辽宁山野菜栽培新技术

出版时间：2008-3  出版社：辽宁科技出版社  作者：辽宁省科学技术协会 编  页数：87  

内容概要

　　《辽宁山野菜栽培新技术》主要为农民朋友介绍野菜的特点及其发展前景、十八种野菜栽培技术、野菜加工新技术。21世纪人们对蔬菜的消费向质量型全面过渡，在要求绿色食品和有机食品的同时，还注重其保健作用。野菜含有丰富的营养，污染少，成为一些地区出口创汇的蔬菜品种，在国际市场上占有一定的地位。

书籍目录

一、野菜的特点及其发展前景（一）野菜的特点（二）野菜的开发及人工栽培前景二、十八种野菜栽培技术（一）刺龙芽（二）短梗五加（三）草本龙芽（四）野生石刁柏（五）玉竹（六）蒲公英（七）苣荬菜（八）马蹄叶（九）大叶芹（十）小叶芹（十一）荚果蕨（十二）蕨菜（十三）猴腿（十四）荠菜（十五）马齿苋（十六）藿香（十七）猴头（十八）黑木耳三、野菜加工新技术（一）野菜去涩去毒方法（二）野菜干制加工技术（三）野菜罐藏加工技术（四）野菜制汁加工技术（五）野菜糖制加工技术（六）野菜腌渍加工技术（七）野菜制粉加工技术（八）野菜脆片加工技术（九）颗粒野菜加工技术

章节摘录

　　一、野菜的特点及其发展前景　　21世纪人们对蔬菜的消费向质量型全面过渡，在要求绿色食品和有机食品的同时，还注重其保健作用。野菜含有丰富的营养，污染少，成为一些地区出口创汇的蔬菜品种，在国际市场上占有一定的地位。民以食为天，食以天为本，处于现代生活中的人们，更加崇尚自然，追求返璞归真，野味作为高档食品出现在餐桌上。因此，作为野生资源丰富的大国，开发培育无污染、安全、卫生、具有保健功能的野菜新品种，采取优良的栽培措施，逐渐形成集品牌、特产和专业化生产于一体的区域性的野菜生产基地，将会产生较高的经济效益和社会效益。　　（一）野菜的特点　　1．营养价值高，污染少　　野菜生长于野生环境，其营养成分含量大多高于栽培蔬菜，尤以维生素和无机盐的含量最为突出，有的高出十几倍至几十倍，个别达百倍。野菜还可为人们提供优质蛋白质、纤维素、淀粉、糖类及钙、磷、铁、锰、铜、锌等矿物质营养。其中具有重要生理活性的微量元素含量更是栽培蔬菜所不及的。野菜中维生素的含量都比一般栽培蔬菜高得多，据《中国野菜图谱》记载，已测定的234种野菜中，每百克鲜品含β-胡萝卜素高于5毫克的有88种；含维生素8：高于5毫克的有87种；含维生素C高于50毫克的有147种，其中100毫克以上的有80种。

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　　建设社会主义新农村，是党和国家从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的全局出发作出的重大战略部署，是我国现代化进程中的重大历史任务，是解决 “三农”问题的重大举措。科协作为党领导下的科技群团组织，不仅要积极参与到社会主义新农村建设的伟大事业中，而且必须发挥自身优势，在促进农民素质全面提高这一新农村建设的基础工程中大显身手，有所作为。　　毋庸置疑，建设社会主义新农村是一个长期的全面的目标，既要靠党的政策，又要靠科学技术。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，当务之急是把建设社会主义新农村的实用新技术及时送往农村，让每家每户都能有一个“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高依靠科学技术致富的本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠。这是各级科协组织应尽的职责，也是我们的最大愿望。为此，辽宁省科学技术协会决定组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，在满足广大农民朋友需要的同时，也为广大科技工作者服务 “三农”搭建一个有效平台。　　《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖种植、养殖、果树、林业、水利、农机、土肥、植保、农副产品加工、生态能源、储运保鲜、设施农业等实用新技术以及经纪人培养、农村专业技术协会发展及经营等内容。在编写的过程中，我们积极发动省内外农业科技领域的专家、学者，努力用通俗的语言，把国内外最新的优良品种和实用技术深入浅出地撰写出来，尽量做到介绍的技术具体、完整，有可操作性。为了便于广大农民尽快掌握这些实用技术，加深对问题的理解，以便更好地推广应用，本套丛书系统地介绍了一些基础知识和一些常规性的优良品种，而且每本书都自成体系。在选题和编写的过程中，我们十分注意的内容的科学性和实践性。对一些没有经过严格实验，把握不大的品种，我们都严格把关，不受社会上个别商业性炒作所左右，防止给农民造成不应有的损失。