餐饮时尚与流行菜式

出版时间:2001-1  出版社:辽宁科学技术出版社  作者:邵万宽  

内容概要

本书从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路,对流行菜式的论述也是以10多年来比较流行的烹调法为依据。

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