无师自通 新手学烘焙

出版时间：2010-8  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：靓丽出版社  页数：117  译者：书锦缘  
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内容概要

本书讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。本书介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。无论你的烘焙水平如何，都能够从书中找到自己需要的东西，真正让自己的烘焙手艺即刻飙升！

作者简介

作者:(日本)靓丽出版社 译者:书锦缘

书籍目录

秘制糕点单 制作糕点的基本要素 　制作糕点之前 　制作糕点的基本器具 　巧克力的基本做法 海绵蛋糕 戚风类蛋糕 奶油蛋糕 起士蛋糕 泡芙类蛋糕 派 塔类蛋糕 温热甜点 用蛋糕粉制作的甜点 巧克力甜点 饼干与冰凉甜点

章节摘录

插图：

编辑推荐

《无师自通•新手学烘焙》编辑推荐：62款冷热西点；400张细节图解。《无师自通•新手学烘焙》从必备工具到基本技法，家庭烘焙知识面面俱到！〈br〉第一次尝试制作，就会爱上自己的手艺！〈br〉《无师自通•新手学烘焙》掌握每款西点制作的关键点，让色香味简单升级！

用户评论 (总计43条)

•   无师自通 新手学烘焙
•   挺好的，是我接触的第一本有关烘焙的书
•   书中内容详细 连每个用到的工具都有 而且每一款看起来就很好吃的样子 适合新手~
•   书不错~ 送人礼物的~
  别人过生日送的，对方很喜欢~
  书里面都是彩页，尽管最后有几张黑白的。。。
  不错的~好评的
•   很好的一本书，适合新手，易学
•   这本书封面不错，好吸引人哦，内容也很丰富，可是做起来不知道难不难，好不好吃
•   很精美，自己做总比出去买放心。
•   图文并茂，讲解很清楚
•   教得很详细
•   还可以就是做法太少,
•   這本內容很不錯, 喜歡!
•   书的质量挺好，就是材料难找！！！！不好做
•   书还不错，只是用量没有写，有点难操作
•   书本的颜色搭配的很好，很漂亮！顺序很详细，但是还没有尝试做过！光看很吸引！
•   这个还算行的，有些地方很简单的带过了……
•   书还是不错，但印刷有问题，退货了
•   无法下手去做。
•   内容和印刷都很精美，可惜看到最后几页彩色图页变成了黑白，实在不解，这是什么出版社出的书
•   只看到封面就觉得很诱人，天气越来越凉爽了，试着做点西点也不错哟！烤箱也可以用上派场了。
•   在我的强烈要求和请求下，家里终于添置了一台烘焙机，理由是给赋闲在家的老妈打发时间，顺便拍了下马匹，完全相信老妈的手艺，剩下的就只等吃了，哈哈~~
•   新买到的书，写得很详细，整体看起来不错，图片很丰富，步骤很清晰，种类也不少------
•   我是个初学者，怕做不好，看到这本书挺适合，款式也挺多，不错。
•   蛮适合新手的，注意事项工具步骤都有，图片也很赞。只是103页之后忽然变成黑白让人很不爽。
•   品中较多，每一类的做法不是很详细，介绍面包的较少
•   很喜欢,内容不错,书的质量也很好
•   步驟神馬的都很詳細，要用到準備的東西介紹也很用心。不過就是到後面的彩色頁面就變成了灰白的了。。。
•   从日本引进的糕点烘焙制作书，步骤清楚，插图精美，超人气，上手快，不错
•   印刷精美，理解简单，就是书大了点。
•   图书的质量非常好，图片也非常漂亮！做法也很详细！总之非常诱人，让人跃跃欲试，希望能做出像书上的照片一样，好吃又漂亮的烘焙点心。
•   什么乱七八糟的，看来很多评价很假，根本不适合新手！！！！新手买了后悔死，还无师自通呢，算了吧
•   一看图片就很有胃口 仔细翻了翻里面的制作方法特别详细 每一步都有讲解 很不错 适合我这个新手~~
•   这本书对细节的阐述比较到位，很适合没有一点基础的烘焙人！做了两个，都不错！
•   很适合第一次学烘焙，又没有什么信心的人。蛋糕的种类都比较经典，制作方法介绍得又比较细致。还有一些关键性的要点提示。觉得这个比较关键，比如烘焙出来的东西变形或者发生其他意外都是有一些新手注意不到，老手不当回事的缘故在其中，这本书都有介绍！还是很为新手考虑的一本书啦！不错！
•   每次看《金三顺》都被她做蛋糕的手艺折服，早就决定学习做烘焙，这次终于下定决心买了书，正在潜心研读。总的感觉没有让我失望，书靓，讲解也到位，按照图解步骤做下来应该能成功！
•   适合烘焙入门
•   掂,..
•   书的质量很好！我很满意！我还要再来买的。
•   很好的入门书!
•   书的质量不错，可以看看
•   里面的甜点很诱人，不落俗套。
•   包装精美 内容丰富 挺喜欢的
•   不错的书，值得看下。
•   喜欢也没办的东西