家常菜烹饪妙招秀

出版时间：2008-5  出版社：“天天饮食”丛书编委会 吉林科学技术出版社 (2008-05出版)  作者：“天天饮食”丛书编委会 编  页数：224  
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内容概要

　　《天天饮食丛书：家常菜烹饪妙招秀》由中央电视台金牌栏目“天天饮食”栏目组精心编著，精选了节目中450道经典家常菜，做法简单易学，每道菜的能量及营养成分一目了然，全书以食材种类分类，便于检索，并且还汇集了450个食材加工烹饪的窍门，让您做的开心，吃的更放心。

作者简介

李铁钢，中国烹饪大师、国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。

书籍目录

畜肉类汆丸子陈皮萝卜煮肉圆番茄汤丸咖喱猪肉汤丸兰花香锅肉肉末炒什锦无水蘑菇红烧肉酒卤东坡肉家常小炒肉红糟五花肉香炒里脊枸杞滑溜肉片家常回锅肉百合炖猪蹄醉姜猪蹄双竹焖排骨彩玉煲排骨秘制糖醋排骨果味排骨意式炸排骨酥炸排骨辣汁卤排骨火腿奶酪猪排醋烧肉排梅菜蒸排骨红枣莲藕猪蹄汤笋干蜜枣焖蹄膀丝瓜烧猪蹄笋干蹄猪肝炒菠菜茭白炒猪肝茭笋蜜豆炒猪肝椒麻猪肝益补腰花白灼猪腰香油腰花麻酱腰花烂蒜麻辣肚青蒜炒肚片瓦罐月十条白果腐竹煲猪肚百菇腊肉白菜锅香味腊肉回锅腊肉腊肉炒茼蒿苹果百合牛肉荡孜然牛肉蔬菜汤清汤小牛肉牛肉核桃汤慈菇焖牛肉黄豆酱烧牛肉豆腐干炒牛肉丝芥菜牛肉滑豆腐松仁汉堡牛扒风味牛肉煲金瓜焖小牛肉韭菜银芽炒牛肉家常牛肉丝酸菜牛肉丝咖喱牛腩芥末酱拌牛肉芝麻茴香煲牛腩咖喱小牛排红酒烧牛排牛肉末炒三丁洋葱烩牛里脊香根炒牛肉丝羊肉熏酱茄葱爆胡瓜羊肉油泼羊肉酸萝卜烧羊肉当归羊腩锅汤泡羊肉辣味羊肉煲锅烧羊里脊养生茄汁羊肉当归焖羊肉羊肉木耳汤栗子羊肉汤腐竹羊肉煲香辣羊包饭香煎羊排紫苏百合炒羊肉海参焖笋鸡双花焖鸡肉土鸡焖冬瓜苦瓜焖鸡煲百合土鸡汤香葱蒸鸡桂圆炖鸡肉烤鸡翅可乐焖鸡腿银杏炒鸡丁香蒜焖鸡肉清炒鸡柳红烧狼山鸡啤酒生炊鸡麻辣鸡胗香炸鸡肝油泡肾球淋卤鸡心花梅子鸭魔芋烧鸭回锅鸭肉当归鸭锦绣莲藕炒鸭粒鲜笋炉鸭汤豉椒鸭掌香辣陈皮鸭香芋炖腊鸭灵芝蜜枣煲老鸭鲜笋卤鸭汤橄榄炖樱鸭芡实炖老鸭冬虫夏草煲水鸭潮州卤水鹅鼓油皇鹅肠卤水鹅什豆蛋类水产类雪菜鱿鱼蒜香鲜贝蔬菜类菌类主食类

章节摘录

插图：

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《家常菜烹饪妙招秀》主编“天天饮食”是中央电视台自1999年2月22日强力推出的一档以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、娱乐性栏目于一身的电视栏目。 “天天饮食”倡导美食、健康、时尚．以服务社会、服务家庭、服务百姓为节目宗旨，以活泼的形式将饮食制作、厨房小窍门、家政小常识等内容有机的结合在一起，生动地呈现在观众面前。 做家常莱，寻厨艺乐趣．聊家常事，品生活真味．使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。

用户评论 (总计3条)

•   内容不错，如果能更详细一点就更好
•   很实用的一本书，尤其是每页的烹饪小窍门，让人增长不少厨房的妙招。
•   内容很丰富 适合初学下厨的人 要是真的全学会了里面的东西 那就是一个好煮妇了