大同百厨

出版时间：2008-7  出版社：贺峰 山西科学技术出版社 (2008-07出版)  作者：贺峰  页数：356  

内容概要

　　《大同百厨》由中国食品雕刻名家、国家中式烹调高级技师、大同市民间工艺美术大师贺丰策划、主编。该书是大同市第一部主要记录反映一方名厨艺绩的饮食专著，选编的大同135位名厨，有的是国内知名的专家大师，有的是在厨艺竞技场上摘金夺银的实力人物，有的还被评为省、市劳动模范。值得一提的是，该书不仅展现"厨人风采"，而且介绍古城名店、旅游风情、饮食杂话，进一步展现了大同深厚的人文底蕴和历久弥香的食行逸趣。

书籍目录

走近大同厨人风采李政  赵富平  李鸿玉  郝明礼  姚淑萍张宇  武宗杰  常建祥  薛铸古城名店·云冈国际酒店食话杂谈·话说厨师祖师爷魏都览胜·云冈石窟厨人风采刘治平  周明  王俊杰  张根  靳文刘登山  石占云  刘慧新  张文华古城名店·天贵国际酒店食话杂谈·凤临阁趣话魏都览胜·北岳恒山厨人风采梁文书  丁晓红  席玉  周学功  马小亍赵贵廷  杜存文  郭斌  王凌军古城名店·大同宾馆食话杂谈·漫话大同刀削面魏都览胜·悬空寺厨人风采刘承烨  王红  王启  白新华  李明堂周刚  张建军  闰君  石玉斌古城名店·雁北宾馆食话杂谈·故事里的名店和名厨魏都览胜·册田水库厨人风采梁永斌  石仓兵  梁俊  于洪  赵世恩张自友  王永红  张永强  王坤古城名店·五洲大酒店食话杂谈·不可抗拒的浑源凉粉魏都览胜·觉山寺厨人风采赵俊廷  朱树军  刘洋  曹永强  赵军山王云兵  黄爱  刘亮  王国平古城名店·花园大饭店食话杂谈·一代宗师武殿仕魏都览胜·应县木塔厨人风采孙东  张杰  苏润姣  卢若波  袁新张斌  王慧勇  渠强  王存义古城名店·浩海国际酒店食话杂谈·从赵公馆说到民活儿大厨魏都览胜·华严寺厨人风采闫泰  景军  安晓斌  张俊才  王劲松高晔  夏雪峰  李晓东  曹武生古城名店·晨光国际酒店食话杂谈·小吃中的“酷”味魏都览胜·观音堂厨人风采唐克红  安朝辉  冯志胜  乔吉峰  李志龙杨成江  郭胜峰  于建军  李平古城名店·红旗大饭店食话杂谈·耳餐目食与劝菜魏都览胜·平型关厨人风采朱永胜  汤泉  李忠剑  万彦斌  程宝贺峰  刘海泳  高贵山  张东初古城名店·老大同食话杂谈·齐厨子与黄绫马褂魏都览胜·善化寺厨人风采刘荣  席建明  王尚  郭建敏  冀贵文麻杰  王平  岳盛  魏立东古城名店·永和食府食话杂谈·名人食话魏都览胜·九龙壁厨人风采陈岩君  白少中  马利军  张明皇  周继宏党福  叶鑫旺  赵斌  李建清古城名店·永和美食城食话杂谈·感食界瞬变风云  忆大同老菜春秋魏都览胜·得胜堡厨人风采古城刚  王华  王德强  任守华  王志亮张跃军  杜宏玉  杨栋  丁建龙古城名店·同和大饭店食话杂谈·“好梦”成就《烹饪学三字经》魏都览胜·大同火山群厨人风采周华  王海东  赵力山  李永新  昝小燕王尚云  姚瑞  张文  曲奋林古城名店·凯鸽食话杂谈·无题——写给食品雕刻魏都览胜·雁门关厨人风采邓二平  刘溢飞  王建贵  郝军  聂志远张宏伟  刘海旭  卫守明  裴永彪古城名店·同盛大酒店食话杂谈·两三桩勤行轶事魏都览胜·水神堂图说华夏炊餐具发展概略翰墨味道内文图章  概览后话

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《大同百厨》由山西科技出版社出版。