经典果饮500

出版时间：2010-12  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：克里斯汀•华生  页数：288  译者：殷鹤  
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内容概要

本书讲述了从最新鲜的混合果汁到助消化、助排毒的健康饮品，再到浓郁香滑的水果奶昔，你从中一定能找到你的最爱。不管你是想喝一杯保健饮料，还是要一份快速早餐，又或者是想用一杯美味的鸡尾酒宠爱自己，《经典果饮500种》都不会让你失望！

作者简介

作者：(英国) 克里斯汀•华生 译者 殷鹤克里斯汀•华生,童年时在东南亚生活了很长一段时间，因此对亚洲的食物充满热情。后来，她进入伦敦的利思食品与葡萄酒学院深造，现在是一名美食作家，同时也是一名食物设计师。克里思汀受邀为美食杂志、美食报纸和美食图书品尝食物，检验食谱，也会提供自己的一些食谱。同时，她还为广告、电视节目和电影设计食品造型。

书籍目录

简介
简易奶昔
早餐果饮
芬芳果饮
健康活力饮品
清爽果汁
儿童果饮
风味奶昔
浓香冰饮
奇趣美味冰沙
果香鸡尾酒
索引

章节摘录

插图：

编辑推荐

《经典果饮500》“食全食美”的果饮书！畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！＊ 详细介绍了做果汁和冰沙等饮品所需的基础：工具、技巧、配方和替换配料的小窍门。＊ 不管是做早餐还是准备孩子的派对，不管是烧烤野炊还是其他场合，你都能在《经典果饮500》中找到完美的饮品。＊ 全彩的图片给你最直观的视觉感受。

用户评论 (总计51条)

•   你喝过新榨出的苹果汁吗？苹果汁与苹果一样美味，香滑甜美。果汁比苹果更好消化，饮用也更加方便，更加享受。
  现在，健康饮食是越来越受人们的关注，很多证据表明，如果每天食用多种果蔬，我们会变得列加健康，更好抵御疾病，甚至能提高癌症患者的免疫力，还能控制体重，改善肤质和发质等等，可见其在我们生活是多么的重要。这本《经典果饮500》则是介绍了水果与蔬菜的另一种健康食用。书中介绍了500多款不同种类，不同饮法的饮料：有香浓奶昔、趣味冰饮。还有一些鸡尾酒果饮，等等无论是什么场合，相信都可以满足大家的口味。
  健康的果饮不着助消化、排毒的功率，不管您是想喝一杯保健饮料，还是想要一份快速早餐相信《经典果饮500》都不会让您失望的。
  更为想要自己亲手制作果饮的朋友提供了一个很好的舞台。制作起来也很方便，只需一些简单的工具就可以了。即如：搅抖机或冰沙机。离心式榨汁机、橙子榨汁机等都行。当但必不可少的杯子必须要准备的。美味的果饮就可以快速简单的出现在您的面前。再加上一点辅料（自己的最爱的东西）你想怎么喝就怎么喝。
  更让人爱不释手的是这500种果饮的介绍，熟悉它们也算得上是饮料界的主持了！
  相信喝过果饮的人都会爱上它。
•   四本一套全买了，最喜欢的还是这本*做果饮最主要是的配方，书里几乎包罗了世界上所有口味的果饮，像奶昔，冰沙都非常适合给孩子做，还专门有针对身体不太好的人和儿童的饮料制作，确实让人收获非浅！！看着漂亮的图，喝着新鲜营养的果汁，心情也一定会变得很愉快！！
•   这款书除了有普通的果饮介绍外，
  还介绍了很多很新颖的，在网络上找不到的一些果饮款式。
  
  但是使用的材料都比较简单能找得到。
  买回来的时候 发现没有想象中那么大一本，不过用管了，就感觉拿到手上很方便。
  
  里面的分类不是按照不用材料分类的。
  是按照奶昔、早餐果饮、健康活力饮品、儿童果饮、浓香冰饮、冰沙和鸡尾酒等等分类的。
  
  这一本不过的果饮进阶版书籍吧。
•   果饮类的图书相对较少，基本都以介绍几款常见的品种，内容相对较少，不够全面。但是本书介绍了多大500款的果饮精品，内容非常详细、全面，是果饮爱好者非常喜欢的图书。
•   全套书买来，果饮500先看下啦，夏天慢慢研究，很多都是之前没见过的
•   介绍的品种很多，做法也很容易就学会了，给我家小店添了不少的新果饮品种出来，这可是我小店的“招牌”啊！顶！太值了！
•   里面的水果基本很容易找到，很容易调试出来，看着都很诱人！
•   质量很好，跟新华书店里的一样，值得推荐，想买的喷油
•   这本书真得很棒，内容丰富，很全。
•   很好的一本书，值得一看.
•   图片很吸引，但是发现有些制作不是很清楚表达，有点模棱两可
•   跟想象中的不一样 不过品项还挺多的
•   我是开冷饮店的，做这些很吸引顾客，很实用，不错不错。
•   内容很全面，不过有些细节性的东东，不够细致
•   对照用得上
•   书的印刷啥的都挺好 里面的东西也不错 是一本好书
•   这个暑假准备学 很不错的书
•   书挺好，可以学着做做
•    我的幸福生活从这本果饮开始，真开心，试了几次之后让我随时随地都有想做果汁的冲动，哈哈！
•   一般，感觉不像味道很好的果饮搭配
•   这种封面和开本很好看也~500个果饮介绍，既丰富知识又简单易做！呵呵 非常喜欢
•   有蔬菜有水果，健康生活就在500！貌似在做广告呢！比别的书好在，没有那么多浪费的版面。有些做果汁的书都是将大篇的纸浪费在印图画上面了。这本书虽然小，但是很实在。不过价格也不菲啊！
•   没有想像中的详细，有的材料不好找，简介上说的教搭配没有看到，就是噱头
•   内容挺丰富，就是书是小本的
•   正在学习，做个几个，还不错
•   还不错，送给朋友的~~~
•   感觉不错，还需细品
•   虽然还没读完，但是感觉是本不错的书
•   每种方子一页，字很小，也没什么成品图片，很一般的书，只是告诉你用不同的材料拼凑出各种不同的饮料而已。基本都是水果搅拌类的。食材也不是很常用，不太实用的。
•   大概看了几个 都是很简单的 就是用一两种水果加酸奶或牛奶用搅拌机打碎就完了 特别简单 估计自己就能整 如果因为这个买这本书就有点浪费了
•   买了两本，都像旧书一样~无语死了我。难道当当网的书便宜，是因为这些都是有瑕疵的书吗？是的话为什么没讲清楚这些是旧书？！内容还是不错的~
•   还可以，夏天只做比较好!
•   就是简单的把一些东西凑在一起的饮品介绍书，有点浪费，凑字数的一本书。。没买的必要性。。。
•   书里的内容在baidu中基本全可以找到
•   试着做了几种，非常实用，可以把蔬菜、水果都组合到一起，还标明了功效。
•   书到手了，首先内容很好~好多种品种~其次书的包装也挺好的，就有微微的一些小破损。其他都挺好的。
•   书是比较旧的了，内容也简单，但是还是挺实用的
•   没多少用，我没怎么看，书质量很好
•   图片很给力,但文字内容SO BAD
•   试做了几款奶昔，反响非常不错哦~~~口感也挺好，不过奶昔得马上饮用，否则就坨了。。。
•   店里也会需要几款里面的产品，总的来说还是不错的
•   此书较全，实用价值高，非常喜欢。
•   感觉一般，果汁不多，感觉有点乱
•   不知使用者心得，四星吧
•   内容充实 果饮品种多样
•   书很好啊，我对照上面做了几次，呵呵，好喝，
•   　　蛮精致的小书图片不错相对价钱上来说有点小贵。（还是有点收获的）
  　　今天邮购刚到还在细细品味中！
  　　
  　　（评论非给是50字吗！！！！！！！！！）
  　　（评论非给是50字吗！！！！！！！！！）
  　　（评论非给是50字吗！！！！！！！！！）
•   　　书评来也，写的不好请体谅，多年没有写流水账日记了。。。。
  　　制作过程的图片http://www.douban.com/photos/album/41414472/
  　　
  　　果汁500
  　　
  　　感谢书中缘给了一个体验的机会。
  　　先介绍一下这本书。书的大小是cd大小的正方形，厚度大概是2盒cd的厚度，全彩的铜版纸，拿在手里很重，但是大小又很合适随时带着，平时走哪里都可以学习。里面介绍的东西也挺全的，还介绍了很多的花样做法，可惜的是里面有一些材料在本地找不到。根据适合的人群时段分了各种不同的类别，每种果饮介绍了简单的基本做法和花样的做法，配的图片则让人食欲大增。
  　　整本书被我翻来覆去的研究了几遍，于是选择做了个最简单的也很方便买到材料的香蕉草莓奶昔。
  　　书上的材料是：
  　　香蕉一个
  　　150G草莓
  　　低脂酸奶120ml
  　　牛奶60ml（以上是一人份）
  　　
  　　根据个人的口味问题，我改成了
  　　草莓一个
  　　香蕉一个
  　　全脂甜奶粉
  　　500ml热开水（4人份）
  　　草莓的味道单吃的时候还是有点甜的，但是榨成果汁的话就会偏酸了，于是我这个甜食爱好者直接去掉了酸奶，草莓的量也降低了。
  　　做法除了用搅拌机做了3份外，我用乐扣的搅拌杯尝试做了一份，但是味道方面完全没这么好，不知道是香蕉切太大了还是原本就这样，香蕉半天都搅不碎。。。是不是被搅拌杯给坑爹了呢？
  　　香蕉切段，草莓切成4块，留一块给了乐扣杯，剩下的都放进搅拌杯里，然后加奶粉，加水，运行之后倒出来就可以喝了。
  　　榨出的奶昔除了有香蕉的滑腻还有草莓的酸甜，热的时候喝起来正好，一股清香的味道扑鼻而来，也很顺口，一下就滑进了喉咙，没有任何苦涩干腻的感觉。
  　　
  　　关于这个做法，在做的时候，请不要学我，水倒太多。。。一个搅拌杯一次大概也就能放400ml的水进去比较合适，因为在搅拌的时候，水会呈旋涡状旋转，旋转的同时，水位往上升，水倒太多就会膨胀出来，就悲剧了。搅拌的时间可以稍微长一点，1分钟比较合适，15秒停一次的频率，我转了5次，倒出来的奶昔完全看不到碎果子什么的了。
  　　营养方面，香蕉是公认的通肠胃促消化的好物，草莓除了营养价值高之外同样也有润肠胃的功能，早餐的时候配上一杯，最合适不过了
  　　
  　　最后，剩下的香蕉皮也不要马上扔掉啊，可以擦伤口，擦脸，擦皮具一类的，效果非常之好
  　　
  　　
  　　
•   　　放假回到家，便看到桌上摆着一本粉红色的书，名为《经典果饮500》，很小巧，捧在手上还很有分量，翻开内页，全书都是彩色铜版纸印刷，很精致。
  　　
  　　【内容】看了看书里的内容，图片很多，看起来很诱人。文字倒是挺少，很适合我这样的懒人，每一种果饮都附有详细做法和4到5种花样做法，也就是说，同一种果饮就有至少5种做法，花样百出啊！做果饮用到的食材种类比我想象中的要多，至于工具，书中也简略介绍了几种。
  　　{遗憾}因为是国外的书，所以里面的一些果类和饮料在国内还比较少见（除少数几个城市），要买也不是买不到，只是代价稍大。另外，一些国内特有的果蔬在书内没有提到，如“马蹄”又称“荸荠”、“甘蔗”等。最后，如果书中在每一种果饮制作方法的后面，附加上此类果饮适合或推荐的人群就更好了！
  　　
  　　【排版】书的最后几页，是索引，查找起来方便快捷了许多。
  　　{建议}在每一种果饮之后就是其花样做法，或许，这样排版的话，看起来就更方便一些了。
  　　
  　　【制作】多C果汁——2人份（2杯）
  　　书上的制作方法：
  　　150g黑加仑
  　　150g红加仑
  　　2个猕猴桃，去皮
  　　2个橙子，去皮
  　　——1杯果汁量
  　　————————————————————————
  　　我的制作方法：
  　　8颗葡萄，去皮，去籽
  　　1个猕猴桃，去皮
  　　1个橙子，去皮
  　　大半杯水（大约150ml）
  　　——2杯果汁量
  　　
  　　选择这一款是因为这些水果都是这个当下这个季节的，建议大家还是选择当季的果蔬较好，比较营养，也实惠。
  　　
  　　我用的工具是九阳的料理机。
  　　将水果放到料理机中，榨好，几十秒就好，看个人喜欢的果粒大小程度，因为我没有加滤网，所以倒出来的果汁是有果粒的，且有较多的泡沫。
  　　见图：http://site.douban.com/widget/public_album/259981/photo/807972265/
  　　果汁有一种青涩的香甜，甜味不重，适合清淡口味的人。猕猴桃味道较重，掩盖了橙子的苦涩。
  　　【建议】橙子最好是用削皮的方式，而不是直接切成几瓣的方式，这样可以最大程度的保留橙子的原汁。
  　　
  　　【其他】用书中的制作方法，我也试了一下，出来的果汁比我自己的方法要浓，但这样的代价就是价格比较高，想每天都喝一杯的话，对我而言，不太实际。当然，如果能够承受这样的价格，用书上的方法当然更美味！
  　　
  　　总的说来，这本书还是很实用的，开拓了对果饮的局限，以后可以自己DIY咯！第一次写书评，请大家多多包涵！
•   　　 第一次申领就成功了，心里的惊喜自然不必说。周一收到书后更是喜欢有加，小巧的装订，简练的解说配上精美的图片，恨不得把每个配方都立马尝试个遍。
  　　 书首先简略介绍了一下需要的工具和配料。工具部分介绍了沙冰机、离心式榨汁机、橙子榨汁机等等，我个人并不推荐使用离心式机器，很多营养成分白白浪费，而且还不好洗。其实一般来讲，一个料理机就足够啦。配料包括各种新鲜水果和蔬菜、冰冻水果、干果、罐装水果、酸奶、瓶装果汁、冰淇淋和冰冻酸奶、冰、糖浆、酒（朗姆酒、伏特加或龙舌兰，都是可以在超市买到的）。新鲜水果蔬菜和酸奶当然是首选，罐装水果我不会考虑，因为含有很多糖分和添加剂，口感会差很多。
  　　 如果你已经厌倦了香精酸奶，如果你经常拿勺子努力地在所谓大果粒酸奶中苦苦找寻那一点果粒，那么，翻开书，咱自己动手吧！
  　　全书以大量篇幅详列出各种奶昔（Milk shake）、果汁、鸡尾酒的基础做法和花样做法。所谓花样做法，就是在基础做法中换掉某种配料，加入一些小惊喜。比如特浓香蕉奶昔的花样作法就是额外加入一些麦麸，或者用等量的豆浆代替牛奶。而动力沙冰的花样做法则是直接换掉螺旋藻粉，而用1匙芦荟汁或蜂蜜取代。总之，就是用你能想象得到的，随心所欲发挥，而书里提供的配方只是对大致的量有一个指导，让我们不至于因为牛奶和酸奶配比不合适导致奶昔过稀过浓稠，或者干果饼干的量过多导致太磨牙。
  　　 书里面介绍的配料大部分都是很容易买得到的，但我推荐尽量选用当季水果和蔬菜，一是当季市场上供货充足价格不会太高，二是大多是自然成熟，不像跨区域或反季节水果需要储藏时间慢慢捂。另外，要注意水果的寒热搭配和个人体质。如果是你本身就胃寒，就建议不要大量使用香蕉，因为香蕉虽然是热带水果，但本身是寒性的。
  　　 特别值得一提的是书里有一部分讲的是果香鸡尾酒boozy blends，因为以前很少尝试，所以看完后心痒痒的，让人跃跃欲试。比如杏仁甜酒杏子冰沙，配料：4颗熟杏，60ml甜酒，60ml橙汁，120普通低脂酸奶，2块杏仁饼干捏碎用装饰，就这么简单！！！回头我一定要尝试一下。
  　　 周末刚好朋友来家吃饭，我用了将近1200ml原味酸奶加上500g草莓（原谅我，我大爱草莓，早已过了书里的推荐用量……）做了原味草莓奶昔款待。迟了一步拿相机，很快就被抢光光……有些遗憾，但仍是掩不住的得意。喜欢甜味的朋友可以放香蕉，我没有放的原因是怕香蕉的甜腻会盖住草莓的微酸和清新果香。
  　　 冬天太冷，胃里容不了太多寒凉，喝果汁也收敛了很多。不过用不了多久，等到我喜欢的平谷大桃、黑樱桃、大芒果大上市的时候，我会每天请它们到我的料理机里跳舞。
  　　
  　　
  　　
•   真是热爱生活呀。