好吃的面

出版时间：2004-1-1  出版社：吉林科学技术出版社  作者：张奔腾  页数：143  
Tag标签：无  

内容概要

提起面条，可谓世人皆知。如：山西的刀削面，兰州的拉面，广州的炒面，四川的担担面……早已闻名遐迩。连家中的大事小情也用面条来表达心意，什么“宽心面”、“回门面”、“长寿面”、“全家福面”等等，不胜枚举。  　细小的麦粒研磨成粉后，巧思制作成各种粗细宽扁不一，造型各异的面条，再加之各种材料和调味料，变化无穷，让人大快朵颐。

作者简介

张奔腾，沈阳高登大酒店（四星级）餐饮总监兼行政总厨，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国烹饪协会理事。1974年入厨学艺，师从著名烹饪大师刘敬贤，精通辽菜，旁通川、粤、鲁、淮杨等菜系。参与研制“鹿鸣宴”、“满汉全席精选筵”、“红楼宴”、“速冻家宴”、

书籍目录

作者简介自己动手好味道奶香空心面长寿面蛋花番茄面手擀面珍珠面陕西猫耳面猪肝菠菜面鱼汤小刀面妙河粉牛柳酸辣面茄汁牛肉面胡萝卜汁面香菇酱肉面肉丝汤面排骨面虾仁伊府面什锦鸡蛋面肉丝香菇面七彩鹿肉面鳝鱼丝面家常肘花面洋葱羊肉面关东饺子面刀削面酸辣三丝面鲜虾云吞面肉未打卤面传统大肉面蚬子菠菜面雪莱肉丝面韭黄阳春面鸡味拉面翡翠辛辣面玉米汤面意大利炒面泡菜凉拌面菇蕈龙须面怪味凉拌面文蛤海鲜面五彩米粉面清汤牛肉面四川担担面野菜肉酱面全家福汤面鱼丸清汤面鸡翅香菇面翡翠辛辣面家常炸酱面食材营养与禁忌速查

章节摘录

插图

用户评论 (总计1条)

•   值得买来看一看的