家常菜谱

出版时间：2004-1  出版社：第1版 (2004年1月1日)  作者：赵怀信编  

内容概要

本书内容丰富，涉及面广，南北咸宜，菜肴品种繁多，地方特色浓郁，民族风味突出，经济实用，居家必备，能使您吃得起，买得着，学得会，做得成。因此，在编写时，尽量避免使用专业术语、行话、方言、土语，力求语言简明扼要，通俗易懂，深入浅出。是家庭、个体饭店、培训学校、食堂等不可缺少的参考性读物。本书在编写时，考虑到因地域、民族、季节、家庭条件及各地人们口味习惯不同和一般家庭所备调味品不全等情况，除个别菜肴主、配料标明投料标准外，其他没有详尽注明。

书籍目录

猪肉类
坛肉
回锅肉
锅包肉
红烧肉
串炸肉
葱爆肉
香酥肉
腐乳肉
酒*肉
四喜肉
炸葱卷
炸千子
干炒肉丝
辣子肉丁
宫保肉丁
南烧肉丁
滑炒肉片
锅*肉片
松*肉片
滑*肉片
滑熘里脊