破解粮油干果美容保健密码

出版时间：2009-9  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：周范林 编著  页数：158  

内容概要

破解系列图书联系现代人的生活习惯，全面解读日常生活中120种常见瓜果、蔬菜、粮油及肉类，涉及人们的烹调习惯、进食方式、生活环境及美容保健等；在传播营养保健新观念的同时，提供一整套简明准确、易懂易学的服用方法，引导读者成为真正的健康赢家。

作者简介

周范林，男，1953年10月生。大学本科毕业。现在南通大学教务处工作，副研究员，中国科普作家协会会员。自1981年以来，在全国各报刊杂志上发表学术论文、科普文章以及出版书籍等达2000多万字，主要著述有《高校教材管理工作的理论与实践》、《实用管理方法手册》、《实用记忆

书籍目录

红枣·Hongzao 桂圆·Guiyuan 核桃·Hetao 花生·Huasheng 芝麻·Zhima 薏米·Yimi 芡实·Qianshi 栗子·Lizi 黄豆·Huangdou 绿豆·Lüdou 赤豆·Chidou 豆腐·Doufu 大米·Dami 小米·Xiaomi 玉米·Yumi 面粉·Mianfen 荞麦·Qiaomai 高粱·Gaoliang 燕麦·Yanmai 银杏·Yinxing 莲子·Lianzi 枸杞·Gouqi 榧子·Feizi 杏仁·Xingren 松子·Songzi 南瓜子·Nanguazi 葵花子·Kuihuazi 芝麻油·Zhimayou 玉米油·Yumiyou 米糠油·Mikangyou

章节摘录

插图：红枣·Hongzao 红枣又称大枣、枣或大红枣等，一般在农历7月中旬上市，先是青脆或红嫩鲜枣上市，然后是红干枣常年上市，遍及全国各地。枣的品种已达300余种，按果形分为长形枣、小枣、大枣、无核枣和葫芦枣等；比较著名的有山东、河北的金丝小枣和无核枣，河南灵宝的圆枣，陕西大荔的马牙枣，山西保德的晋枣，甘肃的敦煌枣，北京的三白枣，河南新郑的脆红枣，湖北枣阳的蜜枣和浙江义鸟的大枣等。枣象征幸福、愉快和吉祥，因枣和“早”或“好”谐音，而寓“吃红枣，年年好”和“早生贵子”的意思。红枣的营养红枣既是大众化的食品，又是优良的强壮滋补品，营养非常丰富。红枣中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素D、维生素P、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾、钠、尼克酸、镁、铜、锌、硒、单宁和酒石酸等。红枣的突出特点是含糖量较高。鲜枣的含糖量达20％～36％(干枣则在55％～80％之间)，比甜菜和甘蔗的含糖量还要高。鲜红枣果肉中维生素C的含量在水果中名列前茅，仅次于刺梨和沙棘，被誉为“天然的维生素丸”。维生素P和维生素D的含量也很多，维生素D的含量是百果之冠，同时又比公认的维生素P含量丰富的柠檬还有过之而无不及。

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《破解粮油干果美容保健密码》为辽宁科学技术出版社出版。

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