素炖补100锅

出版时间：2008-1  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：李蔓荻,李求学  页数：96  
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内容概要

传统的素食是以时鲜植物类食物——蔬菜、瓜果、豆腐、豆制品、面筋和笋菌类为原料、用植物油精致烹制而成。有美国医学家指出、单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的给生素B12，可导致记忆力下降等不良后果。好在新素食主义者找到了折中的办法，那就是并非单纯摒弃荤腥，而是以含有丰富营养素和微量元素的食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼，甚至少量鸡肉。

书籍目录

食素更健康常见素食材素高汤的制作 Part1  蔬菜素补锅  象牙雷笋  瓦块茄鱼  栗子烧白菜  黄焖冬笋  罗宋蔬菜羹  山药炖百合  冬瓜红豆煲  五丁烩烧  刀豆炖芥菜根  三鲜煮  栗子焖芥菜  冬笋烩扁豆  素烧老南瓜  茄子炖粉条  酸辣素炖  上汤奶白菜  东北乱炖  上汤菠菜  鸳鸯海参  罗汉全斋  梅干菜烧芋儿Part2  素补锅  蘑菇烧豆腐  黄焖豆腐  豆豉焖豆腐  雪里红豆瓣锅  冻豆腐炖金针  卤炖黄豆  白菜粉丝炖豆腐  油豆腐烧豆芽  奶汤炖豆腐  扬州干丝  红烧素狮子头  腐竹银芽木耳  豆腐焖茄子  松仁豆腐  豆浆小火锅  豆腐菜花  枸杞翡翠豆腐  金银豆腐  全福豆腐  玉掌豆腐  宝黄豆腐  雪里红炖豆腐  ……Part3  菌藻素补锅Part4  蛋奶素补锅Part5  面筋素补锅Part6  干鲁果素补锅

章节摘录

插图：

编辑推荐

《健康滋补系列09:素炖补100锅》由辽宁科学技术出版社出版。

用户评论 (总计96条)

•   全书从素食文化、营养健康的角度告诉大家如何吃得营养、注重美味、兼顾健康，是一本集合文化、“食”用性强的素食营养指导书。值得送朋友的好书。
•   本书以通俗的文字介绍了100种有利于身体健康的炖菜制作方法，教你做出别具一格的美味佳肴。一学就会！
•   生活需要改变，健康第一位，慢慢转向素食为主。买来学习学习，在没有肉的情况下同样吃出美味来。
•   吃素食对身体好，现在正在学做素食，这本书很实用
•   美好人生，从素炖补100锅开始，新素食者来了。
•   除了煎炒炸能带给人美味~其实“炖”才更能做出美味又营养的菜肴。这本书很全面的介绍了各式各样的菜品！很好~
•   炖出好多美味哦，很营养，也很健康!原汁原味，好书！
•   个人认为还行，我不是全素食主义者，只是吃肉很少，要些蛋类的做菜方法，凉拌方法，还是可行的
•   素食美味炖锅，爱环境，又美味
•   总想炖点什么,而且还不要太油腻,可是我什么也不会,因此我想到了买书来补习喽.无意中看到这本书,感觉真好,操作简单,食材也容易找,做出来后,还很好吃.真好!和我一样不会炖补的人可以入手哦.
•   素食健康，多学学
•   素食有益健康，大家都来试一下吧
•   没有看呢，质量不错，倡导素食主义。
•   最近对做素食饭菜感兴趣啦，准备试试。早作准备，早早的买好了书，现在才看完哦。图片看着就是有感觉啊，准备周末照书本试试喽。纸张效果都很不错，方法看着也比较简单。
•   对于素食主义的我。这本书很实用。
•   很实用的一本书，彩页很丰富，每种炖品的营养也介绍的很详细
•   妈妈很喜欢 素食主义
•   很好的家厨参考书，多素食更适合我们老年人，值得购买
•   多数家庭在烹调时，限于自身条件，多以炖煮为主要方式，这本书就是从炖煮的方面进行了系统总结，对多数的一般家庭极有指导作用。可作为日常生活的借鉴和参考。
•   虽然只有100道食谱，但是大多数都很实用，原材料容易购买，做法也不复杂。炖菜和蒸菜都是相对炒菜和煎炸而言比较健康的，而且工序也简单一点。里面的介绍很详细，很不错。
•   碗碗健康，锅锅美味
•   学习自己做炖菜，非常合适的书籍，很便宜
•   食材简单易寻，为了全家人的身心健康，努力学习实践中。
•   内容丰富，简单易学，食材容易找。
•   学到了很多，打算制作些素高汤，先做个简单的尝试下。
•   最近很喜欢看健康美食的书籍，所以在当当网上买了很多类似的书，这本书中的美食很实用，而且书籍的装帧、印刷都很精致，已经期待一试了。
•   健康、美味、简单、方便
•   简单易学，有营养，很健康。全彩图很不错。
•   在家已经试过好多样式了，色香味俱全。非常值得买，搭配也比较健康
•   凑单随手买的不过意外的很满意 食材不困难都是常见的上手很容易
•   非常不错，纸质不错。食材很常见。
•   全铜版纸的，每一页的图片都很精美，原来素菜也可以做的很精致，烹饪的步骤也写的很清楚。
•   纸张很好，所有都是素的，刚好适合我和段时间的食谱
•   书中提到面筋的那一章尤其吸引人 会过日子的 就收了吧
•   素食者表示这本书适合自己，不过虾皮不是素的，可以当没看见啊
•   妈妈喜欢吃素食，买回来让她研究研究，也可以多些吃法嘛
•   那个素高汤熬出来真是不错
•   很满意。现在全素的食谱很少。这个挺有用的。
•   还好，就是里面配图怎么会有肉，不是全素吗？
•   内容还可以，但不是全素，有鸡精，鸡蛋。。。
•   都是素的，喜欢。
•   学习健康饮食
•   很 清淡，可以吃得健康。
•   菜品都很清淡，又营养，喜欢
•   很实用的一本做菜的书，已经 开始照着学做菜了，简单美味
•   家人都比较胖，这本书可以让家人减肥、身体有健康！
•   健康生活方式，真的很不错
•   很不错的烹饪书，主要是做法都是更健康的方式
•   老公说有营养 以后做哦
•   对追求健康的人来说，非常实用。优惠价购得，很满意。
•   里面的菜很爱吃
•   素菜的书很少，所以买来看看。很受启发。
•   书质量很好，内容丰富。。谢谢
•   这次买的书都是生活类的，印刷质量都比较好，对生活帮助比较大。
•   这本其实写的很简单，我觉得还是荤菜加素菜比较好吃
•   给老爸买的，他不吃肉，非常喜欢。
•   我不吃肉，这个数很好
•   这本书带塑封，拆开后感觉质量不错，难得这么新的书。
•   内容丰富，简单易懂，有用！
•   丰富一下餐桌
•   学做汤，有指导作用。
•   已经学着做了两道菜了。
•   内容是用图片精美，好！
•   这几本书都是11.11临近12店才拍下的，冲锋陷阵一般的感觉，呵呵··书是绝对的正品，货比想象中的快！当当当当当！
•   照着做了一个汤，味道还不错！
•   照着做了几个菜，味道不错，值得推荐。
•   装潢精美，全是彩页，纸质也好。让人有想照着上面写的做菜的欲望。
•   这个图片不错啊，以后就照着做了。
•   图片相当漂亮，相当实用也。夏天来了，预备熟读而试之。
•   全是彩页,精美也很实用,不错.
•   质量极好！画面清晰！
•   非常实用的一本书，价格便宜，值得阅读。
•   还没去做，方法简单易行。
•   第一次感觉买失误了，这本书总体是不错的，但是我真的感觉我买的这本书不是新书，是旧书，因为真的很旧，以为书挺厚的，没想到啊没想到，真是薄啊，我买这么久的书了，第一次给差评，但是我还是给了五分，唉!!!无奈了都
•   全彩印的，内容也较详细，很值
•   我挺喜欢的，可操作性强
•   对于菜鸟来说，这本说值得一看。可以学到不少烹饪的知识！
•   内容喜欢，买回来慢慢学。
•   看了，不错，学做菜。
•   我家宝宝一直吃素，现在两岁多了，一直想变换花样给他增加些，看到这本很好，有简单又使用，我家老人也喜欢看，很好。
•   对生活养生有帮助
•   内容介绍的很到位，但有些材料都不知去哪购买！能否告知一下呢？
•   图文并茂，正版书，纸张很好。
•   按照书上的几个例子搞了菜色,感觉不错
•   书非常不错，只是可惜买错了，我是想买精装版的，想换精装版
•   彩色印刷的菜谱非常实用!很便宜的书.帮同事买的,她很喜欢.
•   江西人爱吃重口味的，这个刚好。
•   送货员也不错，送人也体面
•   作为一个烹饪菜鸟这本书真的很实用.
•   挺有意思的一本书，还有插图啥的
•   很好的一本书，可以自己做菜了。。
•   打折扣时卖的，闲时看看吧!
•   很不错，有空时可是试试
•   书籍的质量不错，也比较实用！不太适合纯素食者。
•   里面的材料都是市场上能买的到的，做法也很简答~
•   原料普通，但很适合中老年人养生。