吃茶去！

出版时间：2011-5  出版社：辽宁教育出版社  作者：陈赋  页数：368  
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内容概要

　　闲情雅致、风俗人情、体悟生活、闲情逸致，诸如此类和茶有所关联的词汇琳琅满目，其实，这些完全可以一言以蔽之，那就是“吃茶”，一个“吃”字，是何其潇洒地把茶的语境体现的酣畅淋漓。历来的文人墨客们几乎无一不对茶情有独钟，在他们的笔下更是把吃茶的　　意境描绘的美奂绝伦。

作者简介

　　陈赋，编辑，自由撰稿人，文字散见于报刊杂志，出版有《当花侧帽——纳兰词中的美丽与哀愁》

书籍目录

第一辑 品茶知味
关于苦茶/周作人
初试美人舌/洛 夫
宜兴红茶/叶兆言
碧螺春汛/艾 煊
吃茶的心境/车前子
初识铁观音/古清生
寻访“大红袍”/王充闾
喝 茶/金受申
第二辑 文人与茶
说 茶/邓友梅
风庐茶事/宗 璞
喝 茶/杨 绛
文夫与茶/李国文
我们吃下午茶去/董 桥
茶 性/艾 煊
茶诗四题/林 林
吃茶文学论/阿 英
茶之梦/忆明珠
茶之幸运与厄运/潘序祖
谈 茶/吴秋山
古典名著中的茶香/刘心武
茶 缘/陆文夫
寒夜客来茶当酒/王春瑜
第三辑 名家茶话
喝 茶/梁实秋/　
喝 茶/周作人
俗客谈茶/秦瘦鸥
茶和交友/林语堂
喝 茶/鲁 迅
喝 茶/苏雪林
戒 茶/老 舍
品茗与饮牛/冯亦代
寻常茶话/汪曾祺
茶在英国/萧 乾
茶/钟敬文
我和茶/叶君健
第四辑 茶馆茶事
我家的茶事/冰 心
坐茶馆/舒 湮
大碗茶之歌/绿 原
“茶园”的内涵与外延/郑启五
门前的茶馆/陆文夫
防风神茶/张抗抗
阿婆茶考/陈 诏
泡茶馆/汪曾祺
茶淘饭/叶灵凤
茶坊哲学/范烟桥
北平四川茶馆的形形色色/唐鲁孙
茶 馆/金受申
老九和老七/方 成
茶 馆/缪崇群
第五辑 天南海北
惠泉吃茶记/姚雪垠
茶意的江南/谈正衡
成都文殊院品茶/郑启五
水乡茶居/杨羽仪
说广东的叹茶/牧 惠
大觉明慧茶院品茗录/季羡林
喝 茶/唐鲁孙
碧螺春梦/黄苗子
在假山石后边吃茶/车前子
生命里美丽的风景——逛伊朗茶室/尤 今
今日庵访茶道/袁 鹰
敝乡茶事甲天下/秦 牧
上海的茶楼/郁达夫
栊翠庵品茶/黄 裳
陆羽茶山寺/曹聚仁
龙井寺品茶/韩少华
第六辑 禅茶一味
茶禅闲话/葛兆光
嗜茶者说/韩作荣
品 茶/贾平凹
松子茶/林清玄
一杯茶/苏 童
茶 盲/阎连科
禅味与茶味/柳存仁
无我的茶/林清玄
将茶饮成一场宿醉/刘醒龙

章节摘录

版权页：杯内注上水后，茶叶一放，照样是沉鱼落雁，是不会浮在面上的。但开水一隔夜就老了，就死了。我们现在已无条件吃上“天下第一泉”或“天下第二泉”的，吃得上的只是龙头一开，哗哗流来的自来水，只得把自来水在七石缸里存放上一夜。第二天现烧现吃。刚烧开的水是活水，沸腾的时间一长，虽然没有隔夜开水那么老，但也是风烛残年了。泡茶的水，自然很重要。尤其是“碧螺春”这二八妙龄，不配个翩翩少年是如何了得。写到这里，我想起苏帮菜中有一款名肴，叫“碧螺虾仁”.每到“碧螺春”新茶上市之际，一些饭店就纷纷推出，作为时令菜。我在苏州生活多年，实在没吃到过一回有茶味的，就自己动手做给自己吃，并革新了一下：虾仁上好浆后，放在冰箱里冰上半小时左右，是为了使浆挂住，临下锅时，要用纱布把虾仁的水分吸干。这些都是基本法，我的革新之处是在油锅半热时，抄一撮“碧螺春”放人油锅，“碧螺春”受热后，会菊花般舒展开来，色泽金黄。这响的油锅是茶香四溢，袅袅上升，邻居都闻得到。火候很重要，把“菊辦”捞出，此时，它是脆的，碾碎后拌进虾仁，让它们和光同尘。我的“碧螺虾仁”真正是有“碧螺春”茶味的。烹饪界的某权威到我家小酌，尝了此菜，也大大夸奖了一番。据说“碧螺春”过去叫“香煞人茶”，采茶的时候、只让处女去采，采之前上下沐浴，采下的茶叶贴放在胸口，处女的肌肤体温能增加茶的香度。后来，乾隆下江南，吃到“香煞人茶”。

编辑推荐

《吃茶去!》：每一片茶叶的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。喝完茶，我们再度走向人间，带着春茶的清香，爱也清了，心也清了。喝完茶，我们再度走入风尘，带着云水的轻松，行囊也轻了，步履也轻了。

用户评论 (总计111条)

•   闲情雅致、风俗人情、体悟生活、闲情逸致，诸如此类和茶有所关联的词汇琳琅满目，其实，这些完全可以一言以蔽之，那就是“吃茶”，一个“吃”字，是何其潇洒地把茶的语境体现的酣畅淋漓。历来的文人墨客们几乎无一不对茶情有独钟，在他们的笔下更是把吃茶的意境描绘的美奂绝伦。在这本书里，编者精选了一些名人的文章，与其说是文章，倒不如说是茶语，读之如品茶，意在其中，或许读罢会张罗一声：吃茶去！周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。饮茶的境界与文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相呼应。名山名水出名茶，更因名人传美名。
•   闲情雅致、风俗人情、体悟生活、闲情逸致，诸如此类和茶有所关联的词汇琳琅满目，其实，这些完全可以一言以蔽之，那就是“吃茶”，一个“吃”字，是何其潇洒地把茶的语境体现的酣畅淋漓。历来的文人墨客们几乎无一不对茶情有独钟，在他们的笔下更是把吃茶的　　意境描绘的美奂绝伦。
•   周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。
•   本书收录了周作人等70多为文化名人的品茗感悟，让我们感受到一种美妙的文化艺术，一次酣畅淋漓的体验，一个美奂绝伦的意境。
•   文章很美，将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。
•   其中有很多写关于茶的精品……品茶之乐，采茶之乐，既有吃茶趣者，亦有尝茶味者，看名人大家于茶之心得体会，有此集足矣
•   我一共买这本买三次了，我自己的和两位朋友的。三个人都喜欢喝茶也略懂些这方面的知识。这本书不是单纯的茶的泡制等知识性文章，而是一些茶人的感受，对于茶叶，对于饮茶的心情。每种茶，即使是同一人同一水温也会出现不同的味道，差别是心境和思想。品茶的乐趣正在于此。喝茶养性也是不无道理的。看看那些名人的喝茶启示，也会为自己的思想走向有一个正确的定位。我买的数量充分说明这书的优劣了。
•   “吃茶”是一种文化，本书把诸多名人大家关于这方面的体会、思考上升到文化的高度，让人对“吃茶”有一种新的认识，新的感觉，越看越有味道。
•   书和茶是我平生两好，与我有同好的朋友有一群。这书在我们中间传阅，有人看过不舍手，于是这书我一买再买，替人代购。喝茶，其实是修静的最好途径，所谓‘禅茶一味’是喝茶修静的高境界。看名人吃茶的感受，学些茶知识，茶意境，此书完美。有与我同好的朋友，推荐这本。
•   最喜欢读文人们写闲情逸致的散文，《吃茶去》就是这样一本好书。拿到书后，迫不及待的读了几篇，真有爱不释手的感觉。值得好好品味。
•   本书是真正的好书。品茶在中国不仅仅是为了解渴，如此多的文化名人写的品茗的文字，真是美妙的艺术。本书很好，很喜欢！推荐给大家。
•   还来不及认真阅读 都是大家之作 关于茶关于茶事 相信很多人都像我一样喜欢茶 不但是平常的喝茶品茶更是品读茶的意蕴以及其文化内涵
•   文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术。
•   这是一本适合喝茶时候看的闲书。每个人都有自己吃茶的故事，各地都有不同的吃茶风俗。春天，喜欢在山花烂漫处，闻着花香吃茶；夏天在树下、河边吹着凉风，听着溪流清音吃茶；秋天，在柑桔挂满枝头的果园里吃茶；冬天，围炉夜话，海阔天空神聊着吃茶。人生如茶，夫复何求！
•   看名人吃茶的各种雅趣。非常好看。
•   从吃茶中品味人生百态，看到在艰难困苦的年代人们的生活，体味在残酷的战争中，在流离颠沛中，在物质极其匮乏的年代里，人们仍保持乐观心态，源于茶能让人们的心沉静下来，读后觉得在这个纷纷扰扰的社会里，如何让自己的心不再浮躁，保持从容的心态，“吃茶去”不失为一剂良方。
•   这本书是诸多名家所写的关于茶的去吃和体悟，由于本人喜欢喝茶，所以读来颇有感觉。强烈推荐！
•   吃茶去这本书里介绍了很多与茶有关的文化
•   名家对于茶的认识和见解，对于品茶这个古老的艺术很有帮助
•   有关于茶的散文 名家的文笔 娓娓道来犹如品茗 闲时读之 陶冶性情
•   不但要了解茶道，更应体会吃茶的意境。
•   这本书是特价时买的
  封面简洁大方
  有一种复古的味道
  内容是名人写有关于茶的文章
  而且这本书很厚
  给人一种厚实的感觉
  很好
•   全书分成六部分，阅后每部分各有收获。文化名人的文字让人穿越了时空，让我在体会不同年代茶的韵律中感受到难得的宁静。
•   就等它降价呢。八元多入手。爱茶的人不但喝茶还品茶。看看那些大家们是如何品茶评茶的吧!很不错的散文集。学到了些茶的知识，主要是品茶的心境。
•   没看完 希望能感受吃茶带来的美感
•   空执百千揭，不如吃茶去。
•   读过电子书，然后再买实体书珍藏。过之后，茶是一种文化，读过此书，能更解茶中滋味
•   难得将这些美文收集在一本书里了，读此书，就是品一杯杯的好茶。
•   看看名人们写初识茶，喝茶的感受...有心静！
•   了解那么多名人家的茶事，很有乐趣
•   喜欢茶的人，就看这本书，有喝茶的感悟，对茶的理解，还有茶的品鉴。都是一些杂文和散文，看看大家的说法和看法，不一定哪句话就会对了心思，投了心意。我自己那要去年就买了。这次逢特价，给朋友也购入一本，同是爱茶人，同体茶之韵。
•   一直喜欢喝茶，所以才会选择了这本书，但以前喝茶都是瞎喝，等同牛饮，看了这本书，才知道茶内的文化博大精深，名家的手笔，的确不同凡响。
•   象茶一样，清新淡雅，很多都是大师之作，慢慢品了
•   短小精悍的文章在闲暇时阅读，身边沏壶茶，好惬意
•   集结了近代及当代的写茶较好的文章，让我的茶茶知识又丰富不少。
•   我非常喜欢茶道，更喜欢这些大家关于茶的文章。感谢当当，感谢辑录者！大呼过瘾！
•   在有关茶的文集中是非常不错的一本，内容丰富，没事读两篇，可以增加修养。
•   先买了电子书再买纸质书的，还是这样看过瘾。对于茶的了解，诸作者水平高低不齐，文字却大都是好看的，出乎意料的好看，颇可玩味，纸/字也不费眼。最宜初夏，微雨，竹榻，随手翻到哪一篇，兴头来了，起碳，泡茶。
•   关于茶的情缘和故事，短小精悍，值得一读。
•   茶本生活中常见之物,但一经大家之妙笔,则凭添了几分生活韵味,在茶香之中更有书香作伴,岂不妙哉!好书!
•   精选了70多位文化名人品茶的精美散文，边欣赏边品茶，回味无穷。
•   全是茶的，倒是增长了一些茶知识。
•   了解各个不同风格，不同品味的名家对茶的说道，真是别有一番风味，感觉很不同，能在里面找到自己喝茶时也遇到过的一些感觉，确实挺有意思的
•   还不错的一本书，跟透彻的认识茶！
•   喝完茶，我们再度走向人间，带着春茶的清香；喝完茶，我们再度走入风尘，带着云水的轻松……封面不错，江南烟雨天，捧着这么一本书，坐在窗边，再来一杯清茶，惬意如此……
•   不错，这本书，挺喜欢看的，里面讲的茶的种类都是我所想要了解的，喜欢茶文化的人可以购买，喜欢
•   很多大家都谈了自己对茶的感受，受益匪浅
•   不错的书 喝喝茶 看看书 很好
•   各种小品文，各种茶，精髓，不错，很喜欢
•   因为喜茶的原故，所以买来看看，很划算。
•   书很精致，只是刚收到还没开始认真看，希望看完能提高点关于茶的知识。
•   就是喜欢茶
•   独自喝茶时，有佳文相伴，这茶也增香。
•   品茶品人生，挺好的一本书。
•   大家之作，非常喜欢，品茶品人生
•   品茶品人生，看人世浮沉，品茶间百味。
•   品茶闲读亦无妨，名家好文且看来。
•   大家文章，凑齐不易，品茶高雅，学习学习
•   一人一篇，关于品茶的文集，文章都不长，但可读性都不错。
•   看看大家们是如何品茶的。
•   如果肚子里没内容，就看看名人是怎么品出个滋味的，顺便记上几句，和友喝茶时装一下
•   自己喝茶并颇有心得，再看看文化名人的心得。
•   普罗大众，下里巴人，阳春白雪，吃下去的都一样，说出来的有差别
•   很喜欢，简单但是有很多名人文章
•   品茗一壶淡茶，与众位名家同遨在茶香的感动中。
•   每篇字数不多 喜欢周作人同志的较劲的蜿蜒的文字
•   喝茶如品人，每种茶都有其特别的芳香，就像人生旅途中的各种遇见，需要细细品味！很喜欢！
•   读完此书，以后喝茶都透有文化气息。呵呵！
•   闲情逸致是生活的味精，少不了的。
•   众多名人推荐，又是在优惠时期买的，真心是觉得太值得了。
•   闲了溜两眼，可以读一读
•   文人墨客的文字总是让人觉得有趣。。。
•   拿到书，封面就很吸引人，书里的小文章适合静下心休闲的时候看看，实质上没什么大的收获的东西
•   在浮躁的时代，静心品评曾经真正的名家们的好文字，无疑是一种享受和获益。
•   本书没有作者简介和文章写作年代，唉，。。。
•   喜欢 闲来翻翻看看 陶冶情操 推荐
•   很不错的一本书，很喜欢，买了很多书，慢慢读
•   一本很有意思的书，整本书读下来，对茶文化有了更深刻的了解。
•   一篇一篇的小短文，读起来很有意思
•   一段段精彩的短文。诉说着我们对茶文化的不同感受。值得读上一读。
•   正在读，还不错~
•   大师的小文选集，内容还是很不错的，就是读起来有些累。
•   周复下周，我们望眼欲穿、梦绕魂牵地等待他出诊，可他似乎消失了，再也见不到他的人影了。询问护士，当然也都说不知道，也确实不知道，算是音讯断绝了。想想他的地位和情状，特别是经常“接待部长”的劳顿，我们便死了这份期盼。此情此景，如同风筝尚未放上天空，突然半道散落一般，虽说再无悬念，但那种受诳的感觉，那种遭人戏弄后的荒诞，那一腔己命轻微的感伤，却不绝如缕，在心头丝丝抽搐。无奈之下，前后转诊其他两位专家。实际上，谈何转诊，只是碰上哪一位、能幸运地挂上哪一位的号，就投奔哪一位的门下而已。这里是全国人民向往的地方，多少生命长程短途的终点，一个教书的，还不知足吗？想一想吧，盛世大国，多少农民
•   享优质生活看此书。。
•   品味生活！！！
•   一直喜欢的就是这种，大师的饮食与日常生活
•   是活动时买的，才几块钱。到货时一看，都是一些名家对喝茶的见解，篇幅小，适合休闲，如到咖啡厅，果朋友还没到，可以安静看上几篇，既不浪费时间，又有趣味。好喜欢。
•   书不错，很喜欢书中大家们的篇篇美文。
•   正在学习中，书很超值值得购买。
•   非常值得一买的一本书！无论是文学发烧友，还是茶道爱好者，还是只为休闲阅读，都是极好的选择
•   这本书就是作家对茶叶评论的集合
•   这本书很好，而且买的很划算，看了长知识。
•   厚厚的一本书，价格便宜，内容丰富，是值得收藏的好书。
•   今天收到的看着就舒服的一本书，3折，呵
•   很厚的一本书，塑封还没开呢，应该不错的。
•   好书，最近一直在看
•   暂时冇时间看 都在忙 肯定会抽时间慢慢品尝
•   吃茶去！（周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。）
•   吃茶去！（周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。） 吃茶去！（周作人、汪曾祺、鲁迅等70多为文化名人将品茗升格成为一种美妙的文化艺术，品茶品人生。）
•   還行吧，偶爾鬱悶的時候看看