食物搭配相克挂图

出版时间：2010-10  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：《食物搭配相克挂图》编写组 编  

内容概要

食物合理搭配，才能吃出健康，俗话说：民以食为天。每个人每天都得吃饭，如何吃得健康，则是很重要的问题。在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。应该做到粗细搭配、荤素搭配和酸碱搭配。　　粗细搭配。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。因此，人们在主食选择上，应注意粗细搭配，应多吃杂粮，也可以经常吃多种粮食搭配在一起的主食。　　荤素搭配。饮食上，应多注意荤素搭配，动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料，所以，每天进食少量动物油应是有益无害的。人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配就很好，肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和无机盐，能为人们提供合理的营养素。　　酸碱搭配。食物的酸碱搭配对人体的健康有很大的影响，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。一般来说，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的。

章节摘录

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编辑推荐

《食物搭配相克挂图》：四季饮食要诀春季为万物生长发育之始，阳气发越，草木复苏，所以此时不宜多吃油腻辛辣之物，以免肝火偏旺，应多吃些清淡的蔬菜、豆类及豆制品。夏季气候炎热而又多雨，由于暑热夹湿，脾胃受困，食欲不振，如贪食生冷食物或食物不洁，易患痢疾、泄泻。此时饮食以甘寒、清淡、少油为宜，如绿豆汤、荷叶粥等可解暑清热，西瓜亦为解暑清热之佳品，可常进食。秋季万物收敛，凉风初长，燥气袭人，霜露下降，早晚受凉易引起咳嗽或咳喘复发，此时可多食萝卜、杏仁、薏苡仁粥等，以清肺、降气、化痰。冬季天寒地冻，万物伏藏，此时最易感受寒邪，晨起宜服热粥，选食牛肉、羊肉等温热性食品，这类食品有御寒作用，但也不要过食含脂肪较多的肉类，以免助生痰湿。

用户评论 (总计5条)

•   此挂图有点凌乱，但此图告诉我们食物如何搭配，看到挂图发现以前我们有许多的食物搭配都是错误的。但图片要是能在一大张上就好了，就可以贴在厨房的墙上
•   很不错的内容，事务搭配更方便了
•   是自己没有看明白，一张图而已。还好，没有失望到顶
•   内容少 不值那个价钱 而且不太全面
•   不太值，性价比不高