出版时间:2004-9-1 出版社:辽宁科学技术出版社 作者:李宾
内容概要
《新编西餐盘饰与装盘艺术》包括开胃头盘盘饰、开胃头盘盘饰实例、汤的盘饰、沙拉的盘饰、沙拉盘饰实例、面食盘饰实例、主菜的盘饰、主菜盘饰实例、水果盘饰、甜品盘饰、西餐盘饰的工具与原料等内容。
书籍目录
作者小传一 开胃头盘盘饰二 开胃头盘盘饰实例三 汤的盘饰四 沙拉的盘饰五 沙拉盘饰实例六 面食盘饰实例七 主菜的盘饰八 主菜盘饰实例九 水果盘饰十 甜品盘饰十一 西餐盘饰的工具与原料
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