酒店管理物语

出版时间：2005-10  出版社：辽宁科技出版社  作者：宋迪福  页数：212  
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内容概要

　　这是一部扭亏为盈的酒店管理经典案例书！本书作者从1988年赴日本深造，开始着手研究企业管理，研读过欧美、亚洲企业的发展史和企业管理。从事酒店行业之后，住遍了国内（包括香港）的五星级酒店以及部分国外著名品牌酒店，从中总结出了许多酒店管理方面的经验。如，建立酒店管理的三大体系（即成本控制体系、营销体系、品质管理体系），创立并实践“心件”理论等，本书即是他的经验总结，书中资料全部来源于酒店的日常经营管理实践，从另一个角度对酒店管理进行了新的表述。

作者简介

　　宋迪福，东方大厦（涉外四星级酒店集团）董事、总经理，MBA，东北财经大学、大连外国语学院等院校客座教授，“心件”理论的创建者。　　接任东方大厦总经理以来。用其独特的经营理念和管理思想，使这家亏损的涉外酒店成功实现扭亏为盈。稳定的客源保证了酒店的持续盈利，连续数年酒店平均入住率保持在80%以上，在同行业中名列前茅。

书籍目录

1．“应该判我死罪，因为我很愚昧”　／0032．悟出来的才是道理／0053．容易得到的东西不珍贵／0074．凡事预则立，不预则废／0ll5．“没有文化的军队是愚蠢的军队”　／0136．理论永远是为实践服务的／0147．在员工还没有接受企业文化之前，要用制度管理／0l68．企业经营与治理国家是一样的／0189．成就来自于苦难，机会与等待无缘／02310．人生没有草稿，我们只能用心来做／02511．模糊，也是一种生存方式／02712．具有影响力的人，才算是一个领导者／02913．只有在希望中生存的人，才是幸福的／03214．信誉是成功的基础／03415．成功需要努力，努力未必成功／03516．理念是企业的生命／03817．有“心”是“悟”，没有“心”是“吾”　／04018．“上帝”有时也有错／04219．未来比现在更重要／04420．经营需要一种境界／04921．得到社会认可就是好品牌／05222．经理人要有法的概念／05423．精神也是一种物质／05624．一切始于健康／05825．喜欢春天的人，一定是喜欢耕耘的人／06026．细节决定成败／07027．管理无满分，经营无止境／07228．真正的管理者应该是一个团队的精神领袖／07429．当经营“精”到一定境界的时候，有时市场对企业的影响就不大了／07630．让客人为我们制订标准／07831．尽管有镜子，却很少有人能够真正了解自己／08332．“清洁的引擎才能有强大的动力”　／08533．“具备正确的判断力”是成功的三把钥匙之一／08734．优秀的企业一定是学习型的企业／08935．心疼，才能重视／09l36．企业的口碑是一点一滴积累起来的／09337．听话的员工不一定是好员工，但懂道理的员工一定是好员工／09538．“要想让部下做得好，首先自己要做得好”　／09739．成功始于一种意念／10140．经验是负债，学习才是资产／10341．借口是行动的障碍／10542．有激情、热爱生活的人，才是可造就的人／10743．成功只青睐那些有准备的人／10944．一杯咖啡就是一份关爱／11145．酒店工程无小事／11446．失败不是成功之母，反省才是成功之母／11947．敢用能人的人，才是能人／12l48．生命的价值在于你的职业／12349．用优秀员工打造优质产品／12550．态度是成功的保证／12851．生命的法则是信仰的法则／13052．公司是我们的舞台，只有令人满意的演出，才会有人欣赏／13253．好的战略需要长期的坚持／13454．品质控制从“心”做起／13655．人生被感动的未必都是大事／14156．身教胜于言教／14357．一方面滞后可能意味着满盘皆输／14658．经营不能感情用事／14859．宁可损失不能被动，因为被动是更大的损失／15060．个人英雄主义不是酒店的文化／15261．“群众的眼睛是雪亮的”　／15462．“变”是不变的真理／15663．产品的差异性是营销的重点／16l64．不讲究企业文化的人，就是不懂管理的人／16365．管理也要有成本概念／16566．“如果你将精力都用到正道上，你自然就会富起来”　／16767．“有心插柳，柳成荫”　／16968．要有赢的勇气、输的胸襟／17l69．坚持原则的队伍才有战斗力／17370．一个形象就是一个声誉／17571．成功的秘诀在于坚持／17972．没有最好，只有更好／18173．企业也是学校／18374．品质管理首先从物料采购开始／18575．身着西装的人也许相对更守规矩／1 8776．《易经》就是“变”的经／18977．知识是可以传授的，但素质不能传授／19178．规范是做好工作的前提／19579．打造品牌也要兼顾业绩／19780．知不足才能进步／19881．产品最终销售的是一个品牌，一种精神／20082．服务行业的人必须具备敬业精神，懂得牺牲／20283．企业经营需要狼性／20784．超越常规的思维才是智慧／20985．严格制度是执行的保证／211

章节摘录

　　“应该判我死罪，因为我很愚昧”　　前两天我去北京参加了在钓鱼台国宾馆举行的年度职业经理人峰会，全国政协副主席经叔平致开幕词。进入专家研讨阶段与会代表可以提问题，我最后一个提问：“有的专家说管理是一门哲学，但是我们都知道哲学又是一门无终极答案的学科，那么是不是可以说管理无定论？还有，企业文化是不是老板文化?如果不是，为什么企业老板换了，企业文化也随之改变了呢?”这两个问题直到最后专家也没有给出是或非的答案。由此可见，企业经营没有亘古不变的真理，没有屡试不爽的良方，企业需要边思考边经营。　　过去人们头脑中的传统商业理念是看着商品定价格，现在一些精明的企业家是定了价格再选择所要经营的商品。这就是人们在经营中摸索出的新路。那么根据这一思路，我们的咖啡连锁品牌是不是可以吸取其理念，并使用绿色的标识与原来的品牌相区别?营销学上讲求领先原则，因此要做就做第一家，寻找新的出路，做出自己的特色。　　当然领先绝不是唾手可得的，它需要经营者用智慧开启成功之门，而这种智慧不但在经营者个人身上，它同时还存在于经营者所能接触到的每一个人头脑中。我们大家都需要交流，交流可以得到很多自己想不到的信息和启发，交流会使人长进，希望我们这个团队中的每一位都能在各方面给我一些启发，哪怕是一件小事。　　除了交流，获取信息最全面、最直接的方式莫过于读书。有些管理书非常好，如本杰明·富兰克林的小册子《财富之路》，半个小时就可以看完，但对人的一生都很有帮助。富兰克林讲到，不要总是抱怨社会不公，应该将抱怨的时间用在工作和学习上。2003年我们酒店制定的一部分计划是培训，2004年我们要由培训转为学习，因为培训是被动的过程，而学习则是主动的过程。观念决定思路，思路决定出路，所以职业经理人的观念不能陈旧，而转变观念的捷径之一就是学习。为此我们规定：部门经理买书，只要是有用的，酒店都给予支持，因为读有用的书可以创造更多的价值。　　古希腊是文明的发祥地之一，当苏格拉底被迫接受审判时，他这样为自己辩护：“应该判我死罪，因为我很愚昧。”大家都不理解，但他的学生柏拉图说：“老师这样讲是因为老师有知识，有知识的人才知道自己愚昧。”今天是圣诞节，请大家记住苏格拉底的这句话：“应该判我死罪，因为我很愚昧。”只有不断地学习，才能不断地进步。

用户评论 (总计2条)

•   这回送货倒是挺快的，也用了4天，书都挺好的，就是经济管理的书籍普遍太贵了，就算有些打折了，价位还是居高不下的，
•   书是买来送给老公的，他说不错的的书，喜欢