中医熟记100种食疗

出版时间：2011-9  出版社：胡方林、何清湖、 肖子曾 山西出版集团，山西科学技术出版社 (2011-09出版)  作者：胡方林，等 编  页数：316  

内容概要

　　《走进中医大学的金钥匙系列丛书：中医熟记100种食疗》师法古人，立足现代，寻求翔实，感悟真情，将传统中医食疗与现代营养学知识结合在一起，把饮食文化与健康长寿紧密地结合在一起，选择常见的饮食材料45种，详细介绍其性味特点、主要功效、营养成分、用法用量，并附以此为主材的食疗方数个，使读者在了解食物的基础上又能制作保健膳食；另外选择易于制作的食疗方55个，详细介绍其药食材料、制作方法、主要功效、适用症候，并从中西医结合的角度介绍其作用原理，使读者明其然又明其所以然，而对于其食用时的注意事项也作了详细的说明。

书籍目录

1．素食第一品——竹笋2．益寿延年——香菇3．冬蔬一宝——大白菜4．补血润肠——菠菜5．开胃消食——辣椒6．清热泻火——苦瓜7．秋令小人参——萝卜8．解毒通便——茭白9．十全十美——土豆10.夏日良药——冬瓜11.减肥利咽——黄瓜12.紫色的精灵——茄子13.健脾开胃——韭菜14.益血养心——莲藕15.生熟两宜——莴苣16.降糖降脂——南瓜17.明目健脾——胡萝卜18.生津养肝——番茄19．长寿菜——苋菜20.降脂降压——芹菜21.健脾降压——洋葱22.春天美食——香椿23.明目止血——荠菜24．山珍之王——蕨莱25.植物医生——芦荟26．植物肉——豆腐27.德国人眼中的“菜中之王”——卷心菜28.健脾通便——番薯29.黄金作物——玉米30.绿色牛奶——黄豆31.净肠草——荞麦32.百谷之长——高粱33.降脂降糖——燕麦34.全科医生——苹果35.润肺开胃——橘子36.扶虚补弱的佳品荔枝37.智慧之果——香蕉38．生津止呕——芒果39.生津润肠——无花果40．让人又爱又恨的水果——榴莲……

章节摘录

版权页：插图：【用法用量】以竹笋作肴，可荤可素，烹、炒、焖、炖，或制成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，皆风味各异，鲜美可口。每餐25克。【食疗方选】1.蜜拌春笋配料：小春笋500克，蜂蜜适量。制作：将小春笋去皮蔸，制如参形，人沸水中氽过，微加蜜水拌之，装入盘中即可。此菜形似人参，味为春笋，甜嫩爽口。功效：开胃健脾，利气除胀，排积通便。适宜于脘痞纳呆，腹胀便秘者食之。油腻食积内停，饱胀者尤宜。2.清炒冬笋配料：小冬笋500克，调味品适量。制作：将冬笋去皮蔸，洗净切薄片，锅置旺火上，下麻油，烧热后下冬笋片炒，适量加入酱油、酒、盐等调味品。笋烧熟后起锅装盘。功效：具有刮油消腻，解酒利膈，清热化痰的作用。

编辑推荐

《中医熟记100种食疗》是走进中医大门的金钥匙系列丛书之一。

用户评论 (总计2条)

•   像小型英语词典一样。。。。。
•   很好。第一次来卓越买书，又快又方便。很喜欢这套书，很实用。对初学中医的人很有帮助。我在新华书店买了几本没有买全，在这里都买上了，很高兴。