自制57款美味比萨

出版时间：2009-10  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：主妇之友社  页数：79  译者：书锦缘  
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前言

您是否认为要到餐厅或用电话订购才能吃到美味的比萨呢？其实，在家里也可以制作出既简单又好吃的比萨。只要处理好比萨饼皮，然后摆上喜欢的调味酱和馅料，再烤一烤就完成了！怎么样，很神奇吧！比萨的饼皮和任何食材的口味都非常搭配，因此，调味酱和馅料不必局限于意大利风味，日本风味等其他的口味也是不错的选择。用比萨作为正餐或点心都是很受欢迎的，家庭比萨的口味相当多，偶尔还能将冰箱里剩余的食材巧妙地运用。本书要介绍的是任何人来做都不会失败，且能使用吐司烤箱烘焙的比萨食谱。

内容概要

现在的年轻人喜欢享受DIY的乐趣，烹饪当然是不能错过的展示自己心灵手巧的机会。比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。本书中将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，简单易操作；加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！

作者简介

作者：(日本)主妇之友社 译者：书锦缘

书籍目录

序言简单的“家庭比萨”宣言Part 1 用4种简便的调味酱来制作比萨　用番茄酱制作比萨　　美味什锦比萨　　马格丽特比萨　　海鲜比萨　　肉丸子比萨　用白酱制作比萨　　鲜虾奶油比萨　　香肠玉米酱比萨　　培根马铃薯比萨　　鳕鱼子奶油比萨　用咖喱酱制作比萨　　鸡肉和彩色甜椒比萨  　黪水煮蛋菠菜比萨  　菇蕈肉酱比萨  　新鲜青菜沙拉比萨  用味噌酱制作比萨  　真姬菇年糕味噌沙拉酱比萨  　酥脆的油豆腐比萨  　北海味噌比萨  　味噌猪肉比萨　专栏　搭配比萨的副食　沙拉和醋渍小菜　  鸡蛋沙拉 　 火腿和胡萝卜丝沙拉  　什锦醋渍蔬菜  　洋葱片沙拉  　醋渍萝卜海鲜Part 2 享受进步的喜悦！家庭比萨的变化版　超人气家庭比萨  　超人气家庭比萨 　 汉堡肉比萨  　照烧鸡肉比萨  　猪肉泡菜比萨  　干炸鸡肉比萨  创新的家庭比萨  　炸猪排风味比萨  　酱烤乌贼比萨  　煮羊栖菜比萨  　蔬菜BBQ比萨　……索引

章节摘录

插图：

编辑推荐

《自制57款美味比萨》：尽享DIY的无限乐趣＆无穷美味/绝对实惠。新手在家就能轻松搞定的57款不败比萨！

用户评论 (总计152条)

•   本人很享受DIY的乐趣，烹饪当然是不能错过的展示自己心灵手巧的机会。比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。书中将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，简单易操作；加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！
•   使读者一目了然，简单易操作；加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！
•   自制57款美味比萨这本书图文并茂，很好。又好看又好学，自制做时，既享受生活又享受美食。
•   自制57款美味比萨书很好，很喜欢
•   自制57款美味比萨一书实用性很强
•   57款比萨，美味到家
•   最喜欢美味的比萨，以后可以自己动手了
•   比萨的种类很多，而且很适合家庭DIY，喜欢！
•   上面教的方法很简单 料也比较仔细 只有有烤箱 自己也可以做出美味的比萨
•   很喜欢，自己可以做出美味比萨了
•   太好了，马上回家就照着制作美味比萨。
•   这本书上的每款比萨的材料都很详细的标明出来，对我这种新手来讲易学，照着上面做应该错不了
•   因为家里的烤箱都没有还在担心这书用得上不，但是书把从揉面开始的步骤介绍到最好的烤箱进入都介绍很详细，还提供了其他的办法来做面。看到书上说有专门的和面的机器很向往，但是没法买。关键是后面的例子，说是年糕和其他的东西都可以用作比萨皮，这是个创意，也激发我的创意，回家的时候我把饼干和推荐使用茄子做皮，实践了一下，结果效果不错。当然还有个想不到的好处，就是那些看起色彩缤纷的馅儿其实就是奶酪的功效，也可以说比萨还是制作简单的食物了
•   纸张、印刷、图片、内容都非常精美。内容除了介绍平时常见的番茄酱、咖喱酱、白酱制作的比萨，还有用味曾酱制作的比萨、甜点比萨、创意比萨等。可以好好学习一下了。
•   比萨好做，但本书给提供了一个食材的参考，可以变着花样做一做
•   买到的最好的比萨书了，图片效果不错，种类也蛮多的，介绍的也非常详细
•   很好的一本书，我原来做比萨不会搭配材料的，看了这本书，启发真的很大，原来材料的搭配是这么简单和随意的
•   从面团制作到面饼制作，再到比萨陷料，讲的非常详细，很有食欲的一本书
•   对于我这个新手来说，这书很实用，按图上的讲解，俺做出来的比萨儿子赞不绝口！
•   买给女儿的，很喜欢，期待她能做出好的比萨
•   适合有烘焙基础，我是在掌握【妙手烘焙】来买的，日本人的书，比萨中用的奶酪比美式的少很多，只用30克，而美式的要用到150克左右，所以从热量来讲，日本人的做法更健康，但是美式做法的拉丝更多，更长，书中还配有小菜和冷饮的做法，制作比萨的Q&A也很好
•   在家就可以做各种比萨
•   针对不同的比萨搭配不同的酱料，这个以前我不知道，跟着书来做很简单、很实用。材料也不难弄到
•   非常好的一本书，学会了做比萨
•   我自己非常喜欢吃比萨，又喜欢动手做给家人吃，这本书对我来说太有用了。
•   除了实用，觉得方法也够详尽，准备学做比萨了！
•   喜欢吃比萨，可以自己做了。
•   买回来当天就看了，很喜欢，正在试着怎么做比萨
•   对于制作比萨很有帮助 适合家用
•   推荐大家购买，原来做比萨也很简单！
•   简单、实用，成功做成比萨！
•   一直想买本做比萨的书，但每次买的都不理想，介绍的比萨做法很少，这次这本很不错，教大家怎么做白酱，附带搭配比萨的甜品副食，窍门等等。有西式风味，日式风味，例如用到了味噌酱，海苔，炸猪排等等，恐怕只有日本人才想得出来吧？开始几页有厚皮比萨和薄脆比萨皮做法，很具体。不像其他书省略说明，要大家自己臆想。这本书买对了。
•   这书挺好看的，里面的图画很精美！只是比萨不会做！
•   对于做比萨的初级选手来说，这本书很实用，讲解很详细。57种口味足够你从一个菜鸟成为做比萨的高手了！
•   买到手就看，里面介绍的很多种比萨的做法，周六准备做。
•   看了有马上想做比萨的冲动
•   一直觉得披萨这种洋快餐是很神秘又麻烦的东东，买这本书纯粹是为了扫盲，没想到它不仅能让我一窥这座殿堂，更让我觉得推门而入是如此的简单。
  真的如封皮上说的“新手在家就能轻松搞定”，书中对每个步骤都有详尽的说明，对时间的统筹规划也有很好的建议，还针对不同情况列出了不同方法。针对新手，还特设了问答专栏，以解决各种拦路的小问题。感觉很贴心，真的在尽可能为读者考虑。
  书中除介绍传统样式，还比较注重根据个人特点的创新，这极大开拓了我的思路。不管是精细采购的馅料，还是随意的剩菜剩饭，都能做成美味的披萨，每每看得我口水直流，只恨自己没有烤箱。
  书中甚至还包含了披萨的几样配餐甜点的做法，这样全方位的介绍，我觉得很是周到。对新手来说，起码是方便又够用了。
•   儿子喜欢披萨， 常带他出去吃， 贵又不方便。 有了这本书，偶尔也可以在家做做了。图片很精美，清晰。 讲解很简单明了。 虽然网上也可以搜到类似的东西，不过拥有一本书还是不错的。 看了看觉得可操作性强，适合新手尝试。
•   周末照着书做了一个披萨，还不错。披萨皮做法介绍的很详细，都是一些常见的食材，适合家庭自制披萨。
•   披萨是我的最爱，简单易做，而且又美味。以前做披萨时老是一成不变的番茄酱，还不知道怎么配料，有了这本书就简单多了！！
•   里面包含了许许多多的自制披萨，
  看了这本书以后，才发现原来做披萨那么简单，
  不过就是书上配料比较难买，所以有些就没按配料来做，不过味道还是不错。
•   简单易上手，学做了几款，味道很不错哦！
•   刚刚到手，大概翻阅了一下，配图简单明了，找机会时间一下
•   非常好
  大部分 都是 随手可以 买到的 食材
  做法也算明确
  家庭也可以 轻松搞定
•   期待的美味，拥有代表了开始，很不错的
•   跟着学做，很好，有几款大家都喜欢
•   这套书很出名，介绍得非常好。好清晰，好实用，烘焙不二之选。图片好多，步骤很详细
•   很实用的书，受益匪浅，学做了好多款了。一来客人就得提前翻翻。
•   改变了我对原有披萨制作的理念，原来什么都可以用来做披萨。立即试着做了一款南瓜披萨，不过太甜了。
•   很喜欢这本书 制作简单 操作方便
•   这款可以看看，但是很简单，其实都会，只要会做披萨皮，其他都是可以自己改良的。个人看来不如君之的。不过可以学习西餐。。。
•   书不错，可在家里制作，可能烤箱问题，我做的不太成功
•   很好 很强大~~~ DIY 是我的兴趣
•   家里买了烤箱后买了很多烤制的书籍，已经按照书上做披萨了。
•   这本书页面精美，内容很具体，很适合我这样的新手。看着很有想尝试的冲动呢。看来要败一个烤箱了。
•   亲自按照书中内容作了一款迷你匹萨，老公说不错。
•   这是我最满意的一本厨房用书，我的披萨就是照着样子做的，确实很好，步骤很详细，值得新手来学习
•   很好，在书店看好了再**当买的，书内的做法简单，材料易找。
•   送货很快，很实用的一本书，图片美观，纸张质量好，很好，喜欢。只是没有做过呢。准备试做以后再来评价。
•   图片精美，使用方便，把披萨的制作方法描述的很详细，很实用。
•   对于从来没做过比萨饼的朋友们，是很有帮助的书，原料介绍详细，品种多
•   老妈想自己在家做蛋糕，做披萨，早就从网上看到过君之的书，这次买了，感觉挺好的，烤出的蛋糕也很好吃，好评啊
•   参照此书可作出几十款不同口味的披萨，儿子爱上吃披萨了。
•   這本比500款的好, 喜歡!
•   书的印刷很精美,大女儿看到说都要流口水了,问我什么时候可以做给她吃哦,可是我还没买烤箱呢,一直想买一台长帝的烤箱,但是当当上没见有,要等有时间了去市面上找找看
•   图片和文字都很详细，特别是面皮的制作描述的很简单易懂
•   这本书对于初学披萨或是进阶型选手都有指导意义，到不在于亦步亦趋地学，而是从器皿、材质、原料到保存和搭配等等，都可以给你很好的借鉴和启发意义，是披萨爱好者值得拥有的一本书，反正我受益匪浅！
•   买了两本了。送朋友一本。很实用，很简单易学。
  太喜欢了。
•   食材都不难找，还没弄过，
•   在君之的书里看到披萨的制作方法，只有3种，所以挑来挑去选中了这本，没想到这本书介绍很全，写的方法也很细，照着做一点也不难，画面很精美，值得购买。
•   图片精美，操作简单。
•   制作简单，方便操作，值得购买
•   这本书我很喜欢，内容很简单，非常容易学做
•   步骤明了 还没实践
•   送朋友的，她说属于初级披萨教材，适合新手用
•   图片漂亮，很诱人，制作方法写的也较详细。正准备实践中。。。。。。
•   买回来当天，我家小孩就按上面的方法试制成功。后来放寒假后又约了11位小朋友——6年级的，到家里来做，也成功了的。这书上的方法简单、操作性强哈。
•   纸质非常好，印刷精良，内容简单易学~已经在家照着做了~
•   这是一本适合自学的，能够在家轻松做出比萨饼来的教学书籍，很不错。
•   很好很实用的一本书...从基础开始讲...新手也很好掌握
•   种类挺多的。。但很业余。。款式都不复杂。。比较简单。。追求专业好看的就不必看了。。
•   很专业的一本书。图片很诱人，解释也很详细，总之挺喜欢的。
•   我还是喜欢买书，比起网上下载，要清楚，细节都比较明白。彩图看着很舒服。原来没有动手的想法看了书里那么好吃的样子，都会忍不住要试试了。
•   收到书就迫不及待的照着做了，操作都简单，只要把料备齐就OK啦。
•   简单易学很好的一本书
•   看了这本书，才知道披萨的制作原来如此简单易学。
•   看完这本书，觉得做披萨好简单啊，饼底都是一样的，菜和酱料可以随便组合，想吃什么就做什么哟。现在做披萨已经很熟练了。
•   孩子喜欢吃披萨，买了书学着做，全家都开心。比买的货真价实，味道也不错。
•   有很多披萨的制作方法，值得一学
•   以前都是买饼坯子来做，现在全程自己操作，二次后就非常成功了，家人大加表扬，哈哈。
•   很方便，易操作。
•   这本书真心不错，内容很丰富，材料也很好买，适合在家做
•   买了书就回家做了个最简单的，呵呵，十分钟就消灭了，还在兴奋中
•   书编辑的不错，操作方法介绍的很详细。不错！
•   这是我购买的最好的面点书籍，我的比萨饼都是照着这本书做的。配料简单，过程容易学。大力推荐！！！
•   买了披萨皮学着做，家人都好喜欢。
•   用料搞得太复杂，不实用
•   终于摆脱了培根，可以搞出很多花样，呵呵
•   简单易学，健康营养。学作披萨初级入门的好书。
•   书的质量很好，图片很美