食品雕刻与盘饰艺术

出版时间：2002-3-1  出版社：辽宁科技出版社  作者：廖清池  

内容概要

食品雕刻艺术，除了是现代中国烹调艺术的重要环节外，其本身亦是传统文化的一部分，可上溯自唐代，便有史料记载这种融合了烹调、绘画、雕刻与造型的艺术创造方式，故可谓一项悠久的古老艺术。