西点烘焙百科全书

出版时间：2012-1  出版社：辽宁科技  作者：面包花园  页数：264  译者：李莲花  
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内容概要

　　《西点烘焙百科全书》囊括了各种深受读者喜爱的面包、蛋糕、饼干、甜点的制作过程，配有详细的步骤分解图和超详细的讲解，一步步细心仔细的说明，让读者们容易上手。并且还提供料理难易度的标视，每个人可以依照自己的程度，选择适合自己制作的料理，享受没有负担的Home
Baking。

作者简介

面包花园，1995年由大德研究团体研究开发，因可以亲自在家制作面包、蛋糕和甜饼，赋予了“西点烘焙”的用语，面包花园是第一家把“西点烘焙”理念输入到韩国的专门烘焙企业该企业开发和销售于一体，而且还拥有研究开发室及销售店，开发了适合大众口味的制作方法，并提供正规的讲座，出售烘焙专门书籍，为普及西点烘焙做出了贡献、开设掌握西点烘焙必要的基础知识和实际操作过程中必要经验的基础班，每周以不同的主题进行的公开班等课程、目前，除直销店、lottee专卖店、电视直销等开放性事业之外，在CJ网页、G超市、D&N商店等都在运营中并目与对西点烘焙感兴趣的人在网站上进行活跃的交流。

书籍目录

第一章　面包的制作方法
第二章　各种面包的制作方法
第三章　蛋糕的制作方法
第四章　各种饼干的制作方法

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《西点烘焙百科全书》是一本能轻松搞定的西点教科书。

用户评论 (总计61条)

•   各种有名的西点，蛋糕面包饼干一应俱全，都是很经典的款，非常详细具体，超喜欢
•   基本上常见的烘焙西点都包括了。真是一本百科全书！希望内容能继续增加。
•   假如你刚开始烘焙就选这一本，里面包罗万象，面包、蛋糕、饼干、派什么都有，很详细。不错！
•   打算学烘焙，这本书算是我的入门书吧，制作步骤很清晰，图也很到位，就像手把手的教你怎么做，感觉一看就会，里面介绍的东西也算很全面，
•   放心的材料，用心的制作，爱心的传递，是家庭烘焙带给我们的意义。
•   很详细,饼干,蛋糕都有,按照上面说的一步一步就可以做出来.
•   实用,学到了很多关于烘焙的知识.
•   是烘焙初学者吗？还在烦恼买哪一本吗？不用犹豫鸟~！！！！就她吧~！！！反正我很喜欢~！PS挑了基本烘焙的书，最喜欢，最常用就是她了啦~！mua~！
•   不错不错 买给妹妹的 妹妹是西点师
•   步骤详细，材料易得，适合新手
•   制作方法很全面，很适合初级制作（新手可考虑）
•   很多知识都是以前不知道的，好好学习一下，争取做出好吃又漂亮的甜点。
•   我们家的面包就是完全照这个做的！
•   非常好的一本书。这本书样式多且趋于专业面包房的品种，而且和君之的书一样好上手。
•   先赚积分，看后仔细评论
•   超喜欢的，内容很全。
•   里面步骤很清楚，操作性强，值得拥有。
•   图较小，关于基础知识介绍有。很厚，涉及种类较多。
•   是我想要的书。每一页都有图，纸质很好。
•   内容很不错 是本难得的好书 喜欢糕点的人推荐
•   这本书很好看，内容丰富！
•   女儿发现目录有些小错,希望再版时更正.
•   这书超赞。
•   这个商品不错很好 很实用
•   书籍不错，文字图片结合。
•   比想象中的效果要好一点，很精致。
•   还可以，我怎么看什么书都觉得复杂
•   不错，很喜欢，挺精致的，也挺实用的，这个价格花得挺值的
•   在书店看后才来买的非常全面的一本书图文并茂。
•   这本书，有点像专业书籍。需要有一定基础再研究。
•   书的质量不错，内页也都是彩页！
•   可以做平时的参考
•   需细致研究
•   感觉书价高了点，书是不错的
•   对于新手非常实用
•   原以为是理论书，再一看，是配方书！
•   這本很不錯, 內容豐富, 步驟多, 很清晰易懂, 新手可以考慮。
•   内容太多了~做不过来啊哈哈哈~！
•   书本实用,只是贵了一点,如果再便宜一点就更好了
•   照着做基本都能成功！
•   我大概翻了一下这本书。个人觉得书是很不错，这本书由浅入深，先从材料、工具，到一些酱料的介绍、制作过程开始，然后介绍面包?类，蛋糕类?，最后到饼干?类的制作方式都介绍了一些典型的，有代表性的品种。而所介绍的品种也是正宗的国外道地的食品。最后介绍的玻璃饼干居然是我前几天刚刚在电视剧里看到过很想学的那种，我买到这本书觉得很幸运！只是书中对有些材料的用量讲的不是很明确，当然有可能是翻译的问题。如书中说到一勺、一小勺等，我猜原著中可能指的是计量工具茶匙（tsp)。个人意见，仅供参考。谢谢！
•   纸张和图都很好，很喜欢。一看就有食欲，有学习的热情。
•   感觉还行，很有借鉴的地方
•   内容还算全面！质量也很好！就是有点小贵了！
•   看了一下内容，原来是配方型的书，加上图片很生动。缺点就是没有包装导致书起折，皱了，看起来像二手书。我就纳闷同一个包裹的书为啥其他包装得很好，这本书就没包装。
•   书还是挺不错的，内容品种也算是比较全，就是价格有点贵了
•   原来不是一本大厚书有点失望
•   买了个嵌入式烤箱，再买了这本书，内容很丰富，但碍于我天生厨艺不好，每次做的都跟图片有不少差距，现在能驾驭的就只有戚风而已。。
•   这本书我觉得挺一般的，没有想象的好。
•   稻盛和夫的人生哲学
•   适合新手学习。对专业人士帮助不大，书名有些忽悠
•   书里的内容很详细，我和朋友都很喜欢
•   很全面的书啊，有很多别的书上很少介绍的品种比如我喜欢的费南雪，有些配料的用的不是克的单位的确不是很习惯，但是准备一套量勺就可以搞定了，还是很喜欢！
•   买完送人所以忘了评论。书很好，实用好看，包装完整。送货很快。
•   对于一个初级者来说，这本书一个算是很实用的。
•   哎作者你就不会用克来计量啊刚拿到彻底崩溃了进垃圾箱吧。
•   货物很好哦，非常实用，物流神速啊！·
•   西点烘焙百科全书
•   还行，样式比较多
•   还行，东西介绍的挺全
•   这位长老与你势不两立