好用厨房装修

出版时间：2009-2  出版社：吉林科学技术出版社  作者：陈育书  页数：151  
Tag标签：无  

前言

老一辈的人常说：“灶，若是冷冷的，就抓不住家人的心。”意思是说，家里没开火，家人不常聚在一起，久而久之，家人的情感自然就变冷淡了。对我来说，厨房、餐桌是凝聚家人情感最重要的地方，而晚餐则是最重要的家庭分享时间，这也是我喜欢开放式厨房的原因，让忙于准备餐点的我，能随时与家人互动。但是，为什么人们会不自觉地拒绝厨房？或是进入厨房后，急速离开呢？由于我本身从事烹饪教学工作的关系，更加注意到厨房的各个细节，深深地体会到，好的厨房设计对女人来说真的是太重要，在厨房里；隹备一日三餐，几乎跟厨房密不可分。印象中，早期的厨房总是隐藏在家里面阴暗的地方，通风不好，往往到了闷热的夏天，在厨房里稍一活动，就会满身大汗。对必须一日三餐的人们来说，为了填饱家人的肚子，又不得不进厨房。使厨房变得宽敞又明亮，具有完整的收纳计划、完善的功能安排，厨房设计的大改进可以说是很有必要，让人们很开心地走入厨房，炎夏时可享受清凉冷气，不会有远离厨房的冲动，面带着笑容地为家人烹饪三餐。就拿我的厨房来说吧，身为烹饪美食教育者，大家可能会猜想说，我家的厨房配备、空间想必也应当很豪华，事实却不然。三十几年前刚结婚时，家里厨房仍是很早的户型，一个铁架放煤气灶，水泥砌成的水槽另外单独摆放，空间小、空气闷，煮一顿饭下来都热得苦不堪言。这样的烹饪环境一直持续到二十年前，搬了新家，对厨房进行了延伸，扩充空间，我才有了第一套“L”型厨具的厨房，包括了烹饪台、工作台、水槽等较完整的使用功能，生平第一次感受到快乐煮饭的滋味。不过，真正教我对厨房设计大开眼界的，是十年前认识的设计师，由他来设计新居厨房，悬空柜体、好用的抽屉式收纳，甚至连冰箱都能整个嵌进厨具里，无论何时走进厨房里，都是整洁如一的样貌，尤其是合乎人体工程学的落差式台面，更让你省力、轻松。将以往炒菜时吊手的缺点完全消失，令我深深地佩服他的专业和创意。

内容概要

好用的厨房设计对我们的生活真的是太重要，而且搭配己实用的厨具设计更能贴近使用者的需求，在厨房里准备一日三餐，几乎跟厨房密不可分。把你的厨房变得好用，无论是新房正在装修中，还是已经使用多年的厨房，本书都可以给你全面的装修指导，使厨房变得宽敞明亮，具有完整的收纳计划、完善的功能安排。

作者简介

中国文化大学夜间部新闻系毕业。     
　　现任欧盟厨具设计总监。     
　　从事厨具设计已有30年以上的经验，从大学一年级开始就在白金牌厨具公司，以半工半读方式，兼任业务及工务；大学三年级时即与同学合资开公司，大学四年级即开办厨具工厂，从此即与厨具结了不结之

书籍目录

第一章 厨房空间的全新定位  FILE 01 整修厨房，添购厨具10大困惑全解    Factor 01 下厨煮饭老是热得满头大汗    Factor 02 在厨房备餐时总是对着墙    Factor 03 在厨房忙做菜，无法与访客共享美食    Factor 04 还在用单一煤气灶煮菜    Factor 05 厨房墙面难清理    Factor 06 煮菜时习惯打开门窗，让油烟散去    Factor 07 煮饭、洗碗后，老是腰酸背痛    Factor 08 清洗碗盘总是耗时耗力    Factor 09 冰箱一放进厨房，空间变得非常小    Factor 10 4大问题，打破你对厨房设计的疑虑  FILE 02 10大风格厨房，哪一种你最想要    Factor 11 备餐同用餐一样享受清凉冷气    Factor 12 开放式厨房变小客厅    Factor 13 在做菜的空档写信、记帐    Factor 14 厨房取代休息室，泡茶、聊天真舒服    Factor 15 边煮菜边聊天，客人也有参与感    Factor 16 烹饪同时，照料幼童零距离    Factor 17 将Lounge Bar带到厨房    Factor 18 电影情节重现，在厨房欣赏美丽风景    Factor 19 边看电视食谱学烹饪    Factor 20 迅速完成厨房善后，空出更多时间第二章 厨房装修重点分析  FILE 03 玩灭厨房的设计要点    Factor 21 厨房首要安全第一    Factor 22 做菜流程与走动空间规划    Factor 23 实用性与功能设备    Factor 24 外型美观  FILE 04 全方位装修不吃亏评价法    Factor 25 小预算，有大效果    Factor 26 善用预算，为厨房设计加值    Factor 27 掌握8要点，厨房空间变大术    Factor 28 密闭式、半开放式或开放式  FILE 05 旧房翻新VS新房装修的厨房工重点    Factor 29 原住家的旧厨房翻新干式施工较佳    Factor 30 老房与新房厨房设计的注意事项    Factor 31 预售房规划应利用动工期较佳  FILE 06 厨房与健康    Factor 32 让空间更显整体，不压抑    Factor 33 炉子不应正对窗    Factor 34 炉子上方不被梁压    Factor 35 冰箱不应正对卧室房门    Factor 39 厨房不应正对厕所第三章 厨房更新规划新观点  FILE 07 变身第二代厨房大作战    Factor 37 强化烤漆玻璃做墙面及台面    Factor 38 多功能凹槽设计，平台拿取便利    Factor 39 内嵌式水槽    Factor 40 活动式餐车扩充厨房领域    Factor 41 隐藏式水槽设计，水槽变餐台    Factor 42 升降式家电设计    Factor 43 柜体悬空防蟑、美观且易清洁    Factor 44 必须符合人体工程学设计    Factor 45 全隐藏式的厨具外观设计    Factor 46 节能LED照明为趋势    Factor 47 多元化烹调家电，缩短烹饪时间    Factor 48 嵌入式饮水机节省空间    Factor 49 自动提醒更换滤心的二代滤水器    Factor 50 附LED灯的水龙头设计    Factor 51 抽屉型洗碗机    Factor 52 高龄化社会更需要防干烧设计  FILE 08 中西合壁厨房新方案    Factor 53 拆隔间墙，“一”字型变身双厨设计    Factor 54 热炒区单独规划，各餐应在中岛区进行    Factor 55 小空间也可规划双厨设计    Factor 56 开放西式中岛，避免操作时面墙    Factor 57 利用阳台外推另辟快炒区  FILE 09 展现中岛型厨房的魅力    Factor 58 中岛区从备餐台扩增为多功能区    Factor 59 如果空间充裕，规划中岛区结合早餐台    Factor 60 厨房宽度不足，可将中岛桌靠边摆放    Factor 61 注意家电设备的外观修饰    Factor 62 部分悬空柜体加装照明  FILE 10 6个实用案例，展现完美厨房风格    Factor 63 个案1：宴客互动好的招待式厨房    Factor 64 个案2：吧台双机能的品酒式厨房    Factor 65 个案3：边煮边招呼的居酒屋厨房    Factor 66 个案4：一体两面的吧台厨房设计    Factor 67 个案5：甜蜜蜜小餐馆厨房设计    Factor 68 个案6：升降旋转电视与多媒体厨房  FILE 11 细节规划让厨房更实用    Factor 69 水槽对窗，注意窗框居中    Factor 70 煤气灶下空间不宜设烤箱    Factor 71 无底柜的地方不做吊柜    Factor 72 避免煤气灶凸型设计    Factor 73 少开火、中式烹饪法，不宜用多口炉    Factor 74 厨内型垃圾筒不是很有必要    Factor 75 空间够，煤气灶避免紧靠墙    Factor 76 洗碗机、水槽应设在同一水平行线    Factor 77 水槽、切菜平台上方应有照明    Factor 78 小厨房避免使用转角五金柜    Factor 79 中式烹饪，水槽跟炉具最好在同一面    Factor 80 冰箱与墙之间加装柜子，空间不损耗    Factor 81 厨房宽度不足，避免规划双排吊柜    Factor 82 冰箱紧邻水槽，加侧板作区隔    Factor 83 厨房地板排水设计非必要性    Factor 84 水槽柜采凹型抽屉，收纳方便性高    Factor 85 炉台与水槽间保持安全距离    Factor 86 无踢脚板设计，柜体悬空更好清理    Factor 87 吊柜采横式上掀门设计第四章 聪明挑选厨房设备与建材  FILE 12 选对家电设备，厨房效率加倍    Factor 88 油烟机    Factor 89 洗碗机    Factor 90 烘碗机    Factor 91 烤箱    Factor 92 煤气灶    Factor 93 电炉    Factor 94 微波炉    Factor 95 洗脱烘设备    Factor 96 蒸炉    Factor 97 酒柜    Factor 98 滤水器    Factor 99 嵌入型咖啡机    Factor 100 冰箱  FILE 13 挑选建材配备及五令零件    Factor 101 门板    Factor 102 台面    Factor 103 橱身板    Factor 104 铰链、滑轨、上掀器、转角五金    Factor 105 高身拉篮    Factor 106 升降五金    Factor 107 灯光    Factor 108 水槽    Factor 109 水龙头    Factor 110 周边整修第五章 确定厂商及施工  FILE 14 寻找好厂商    Factor 111 厨具选购基本资料清单    Factor 112 多渠道询问厨具厂商    Factor 113 丈量空间，最好在现场沟通    Factor 114 提出需求，检查图面设计缺失    Factor 115 报价单暗藏玄机，价格应逐条评比  FILE 15 硬体施工注意事项    Factor 116 格局未修改，最好分二次施工    Factor 117 密闭式改开放式的设计流程    Factor 118 改换风管位置、壁式龙头要注意第六章 快乐进厨房  FILE 16 厨房保养小妙招    Factor 119 三块地毯论    Factor 120 油烟机怎么洗    Factor 121 煤气灶保养首要是炉心清理    Factor 122 注意水龙头出口滤网是否阻塞    Factor 123 垃圾怎么清    Factor 124 不锈钢台面要顺纹路擦拭    Factor 125 人造石台面避免染色    Factor 126 异材质接合处用漂白水去渍法    Factor 127 油烟机吸力效能检测法    Factor 128 美耐板用百洁布刷洗  FILE 17 五大未来厨具设备发明概念

章节摘录

插图：Factor 01 下厨煮饭老是热得满头大汗传统的厨房设计为密闭式空间，即使有对外窗也往往窄小，使厨房内部空气流通受阻，一旦在厨房内开火煮饭，热气沸腾向上飘升，封闭式空间散热不好，加上外部空间的冷气不易进去，让下厨者感觉十分闷热。利用开放式厨房设计将外部冷气引进厨房，就算是密闭式厨房也尽可能装置冷气设置，为热气腾腾的厨房降温。Factor 02 在厨房备餐时总是对着墙一般的厨房规划，洗、切、煮大都是靠墙设计，使得人们不论是洗菜、炒菜或洗碗等，都是背对着客厅、餐厅、面对着墙壁来操作。将电器柜及收纳柜、冰箱改为靠墙，洗涤的动作改于岛型桌区域完成，让使用者在清洗食材、餐具时，能够与客、餐厅的家人进行互动。Factor 03 在厨房忙做菜，无法与访客共享美食简单的双口炉、电器设备，不仅烹饪方式、种类的变化少，更重要的是，负责掌厨的人大部分靠双口炉（就算是三口炉亦如此），往往一桌佳肴备齐了，客人也已八分饱，等着饭后甜点及水果，让掌厨的人失去了与大家共享用餐时的欢乐。

编辑推荐

《好用厨房装修》从以下几方面进行厨房装修讲解：空间定位：双厨房概念、开放式空间、便利厨房……总有一款适合你；确认需要：列出厨房规划明细表，厨具采购、设计沟通，一次就OK；施工要诀：透视各类厨房施工环节，让你每一分钱都花在刀刃上；个案解析：近200张精彩图片解析及最新厨具介绍，实用＆美感合二为一。

用户评论 (总计25条)

•   内容新颖，印刷精美，装帧考究，作者是厨房方面的专家，书中很多题意很有建设性，也很实用，总的说该书有三大特点1.全力提倡开放厨房，详细介绍了方法，举了很多实例，对于想做中岛或吧台的读者很有参考价值2.介绍了很多厨房电器，便于读者针对自己的烹饪习惯进行选择，提高效率3.由于作者是台湾人，书中有些内容不适合大陆，如介绍的厨房的面积都很大，都有10平米以上，有些电器在普通商场买不到（淘宝上有进口的）该书对于准备装修的读者是值得购买的，书中很多东西不能照搬，但可以给我们很多启发，触类旁通，形成自己的想法
•   很精彩,打开了思维空间和视野,虽然有些地方与我们不太相符,但其观念值得认真学习.
•   有的设计新颖，开了眼界
•   虽然这本书不时尚，但里面有很多值得了解的体验、建议
•   买的几本书觉得都不错，推荐
•   不错，发货快。。。
•   彩页。就算欣赏也是不错的。
•   其实我还没怎么仔细看的，只是大体翻一番而已。在我买过的翻过的关于厨房装修设计书里面，这本算是不错的乐,希望我开装修公司的时候有用的上吧
•   挺好的，装修可以参考下
•   很不错，对我的装修有很大的帮助
•   书中有的点子不错，可以借鉴一下
•   其实是可以看一看的，特别是对不怎么了解厨房装修，或者现有厨房想改造，或者特别想弄个开放式厨房的人。我本人因为一直做高端的房产，所以看好房子看多了，对于文中特别提到的一些厨房想法因为以前都见过所以并未觉得特别新颖（如果您看房子看得比较少，倒是可以从这本书中得到许多好的想法。）我个人认为家庭装修厨房是大事，大过客厅，餐厅什么的。如果是常常在家做饭的人，那么厨房的装修更是重要，书中对厨房布局，电器，材料选择等都有比较详细的介绍。而且有许多照片，图文并荗。真的是可以看一看的。
•   买这本书的初衷就是想改造家里的厨房，但翻遍本书，没有发现适合中国80年代老建筑的情况，只适合最近几年的商品房！想改造老厨房的慎重。
•   新家马上就要装修了，所以买书和上网收集点资料为装修做功课，但这本书我觉得不够实用，在后面的章节觉得还可以，前面的部分一般。没想象中的好。
•   内容一般,可用的内容不多,
•   实用性欠缺 跟大陆的现实状况还是差蛮远的
•   基本上是为了某橱柜公司做广告的,没啥价值.
•   这本书对一般居家10平米以下的厨房参考意义不大
•   呵呵，书不错，很多思路很好，很受启发，书中图片也不少，只是主要针对的是大的敞开式厨房，一般中小户型图片不多，但是思路可以借鉴。
•   开拓了思路，很有启发性。也是国内将来橱房走向的方向。喜欢
•   内容比较空洞，感觉还不如上网找的资料呢。
•   虽说都是常识问题，可都在细节处给了实惠的提示，很好！
•   只有很少的一本分东西有用
•   很系统，不过里面介绍的有些厨房太大了，不实用
•   文字与图片的配合很好，文字仔细说明了图片中蕴涵的理念，图片将文字所表达的理念具体呈现出来。对初识厨房家装的业主和出入行的设计师都能有所启发。大陆的某些一拼凑文字图片为乐的家装类书籍作者、编辑应该向此书好好学学！！