出版时间:2008-9 出版社:辽宁科学技术出版社 作者:梁淑嫈 页数:95
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内容概要
快手面包不需酵母,以泡打粉及苏打粉发酵,在短时间内即可制作完成。烘焙最怕的就是材料打发搅拌的繁杂过程,长时间的揉捏,耗时耗力,对懒人们来说,这真是一大困扰啊!快手面包不必过度搅拌,不必用力揉捏,在最短的时间内轻轻拌匀即可,符合现代懒人求“快”的需要。方法易学、步骤少,失败率低,是新手入门的最佳选择。要做出美味多变的点心一点也不难,只要照着步骤操作,即使是第一次尝试,也可以成功。现在就照着食谱,开始烘焙的第一步吧!
作者简介
梁淑嫈,曾任“快乐厨房”讲师、大众活动中心西点烘焙讲师、巧妇烘焙中心讲师、精致生活馆点心烘焙讲师及台北市农会讲师。现任新东阳美食顾问和东森“食全食美”中式点心指导老师。
1980年出版第一本自制烤箱食谱《家庭烤箱食谱》,至今已销售近10万册。
著有《烤
书籍目录
材料的选择工具的选择Chapter 1 面包·玛芬 成功要诀 基础面包 肉桂葡萄干面包 迷迭香培根面包 辣味玉米面包 奶酪玉米面包 基础玛芬 蓝莓玛芬 苹果玛芬 桂圆核桃玛芬 椰子绿茶玛芬 泰式咖喱玛芬 巧克力核桃玛芬 迷你香蕉玛芬Chapter 2 比司吉 基础比司吉 火腿奶酪卷 乡村比司吉 青酱螺旋比司吉 肉桂核桃卷 马铃薯比司吉三明治 酸奶油比司吉&鸡肉沙拉Chapter 3 基础司康 蔓越莓司康 南瓜司康&南瓜浓汤 香蕉司康 地瓜司康 迷迭香司康 巧克力碎片司康Chapter 4 松饼 基础松饼 南瓜松饼 咖啡松饼 芒果松饼&芒果酱汁 香蕉松饼&香蕉酱汁Chapter 5 煎饼 成功要诀 基础煎饼 蓝莓煎饼&蓝莓酱 麦片煎饼&蔓越莓酱 玉米煎饼 巧克力煎饼 马铃薯培根煎饼Chapter 6 简易点心 奶油甜甜圈 脆皮甜甜圈 橙香甜甜圈 杏仁巧克力甜甜圈 大理石布朗尼 樱桃布朗尼 核桃巧克力布朗尼 香蕉油炸饼 玉米油炸饼 火腿沙拉可丽饼 水果可丽饼 黑胡椒牛肉养麦可丽饼
章节摘录
插图:
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《懒人也会做面包》由辽宁科学技术出版社出版。做面包也可以不必苦苦等等发酵或费力抒面团,教你用最简单的方法,以最短的时间做出最受欢迎的50种面包和点心。得知可口的甜甜圈、健康美味的司康、玛芬和松饼……现在就动手,马上就学会!现在就照着《懒人也会做面包》,开始烘焙的第一步吧!一下子就OK的超简单点心。
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