来块饼

出版时间：2005-1-1  出版社：辽宁科学技术  作者：赵柏�  页数：96  

内容概要

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书籍目录

工具材料集合饼的烹调方式烫面制作烫面产品制作流程图烫面成功的关键生面团的保存剩余烫面成品的处理油酥、油皮制作油酥、油皮的制成原理油酥、油皮类产品制作流程图油酥、油皮成功的关键Tips：多花些时间试试发面制作基本发酵法老面种制作重点发面产品制作流程图使用快速酵母发酵流程较简单一发面成功的关键Tips：“蒸”的不简单烫面家族花素蒸饺虾仁烧卖锅贴煎饺猪肉馅饼韭菜盒荷叶饼蛋饼大饼包小饼酥烤葱仔饼豆腐卷豆沙锅饼葱油饼阿嬷葱油饼牛肉卷饼筋饼北京炒饼天津烙饼葱抓饼芝麻烧饼蟹壳黄牛舌饼萝卜丝酥饼蛋黄酥咖哩饺蜜汁叉烧酥发面家族狗不理包子菜肉包子豆沙包水煎包上海生煎包小笼包胡椒饼蟹黄汤包发面烧饼香酥素烧饼芝麻酱烧饼葱脂烧饼麦芽甜烧饼烤葱花卷饼千层糕酒酿饼咸（甜）光饼刈包叉烧包奶黄包营养鳗头（全麦、杂粮、胚芽）花式馒头（地瓜、芋头、山药）彩色馒头异国风味及点心贝果比萨口袋面包墨西哥卷饼印度Q饼俄国包子菲律宾面包比司吉桃酥芝麻球开口笑双胞胎

媒体关注与评论

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