餐饮行政管理实务

出版时间：1999-01  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：何强  

内容概要

《餐饮行政管理实务》中作者概括了餐饮行政管理的方方面面，如同我们这一行业的发展一样，我们也在不断地通过实践接受着新事物的改变，而作者在书中包含的是餐饮管理的最基本的原则和要求，这是所有实践的基础，同时这也是进行管理工作的优秀参考书。

书籍目录

1 开业筹备的系统设计
2 开业筹备途径
3 组织结构
4 概念设计
5 员工招聘
6 培训计划
7 营运操作标准
8 市场调查
9 操作细则
10 市场策略计划
11 推销计划
12 营业及成本预算
13 费用分析
14 成本分析
15 采购计划
16 存货量计划
17 模拟开业
18 日常操作
19 食品节
20 蜘蛛系统