最详尽的蛋糕裱花教科书-随书附赠DVD光盘

出版时间：2013-5-1  出版社：辽宁科学技术出版社; 第1版  
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内容概要

《最详尽的蛋糕裱花教科书》主要内容包括：基础常识篇；基本技法篇；基本应用实例；传统蛋糕装饰作用篇；传统蛋糕的创作原理篇；传统花边的分割原理及方法等。花边蛋糕常常给人一种梦幻甜蜜的感觉，让幸福像花儿一样盛开，飘逸、精美、沁人心脾。《最详尽的蛋糕裱花教科书》中介绍了花边的工具、花边基础知识、基本技法及应用，循序渐进，逐步深入地为你呈现花边蛋糕的精彩内容。

作者简介

王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。

书籍目录

第一章  基础常识篇／6  一、传统花边蛋糕的制作工具／6  二、制作裱花蛋糕常用的原料／8第二章  基本技法篇／10  一、裱花时的站姿／10  二、传统蛋糕的七种制作手法／10第三章  基本应用实例／19  练就花边高手的十四盒基础蛋糕／19第四章  传统蛋糕装饰作用篇／25  花边在裱花蛋糕中的作用／25  花边遮挡方法分类／26第五章  传统蛋糕的创作原理篇／28第六章  传统花边的分割原理及方法／31  蛋糕面分割方式／33第七章  花边在水果蛋糕中的应用／35第八章  实战操作  白首不离／36  花果缤纷／37  芭比娃娃／38  梦游仙境／40  花开有声／41  我心永恒／42  童趣／44  百年好合／46  真爱／47  玫瑰物语／48  花样年华／50  快乐相随／52  美好回忆／53  编织的梦／54  浪漫一生／56时尚陶艺篇认识陶艺蛋糕  一、陶艺蛋糕的定义／60  二、陶艺与蛋糕的结合／60  三、制作陶艺蛋糕的常用工具／60  四、陶艺蛋糕手法的专用术语／67陶艺蛋糕实战练习／71  一心一意／72  缤纷多姿／74  纯情花季／76  青春飞扬／78  落花流水／79  妙趣横生／80  一生至爱／82  在水一方／84  春光明媚／86  草原之星／88  花香果溢／89  圈圈的爱／90  如意之诗／92  三朵金华／94  圣诞之夜／96  绿意盎然／98  豆蔻年华／100  千千阙歌／102  心淡如水／104名卡通制作挑战高难度裱花技艺／105  斑马与长颈鹿／106  丛林总动员／107  长颈鹿／108  高飞狗／110  灰太狼／112  唐老鸭／114  维尼熊与跳跳虎／116简单易上手花卉蛋糕／118  红掌／119  牡丹花／120  玫瑰花／122  旋转玫瑰／124  大丽花／126  康乃馨／128  菊花／129  五瓣花／130

编辑推荐

王森主编的《最详尽的蛋糕裱花教科书(附光盘)》是一本将传统与现代，经典与时尚结合起来的蛋糕书。传统的材料，现代的工艺，经典的花边，时尚的陶艺，你更喜欢哪一种？抑或是两者兼爱？细细品读一下吧！    花边蛋糕常常给人一种梦幻甜蜜的感觉，让幸福像花儿一样盛开，飘逸、精美、沁人心脾。书中介绍了花边的工具、花边基础知识、基本技法及应用，循序渐进，逐步深入地为你呈现花边蛋糕的精彩内容。

用户评论 (总计5条)

•   找个台DVD机，好容易读碟了，放了十几分钟，就没有了……坑人啊。要求退换货！
•   挺全的，裱花，翻糖，陶艺，都有一些
•   为了家人拍的这款书，是和做面包的书一块儿拍的。书的质量很好，快递也给力。裱花教得很详细，还赠了两张光盘，就是一时打不开，可能是自家笔记本的问题。
•   虽然和我想象的不大一样，但还不错，发货也蛮快的
•   这本书也挺好的！介绍的很全面！也不贵！不错不错！