中国名菜辞典

出版时间：2008-1  出版社：山西科技  作者：李朝霞  页数：908  

内容概要

本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。

书籍目录

一　菜系·筵席二　畜兽肉类菜肴三　禽蛋类菜肴四　海河鱼类菜肴五　参、虾、蟹、贝类菜肴六　蔬菜瓜果菜肴七　仿制古典菜肴八　民族特色菜肴九　汤·羹·饮品类十　菜肴烹调技法十一　菜肴原料十二　附录

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《中国名菜辞典》由山西科学技术出版社出版。

用户评论 (总计9条)

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