精致手作蛋糕
出版时间：2008-10 出版社：辽宁科学技术出版社 作者：方芍尧 页数：111
内容概要
《精致手作蛋糕》由方芍尧编写。甜品食谱充满童真和少女幻想，书中甜品以精巧造型、搭配手工艺技术和冻饼为主，并精挑制作步骤图示给读者跟随，每个季节的插扉均利用一间美丽饼屋和招牌蛋糕作篇章开始，然后才利用不同蛋糕造型突显每个季节的甜品，造型创新，还写出创作意念来引领读者踏进蛋糕设计之门。
作者简介
方芍尧，拥有几十年的烹饪经验的资深导师。她早年曾跟随多位名师学习，擅长甜点、糕点和中式菜肴的制作。同时，她还是一名工艺导师，学生桃李满天下。现于朋友合作，开设了一间烹饪家政培训中心。她曾于2005年赢得了国际美食大赛的铜奖。此外，闲暇之余，她还担任报纸和杂志的推荐美食工作，也在电视台主持烹饪节目。
书籍目录
序言常用材料和工具酒材料乳制材料糕模和工具卡通形象装饰工具基本制作技巧海绵蛋糕巧克力蛋糕脆饼底饼屋杏仁膏和糖制卡通装饰性感小猪雪人小乳牛小狗掌门人春之屋鲜果奶油蛋糕心形覆盆子慕斯蛋糕绿茶提拉米苏蓝莓奶酪冻饼星星蓝莓慕斯豆腐软奶酪冻饼杏仁豆腐慕斯绿茶奶酪蛋糕覆盆子吉士挞香橙姜汁焦糖燉蛋果汁白巧克力慕斯夏之屋鲜果香槟果冻芒果奶油蛋糕木糠布甸蛋糕热情果奶酪饼荔枝慕斯三色果冻蜜桃乳酪蛋糕芒果奶酪饼杏桃奶酪挞养颜花茶杞子糕秋之屋栗子蛋糕椰香栗子杯巧克力石板街慕斯冻饼煸南瓜奶酪饼秋叶片片巧克力蛋糕焦糖杏仁慕斯饼覆盆子巧克力慕斯蛋糕雪之心白巧克力蛋糕柚子慕斯薄荷白巧克力挞香滑绿豆软糕冬之屋姜汁土豆派黑森林蛋糕浓情蜜意巧克力慕斯心心相印美式奶酪饼咖啡软心蛋糕伯爵红茶巧克力慕斯香橙巧克力层层叠叠咖啡巧克力挞榛子香蕉奶酪饼咖啡红茶巧克力杯
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《精致手作蛋糕》由辽宁科学技术出版社出版。
图书封面
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用户评论 (总计1条)
- 这本书08年出来的是值得烘焙爱好者收藏的一本好书书中图片精美尤其适合家庭小分量的制作不用担心又想过手瘾，又没办法消耗作者是台湾人很好