醉蟹瓮酒荒唐语

出版时间：2011-9-1  出版社：辽宁教育出版社  作者：朱自清//汪正禾  页数：218  
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前言

　  此味可待成追忆，只是当时已惘然——这可成为追述民国时期饮食文化的写照。　  中华饮食，在民国时期达至巅峰。当时的吃客吃相，确有当代人望尘莫及处：夜泊秦淮，随着桨声灯影婉转而出的是歌女们劝酒送吃之声，柔腻至极，令人骨酥肉软，不知身之所在；春宵酒醒，一声声小贩的吆喝，又将你从梦中喊回现实——又到朝食时；十里洋场，倾倒你的是杏花楼的荷包翅；漫步苏州，最忘不了那木渎镇的石家鲃肺汤；偶有闲暇，不妨泡泡茶馆，眯着眼睛听听歌伶的清曲；心血来潮，也可步入西菜馆，学学洋人派头……　  回顾一代人的饮食史，就是追忆一代人的生活史。民国人的钟鸣鼎食，固然令人心向往之，但真正懂生活的人，最感兴趣的怕还是那份隐藏在“吃”字底下的态度和趣味吧？诚然，民国已与我们时空远隔，但历史分隔的只是记忆，而不是生活。人生代代无穷已，无论我们身逢何世，都注定成为柴米油盐的追逐者。我们难以绕开与之相关的喜怒哀乐，更无法不被似曾相识的感受打动。因此，以现代的目光回看那一代人的饮食风貌，未尝不是一件有益而富于趣味的事情。　  何况，民国又是一个文采风流的时代。民国人不但能吃、爱吃，还懂得谈吃、品吃。翻开昔日的杂志、报纸，我们不难发现那一张张可爱而生猛的面孔——时而扬扬得意，颇以自己的吃喝豪举为傲；时而如数家珍，活像一部饮食词典；时而追忆旧食，大有今不胜昔之慨；时而借题发挥，感叹“天下不过是桌菜”；还有一部分人孜孜于健康之道，颇似如今的养生学家（惜其生不逢时，如诞生于今，则大红大紫矣）。借助这些珍贵而饶有趣味的文字，一幅幅斑驳而绚丽的饮食情景如在眼前。而编者想要做的，就是将这些情景呈现给读者。　  经过一段时间的搜寻和编选，我们精选了一百多篇民国时期的饮食文章，以飨读者。这些文章全部来自当时著名的报刊和书籍（如《论语半月刊》《机联会刊》《红玫瑰》《饮食与健康》等），可谓原汁原味，最能体现一代饮食男女的态度和风采。由于文章数量较多，且内容五花八门，故编者将其分为三辑：　  第一辑主要谈美食， 名为《船菜花酒蝴蝶会》。船菜、花酒、蝴蝶会者，即当时之秦淮船菜也。船菜在如今虽然难寻踪影，却是民国饮食的一大特色，颇受时人欢迎。以此做书名，恰能反映民国男女的饮食情趣，表现食物与人的细腻情愫。细品其中文章，不难感受到一份永恒不变的生活共鸣。　  第二辑亦是关于吃，属于以吃为名，借题发挥，谈美女，谈选婿，谈时局，故名为《醉蟹瓮酒荒唐语》。盖民国文人好玩好吃好议论，当才情遇上“人之大欲”，总少不了一番嬉笑怒骂。如今读之，往往瞠目结舌，拍案叫绝。　  第三辑谈饮食与养生，名为《豆蔻香茶长生诀》。与当代人一样，民国人同样深谙食养之重要性。且他们对于饮食和健康，态度更中肯，研究更细致，眼界更宽广。其中既有中医精华，也有西医理论，偶尔还会鼓吹一番社会和人生。读着这些文章，不但毫无沉闷之感，反而能够借鉴一二，具有一定的实用价值。　  鉴于这些文章“年事”已高，所以编者在整理过程中，偶作增删，并补充了引言和图片，以符合当代读者的阅读口味。　  全书编毕，编者突然发现，当我们阅读这些文字时，已经不是单纯地缅怀过去，更是自我寻觅，自我发现的过程。美食美文，相得益彰，岁月匆匆，能够遇见这些“体己话”，是幸运，也是缘分。　  朗读者

内容概要

　　席上能选婿，和尚也吃荤，莫道荒唐语，浑是民国人！才子好吃，自古而然。《醉蟹瓮酒荒唐语》精选了若干篇民国时期的饮食奇文，借一个“吃”字，谈美女，谈选婿，谈时局……其中多为“论语派”“新月派”才子手笔，当才情遇上“人之大欲”，有嬉笑怒骂，有狷介痴狂，有冷嘲热讽，有借古喻今……端的是一份感时忧世、古道热肠！每一个彪悍的吃货背后，总有一段生猛的吃史。无论你信还是不信，这里的文章都会把你“煎”得外焦里嫩！

作者简介

　　朱自清（1898－1948），原名自华，号秋实，改名自清，字佩弦，原籍浙江绍兴，生于江苏东海，现代著名散文家、诗人、学者。其散文朴素缜密，隽秀沉郁，文笔清丽，语言洗练，极富有真情实感。主要作品包括《背影》《荷塘月色》《桨声灯影里的秦淮河》《新诗杂话》《标准与尺度》《论雅俗共赏》等。
　　汪正禾（1900－1959），原名馥泉，字浚，杭州人。早年求学于杭州甲种工业学校，1919年积极响应五四运动，与俞秀松、宣中华、沈端先等人创办刊物《十月》，后改名《浙江新潮》。同年前往日本留学，1926年返回上海，后与陈望道合办大江书铺，主要出版社会科学书籍。抗战胜利后，专门从事翻译工作。主要译著包括《狱中记》《社会的文学批评论》《恋爱与新道德》《初夜权》等。
　　徐志摩（1897－1931），原名章垿，字槱森，留学美国时改名志摩，浙江海宁人，现代诗人、散文家、新月派的代表诗人。其诗歌字句清新，韵律和谐，想象新奇，意境优美，字里行间既富于变化，又追求艺术形式的整饬和华美，具有鲜明的艺术个性。
　　许啸天（1886－1946），名家恩，字泽斋，号啸天，浙江上虞人，现代作家。17岁追随徐锡麟、秋瑾投身民族革命，并著《越恨》一书。早年热心于戏剧，参加“春柳社”“春阳社”等戏剧组织，并撰写《拿破仑》《明末遗恨》《黑籍冤奴》等剧本。曾与夫人高剑华创办《眉语》月刊，跻身鸳鸯蝴蝶派报刊之列。

书籍目录

第一章 扪腹论道
　论吃饭
　吸烟与文化
　论和尚吃荤
　在筵席上选女婿
　女人好吃论
　炒什锦
　鸡零狗碎且谈吃
　平凡的吃客谈“吃”
　吃与礼貌
　安于食谈
　“蛋”经
　我们要吃猪肝
　“病”从“吃”来
第二章 酒肉英雄
　饮食逸话
　饮食趣话
　月饼谐谈
　曼殊大师之“吃”癖
　赋得中西人士之吃
　茶里的人生
　几位老饕
　衢州的茶娘
　新都女侍
第三章 吃喝杂考
　漫谈吃道
　食篇
　吃人肉
　吃汇三则
　“吃”话
　吃之类篇
　茶字说变
　中国的腊八粥
　蜀黍
作者简介

章节摘录

　  说“谢谢”而没有诚恳的语气或脸上没有笑容的，他目前必不曾做过事，接触过社会；即使他有职业，也一定是在个狭小的圈子里头的。但有一种人“谢谢”得太“流利”了，大半是吃白食的老手。　  ——刘守春《在筵席上选女婿》　  请客莫请女客，请五十来一百。吃了早饭又吃中饭，吃了中饭还要留歇（过夜之意）。吃菜吃穿碗底，吃茶舐尽茶叶。茶罐子挺几挺，马桶盖揭几揭，床铺草扯去大截，叫一声怠慢，只好说多谢。多谢么子？吃个屁？吃得！吃得！　  ——周媺士《女人好吃论》　  某君夏日偕其妻同寓岳家，一日尽寝，曾与乃妻私行周公之礼。旋在院中，与其舅嫂及小姨同坐纳凉。会侍婢以西瓜进，某君伸手意欲取食，其妻轻声止之曰：“嘿！”某君会意，即缩手而应曰：“哦。”　  ——佚名《饮食趣话》　  中秋夜，某名士与一诗妓对饮，妓绝美，而有隐疾，不能侍寝。名士因指月饼谓妓曰：“吾有一联，命尔属对，上联隐寓一‘月’字，下联须寓一‘饼’字，不工者罚。”妓点首请句，名士曰：“倘教下路可通应是姮娥未死。”盖以戏妓也。妓不假思索，应声曰：“但得后庭无恙何妨面饽常翻。”语毕，笑问名士工否。名士面赤遁去。盖妓夙知其有龙阳癖好者也。“姮娥”“面饽”隐示月饼二字甚自然。　  ——耻痕《月饼谐谈》

编辑推荐

　  “吃”是一个妖精，神出鬼没，如影随形。谈恋爱，免不得一顿“吃”；做生意，免不得一场“吃”；谈婚论嫁，免不得一回“吃” ；生养死葬，通通难逃一“吃”！是妖精就会变化万端，吃亏、吃醋、吃紧、吃力、吃瘪、吃白食、吃官司、吃里扒外……口腹无关处，也全是“吃”的魅影。　  《醉蟹瓮酒荒唐语》是一份来自民国的“吃”的“点鬼簿”，闪烁着民国才子们对“吃”的见解和态度，奇思妙想，诙谐辛辣，偷闲一读，真奇趣也。

用户评论 (总计93条)

•   《醉蟹瓮酒荒唐语》一书精选了民国时期报刊若干篇饮食奇文。其作者多为“论语派”、“新月派”的才子手笔，中国人爱吃，会吃，讲究吃，因而，他们都借一个“吃”字，谈美女，谈选婿，谈时局，闪烁着民国才子们对吃的见解和态度，奇思妙想，恢谐辛辣。 “吃”在中国人的生活中无处不在，谈恋爱，免不得一顿“吃';做生意，免不得一场"吃”；谈婚论嫁，免不得一回“吃”；生养死葬，通通难逃一“吃”。这本书谈“吃”，真是谈到家了，如此生动，如此形象，真是让人大开眼界。值得好好一读。
•   醉蟹瓮酒荒唐语（席上能选婿，和尚也吃荤，莫道荒唐语，浑是民国人！）有趣。
•   席上能选婿，和尚也吃荤，莫道荒唐语，浑是民国人！了解下民国的
•   本书是一份来自民国的“吃”的“点鬼簿”，闪烁着民国才子们对“吃”的见解和态度，奇思妙想，诙谐辛辣，偷闲一读，真奇趣也。
•   这套书一共六本，我共购入三套。有朋友一见之下就喜欢上了，故而又代他们购之。透过吃与食再现民国的风土人情，非常之喜人。有些食物的做法今天依然可以借鉴。惜字的看风景，爱吃的看美食，各人从这书中仁者见仁，智者见智吧!
•   醉蟹瓮酒席上选婿
•   民国时代的吃，五花八门，土洋结合，既有江南小炒，也有西洋大菜，既能品出美味，也能赏味人生，琳琅满目，目不暇接
•   看起来很荒唐，其实很世俗。现在和民国时候也没有什么两样。只不过那时候的消息闭塞，没有微信、微博什么的。很多俗事情口口传来，传的神乎其神了。这本书杂记的事情也有点神，权当茶余饭后吧
•   不一样的吃不一样的解毒读
•   为吃主写的书。
•   民国文人小品 不错 文笔真好
•   这个套系我基本收全了。每一本都很喜欢，读民风，讲食俗，其实是怀念一个时代的逝去。那个曾经有着纯净民风的时代！其实，文人的笔下多是讴歌的文字，那个时代一定有其自己的不足，但是没人愿意留下那些不堪，笔下所尽的文字皆是美好。即使今天，我们这个有人摔倒大家都不敢相扶的时代，总有一天也会在一些人的笔下生花，在一些人的记忆里去糟留纯。也会令下一个时代的人好奇探究并神往之。我们都是一样一样的人。这套书里，推谈正衡老师编的那三本，要更胜一些。
•   茶余饭后的不错读物。民国时期的大家之作
•   通过民国大家们的对饮食、吸烟的感悟，了解一下他们：他们的思想很高雅、学养很深厚、生活很有趣味。
•   一个系列的三本都很喜欢.是先在西西弗买了一本：船菜花酒蝴蝶花会，看完之后觉得很不错，才把其它两本收了。
•   可以闲下来后随意翻翻的书
•   翻了一翻，名人不少，缺了现代名作，还是不错。
•   这本杂志就是最好的心灵慰藉，沉浸下来去享受日本的点点滴滴。很美很温柔
•   很实惠，优惠幅度真不小，书的质量不错。
•   先前收藏这系列书的另一本，本次减价看到这本，也是感觉划算就买一本看看内容，好就计划买全了。
•   名家所作，封面还有内容都很有意境，值得拥有
•   小文章，小生活，小哲理。
•   很好 一系列都买全了
•   期待更多这样的旧闻新编！仿佛穿越时空，读起来别有一番滋味
•   一直在当当上买书 这本书的质量还是一如既往的好
•   挺好的书，喜欢推荐，没事就来当当买书了
•   书质量好，内容还不错~~
•   不错的书，讲那个年代吃的事情。
•   这是一本很好的书，大家 都 来看
•   看累了心理学、哲学、教育学之类的书，看看这本，还是挺休闲的。也长见识。
•   书的质量不错，看了下，值得购买，能学到不少
•   醉蟹瓮酒荒唐语（席上能选婿，和尚也吃荤，莫道荒唐语，浑是民国人！） 醉蟹瓮酒荒唐语（席上能选婿，和尚也吃荤，莫道荒唐语，浑是民国人！）
•   挺喜欢的呀，挺好看的呀????
•   看到一些不知道的东西，增长小知识
•   图文还是比较般配的。
•   包装很好，纸质也不错，内容很喜欢
•   闲来读读，长了不少知识！
•   一下子买了好几本，还没看，看似很不错！
•   文人雅士眼中的酒宴食物，
•   很好的啊不错不错，印刷好
•   不错很好的东西 希望朋友能喜欢
•   小故事，旧插图，阅而开心，调剂生活。
•   所受翻了翻了，感觉不是很喜欢，有时间了会慢慢看吧
•   印刷也好
•   妙语连珠，回味无穷
•   送爸爸的
•   妙趣横生，有味道。
•   没有很多值得记忆的内容
•   和结合在一起看结构条理会更加清晰。
•   还可以的哟，买了就降价了
•   给小朋友看好像深了些哦！
•   读过该系列的另一本--《船菜花酒蝴蝶会》，虽时在民国，读起来却未有时空感，但觉篇篇隽永小文在脑中流动着...
•   还好，但不是想像中的好，民国人驾驭白话文的能力比现代人差远了，凑和着看吧，趁便宜买的。当当做活动时真便宜啊
•   之前在实体书店已经注意到了这套书，比较少见的方方正正的开张，主题也是自己偏爱的美食，还有历史和民俗，就很合心意，拿到手上看（已经看了一部分），内容很用心——这本书的着眼点与讲养生的《豆蔻香茶长生诀》有极大不同，讲的是著名的食客和与饮食有关的趣事，喜欢具有历史风味的“八卦”读起来真是很过瘾，同时也不得不喟叹，我们真是对自己的历史很不了解的民族，即使这个历史不过是不到100年的民国。
•   民国，在思想和意识中都是那么遥远，书中的文章让人了解了民国百姓的生活，原来有风情，但是也有粗俗的一面，也许这才是真正的生活。
•   了解民国应该从很多方面，不应只从正史，还是不错的一本书
•   千把个字的小文章，都和吃食有关，比较有趣，有历史痕迹。
•   是些名家散文，各有特色，茶余饭后读读。
•   来自于民国时期的风俗小品，也有些真知，但更多是对生活的描述，很意思，作为休闲读物非常合适，也隐约可见大家小品风采，深度一般，值得推荐。
•   关于饮食文化方面的书，这方面的书很多，这本书一定还好吧
•   里面讲了一些内容令我觉得很新奇
•   闲人墨客，清新小资。
•   书看起来不错，内容 也不错，现在的小孩看看能了解以前大人的生活
•   书很精美，无论是装帧还是版面，但内容一般，看看而已。
•   怀旧种种，味道第一
•   还没看，看了再作评价啊。
•   挺有意思的，没事可以读读
•   买了一本就想着集齐算了，反正也不贵
•   整体不错！意思不大！随便看看！
•   散文式的叙述，非常喜欢。
•   开眼界的说。
•   内容还好 封面一般 有时边看边笑 图一乐
•   “吃”是一个妖精，神出鬼没，如影随形。谈恋爱，免不得一顿“吃”；做生意，免不得一场“吃”；谈婚论嫁，免不得一回“吃”；生养死葬，通通难逃一“吃”！是妖精就会变化万端，吃亏、吃醋、吃紧、吃力、吃瘪、吃白食、吃官司、吃里扒外……口腹无关处，也全是“吃”的魅影。
•   原以为这是本介绍民国时人们吃食的习惯以及特色的散文集，事实上有些失望。自舌尖上的中国后，关于吃的文学作品越来越多，但优秀者却寥寥无几。这本大多是一些民国闲人对于饭店女子、吃的礼仪啊，有些无趣。但有几篇觉得很是震撼如《衢州的茶娘》讲的比妓女都困苦的暗娼的故事。还有一篇《吃人肉》就是对古籍里的吃人肉片段分类罗列了一下，好没意思，远没有《狂人日记》来的发人深省。
•   买之前没仔细研究下，这果然是仁者见仁智者见智的荒唐语，我本人不赞同的不乏少数，说实话，写的真不怎样
•   读此书，似乎能感受民国的时期的气习。
•   由于喜欢阅读有关吃的内容，封面给人感觉很不错。读完之后，与想象的有很大的差距。里面的内容主要是作者关于吃的文字的解释，而不是某个地方的饮食的介绍，更像是一本考据方面的书，所以读的时候，会给人一种枯燥的感觉。所以要买此书的读者，要注意该点，然后再决定是否购买。
•   书到手时上面有脏水干后的痕迹 直接呵呵
•   没有看，里面有名家的作品
•   还没看，特价时买的，样子还不错
•   文章久远的事吗？一直看不太下去。
•   书中内容太多看不懂。
•   对里面的内容有点儿失望，没有经验的感觉，有的只是文字游戏而已。
•   有点而意思
•   看看还挺有趣的呢！呵呵呵~~~里面的故事也挺有趣的
•   消闲看看可以，如果想学知识，千万不要买。
•   翻翻就行,意思不大
•   感觉没有想象的好，不推荐购买
•   感觉象是杂志社随便编的选集，印刷装帧也一般，不推荐
•   18厘米宽，21厘米长，书封无覆膜，书外有塑封。内页是胶版纸的，纸质一般，书里有有当时的黑白老照片做插图。版式清爽，字码正好，行距字距适于阅读。书名倒是很贴切，——买之前没仔细研究下，这果然是见仁见智的满纸”荒唐语“，说实话，写的真不咋地 ……尼玛(#‵′)凸！就是摘录了民国时报纸上登的能和”吃“扯上关系的杂谈轶事的文章合集！！！以为内容该是有很多描写民国时候的食风食俗的美食文吧，结果居然泰半都是现在在报纸上很常见的那些没事闲得慌的写关于”吃“的大道理的口水文——属于以吃为名，借题发挥，谈人之大欲，名人逸事，时局世情，嬉笑怒骂，不愧了一个”荒唐语“之名！摘选了若干篇民国时期的饮食奇文，写的是民国才子们对“吃”的见解和态度，奇思妙想，诙谐辛辣……其中多为“论语派”“新月派”才子手笔，当才情遇上“人之大欲”，有嬉笑怒骂，有狷介痴狂，有冷嘲热讽，有借古喻今！大概每一个彪悍的吃货背后，总有一段生猛的吃史╮(￣▽￣”)╭
•   喜欢名家的文章
•   为了封面买的 内容还没看啊
•   感觉挺好玩的书