超人气甜点轻松做

出版时间：2011-3  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：（日）食品工作室/编著  页数：160  译者：张靖/译  
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内容概要

　　本书介绍了共80款各式甜点的制作方法，每种甜点都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作甜点的您也能够轻松地完成！专栏中还特别介绍了制作甜点前应掌握的知识、必备的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等，方便了初学者使用。

作者简介

　　食品工作室，从事从策划、开发到单行本、杂志书等的编辑制作、拍摄、食物搭配、内容销售等和食物有关的一切业务的专门公司。每位编辑人员和营养管理师都具备关于食物的丰富知识和技能，不断追求和探索顺应时代的新做法和新理论。

书籍目录

草莓蛋糕
蒙布朗蛋糕
大理石花纹蛋糕
水果夹心蛋糕卷
摩卡蛋糕卷
樱花蛋糕卷
枫糖奶油蛋糕卷
戚风蛋糕
红茶戚风蛋糕
蔬菜戚风蛋糕
水果馅饼
苹果馅饼
香蕉布丁馅饼
芝士蛋糕
咸乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
水果黄油蛋糕
坚果黄油蛋糕
柠檬黄油蛋糕
装饰松饼
椰蓉凤梨松饼
木莓蓝莓松饼
贝壳蛋糕
抹茶费南雪
司康饼
水果燕麦司康饼
巧克力蛋糕
果仁巧克力小方块蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
巧克力馅饼
圣诞木桩蛋糕
生巧克力
松露巧克力球
水果松露巧克力球
日式抹茶松露巧克力球
杏仁巧克力
棉花糖巧克力条
珠宝巧克力
巧克力馅饼
巧克力曲奇
心形巧克力派
模刻曲奇
红茶蛋白小饼
雪球
格雷派饼
意大利咖啡饼干
千叶饼
南瓜派
苹果派
奶油泡芙
法式摩卡泡芙包
泡芙派
樱桃克拉芙蒂
番薯甜点

编辑推荐

　　迄今为止最简单的甜点制作教科书初学者也能轻松学会的80款美味甜点。

用户评论 (总计30条)

•   本人是个好吃的人，当我看到这本书的时候，满脑子里想的都是“要是这些好吃的甜点，不用我自己做，一下子变出在我的面前，我估计我会乐死的”当然这只有在做梦的时候可能会发生。但我还是把它买了回来，幸许能人我亲自出来的甜点在我面前。付了钱之后我才反应过来，这些甜点都得要放进烤箱里烤啊！可是我家暂时还没有啊！正在看着里面的图片默默的流口水的时候，让我意外的发现了最后一张，（第4章 甜甜凉凉的甜点），当时的我就同事都笑话说是：狼窝里放出来的。呵呵，，要知道这可是我人生中的最爱啊！凉凉的，黏黏的布丁，果冻，想想就想吃口水都流了一地了。各式果冻，天啊，做法都这么的简单，就是时间花得长一点，呵呵，不过只要想到，那美味的果果，那开心的心情不知道是从哪里冒出来的。
  在这里我不想评论这本书有多好，因为看着这么美味的书，对我来说，就如一位没穿衣服的女子在我面前起舞。
  而在些我想介绍一种我的最爱而且最简单的果果，以表达我此时的激动。
  蛋奶布丁：
  材料：布丁液（鸡蛋，牛奶，白糖，香草精）焦糖汁（细砂糖加水 开水）
  1. 将白粮和水混合在一起煮，直到焦糖汁变为糖稀色。
  2. 完成第一步后关上火加放开水，迅速搅拌均匀，这个动作要快，不要等它冷确后再水，这样没有用，而且在加水的时候最好是小心一点（书上说可能有东西濺出来）不过我做的时候 时候好像没有东西濺出来。呵呵，，但还是小心为好，安全第一
  3. 再将其倒入早就准备好的布丁模子里，要注意的时千万不要等糖汁冷了再放，做完这些后，放在模子里去做布丁液。
  4. 把白糖加入牛奶中煮，不要煮沸，大约38度就可以，（相当于加热）煮的时候不要忘记了搅拌溶解，这样可以让糖完全溶解。差不多的时候 再将牛奶倒入鸡蛋中混合均匀，加入香草精。最后用过滤器过滤布丁液。将过滤的布丁液倒入装有糖汁的模子里，一起放入烤箱里（我是用微波炉代替的）170度烤30分钟，再蒸10分钟，等冷了后放进冰箱里。
  美味的蛋奶小布丁就美味的成现在你的面前了。以后在家就可以吃上我的最爱了，让我只想说，“毛爷爷说的，自己动手丰衣足食，我再加一句，开心万岁”
•   包装很精美，《超人气甜点轻松做》与《超人气面包简单做》我都喜欢，里面介绍的种类都是我非常喜欢的。
•   很漂亮的书！拿到手之后很满意。印刷的不错，图片都很清晰，甜点看起来也蛮好吃的。想尝试做一下，但不知道从哪一款入手的好。
•   书的质量很好。甜点看起来也很好做的样子。不过我还没找齐材料，还没开始做
•   非常令人意外的精美，图片做得相当好，制作过程也非常详尽，喜欢！
•   1. 与另一本《超人气面包》一起下的单，今天都收到了，雅致的封面，细致的印刷，超大的图片和清晰的步骤照片，再加上详细的讲解，虽然我还没有打开细看，却已经爱不释手了。
•   买了这个系列的书，还有一本做面包的，真的很好~做法很详细，每个步骤都有图片，还有提示，总之跟着做就可以了！
•   很好介绍的很详细。
•   还没做过。。看图片很不错
•   拿到书后，急不可待的照着内容做了一个蛋糕，没想到非常得成功！女儿高兴得吃了好多！
•   早就在书店看到过这本书，因为太贵没买！这本书很好
•   这本书我在书店看了很久，本不打算买的，回来进当当买书还是买了，很不错。
•   内容强大印刷精美
•   非常好，很有用！非常适合新手，高手也可以再学习！
•   很好的一本烘焙书
•   书的质量很好，内容也比较详细，只是材料比较难，不容易配齐，不过总体来说都是很好的书
•   在书店大概阅览了一下，很喜欢，当当书的包装也很好，很满意。
•   书的纸质很好，装帧也非常漂亮，光看图片就非常有诱惑力，希望可以好好实践一下。
•   图片很漂亮，过程图也很多，就是觉得有些步骤跟网上的达人相矛盾，不知道该相信准的，还有竟然有一个戚风下超多糖的，感觉配方不是很好
•   还行。挺喜欢草莓蛋糕
•   很容易学。材料也比较普遍，容易找到
•   虽然种类不是很多 但比较适合新手学习
•   这个系列的书这本一般，不过还好，蛮喜欢的
•   不错，看上去蛮好用的，帮同学买的
•   灰常喜欢这本书，过程详细，图片精美
•   咖啡店里的西点都不错~
•   很喜欢这本书，很满意
•   超人气甜点轻松做
•   很食用的书。
•   适合没有烤箱的苦逼废柴