯通啦，调料方面我不喜欢勾芡，觉得太黏糊，不太适合自己家人的饮食习惯，现在我做饭基本上都是靠微波炉啦~很好很方便，这本书就一直放在微波炉上面，每天都会翻着看看。
•   很实用，原来微波炉基本闲置，就是热个东西，买了书后，经常研究做菜，很不错，得到夸奖。
•   留着备用，不知道微波炉会不会破坏营养
•   快递有速度！前天寄，后天早上就到。妈妈也很喜欢。全都是彩页。内容丰富，但个别菜式，如微波炉叮原只鸡蛋；微波炉叮白米饭；这样无谓的菜式个人认为不好，浪费可以写其他更好的美食位置。（虽然这有可能为新手带来方便）但总体来说，性价比高，值得推荐购买！
•   这下只有微波炉的自己也可以做饭了。
•   3.5买的，很超值，书质量很好，内容非常丰富，虽然有些东西不适合用微波炉做，但提供了思路，想做菜的翻翻书就有灵感了
•   5元抢的，想学着用微波炉做菜(*^__^*)
•   很实用的一本书，一台微波炉就可以做出美味可口的莱来
•   很大一本书，特价买的，需要一些微波炉小工具才行，菜式很多，令人眼花缭乱，还没有尝试菜的味道。
•   感觉样式挺多的，等买了微波炉一定都试试
•   印刷精美，质量很好，内容实用！不足是以美的微波炉做的介绍~可能是美的做的广告！
•   介绍了很多微波菜，把微波炉利用起来！
•   买的时候没有注意 全是与微波炉有关的 但是菜品种挺多的
•   微波炉菜比较健康，学习学习！
•   我纲买了一个最好的微波炉，所以非常需要一本好书，当当正在搞活动，很划算。
•   去外地工作，公寓里有集体厨房，里面的微波炉正好可以让这本书有完美的发挥空间！
•   家里的微波炉感觉利用率不高，及时的选了这本书，慢慢学习中！
•   全彩页，介绍了不少微波炉食谱。有时间选简单的实践一下。
•   这书还是不错的，
  微波炉我还是用得少，怕辐射，呵呵
•   真的是家常菜，材料都是比较普通的，很容易找到，喜欢煮菜的朋友可以考虑一下！
•   老妈非常喜欢，说要好好研究研究，准备给我们增添一些新的菜肴。
•   对自己 的做饭做菜有所帮助。
•   在尾品汇买的2元，彩图，很好 家常菜
•   家常菜这本没什么用，菜色不新颖啊。旧物改造的书内容不多，其他不错
•   比较实用，以后做菜就方便多了
•   虽然没有包装,但是书是新的,没有一点污渍,迫不及待的想对着书上做点吃的试试,各种菜式各种有
•   为了凑数买的～不错啦～书很厚很便宜～菜的花样很多～都比较家常～
•   书全是彩页的，有图片有详细说明，很实用，而且价格超级物超所值，现在都是在当当购书，方便，快捷，质量保也很好
•   以后就不会仅限于几种菜市，好想完全试试里面的每一样
•   已经试做过一两款菜色
•   很好很实用，手把手教你做菜。
•   还没开始学呢，不过看到全部是清淡的菜突然没胃口了，而且看到美的两个字还以为是随美的电器送的，然后分开卖
•   不错，很实用，准备照着试试。
•   便宜实惠，菜式也很丰富，适合家庭主妇！
•   非常方便啊，试了几个菜式，很棒。。。主要是方便
•   书面内容形式多样化，适合做饭实用性高。
•   可以教会你简单地做饭，不错。
•   几元钱一本书，我想成本都不够哟。书中过程记录得很详细，准备好材料后就可以跟着做菜了，委实用！
•   书印刷相当精美，菜色多，全是彩色图片，看着就用想去做菜的冲动，做菜的过程简介也还可以，这本书是我买得比较满意的一本。
•   很好，很详细，还没做菜，但是对书里面的内容很满意，有层次感。。。并且是书的质量很好，是彩页哎
•   家常的，比较容易找到材料，也容易做。
•   书中菜谱很全面，这下可以好好学习并且展示自己的厨艺。
•   不错，比较方便，实用
•   很好，菜式我也很喜欢
•   学了几个菜，挺好做的。而且活动价买的，很值
•   菜品超多，可以做满汉全席了。。
•   图片精美 启发很多 用心就能做好菜
•   书很厚，很多菜很适用
•   挺好的，按里面介绍做了2道菜，家人挺满意的。
•   菜式非常多，入门者，很适用！
•   很喜欢！老妈学会了很多好菜！！各个都非常好吃！！！<(￣︶￣)>
•   很喜欢，做了好多菜～
•   图文并茂，照着此书完全可以做出一顿饕餮盛宴来哦！
•   家庭用书好书
•   很方便～价格也便宜
•   书很不错，很方便，适合懒人
•   很方便！希望做出来会好吃
•   非常实用，很靠谱。买书一直当当
•   书不错！很实用！！！
•   这不书很实用！快递也很快
•   书质量很好，印刷学习到很多材料的搭配，简单易学，很实用。
•   记得是在书很便宜的时候买的，很划算，书本是彩色的，教的东西还是比较实用的。
•   是彩图的 很实用。朋友都说好。
•   小巧实用，无烟健康，很好，操作很简单，有时间照着去做。
•   很实用的一本书，有图全彩页的
•   很实用，而且书是彩色的哦
•   实用，经济。好书！
•   正版、实用、图并文茂，超值！
•   内容很实用，印刷很精美，但是不知道我什么时候开始动手实践，
•   全彩页，粗略翻了一下，还是比较实用的
•   很好很实用，适合我们这种懒人
•   印刷精美 价格实惠 闲时看下不错
•   价格很实惠，书大概翻阅了下，比较适合懒人一族。
•   在生活中具有很好的使用价值，喜欢
•   可以自己买菜做了~
•   希望这本书能帮到我这个懒人...
•   书的质量挺好,印刷也挺精美
•   虽然食材不易,操作也繁复,但书的质量极好,图文并茂.便宜.
•   凑单买的，质量不错
•   很厚的一本书 不错 以后慢慢做
•   图画很精美，特价买的，很划算
•   正版书籍 超赞的平邮速度！吃货首选
•   没想到那么厚一本书，真是不错
•   图片很精美，书籍不错。
•   包装不错，等慢慢品读
•   书本很好超值，真的忒喜欢了！
•   现在正在读《丁丁上学记》，感觉很受启发，孩子良好的学习习惯要一点一点地培养，希望能早日帮助他改掉坏习惯。
•   货已收到，非常满意，物流也不错。
•   书收到了,图画很精致,看着图片就有点馋了,真想快点学学好尝尝
•   包装很不错。纸张也很好，有空试着做做。。。
•   果然是大典啊,儿子相当喜欢,一回家就缠着我讲小鸡,又在每一页找
•   印刷很漂亮全彩页，活动买的很实惠
•   五折。抢的。很好，特别快递很给力。一天不到就送来了