食物相宜相克2011例

出版时间：2011-4  出版社：河北科技  作者：宋犀堃  页数：199  

内容概要

　　食物不同，食用方法也不同。每种食物什么时候吃？生吃还是熟吃？怎样烹调才最科学？吃得不不如吃得对。好的食物，还要采用科学的食用方法。
　　人们在挑选食物，食物其实也在挑选人。只有选对了食物，你才能避免“吃出来的疾病”！
　　《食物相宜相克2011例》(作者宋犀堃)告诉你食品营养的基本知识。

书籍目录

第1章　五谷杂粮中的相宜相克
第2章　蔬菜中的相宜相克
第3章　果品中的相宜相克
第4章　畜禽蛋中的相宜相克
第5章　水产品中的相宜相克
第6章　饮品中的相宜相克
第7章　调味品中的相宜相克

章节摘录

版权页：插图：大米粥和米汤都是有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。粳米本身的含糖量很高，糖尿病患者不宜过多食用。粳米作为粥更易于消化吸收，但制作粳米粥时，千万不要放碱。因为粳米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏粳米中的维生素B1，会导致维生素B1缺乏。不要长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以粗细结合，才能营养平衡。淘米前不要把米在水中浸泡，以防止在淘米过程中米粒表层可溶性营养大量随水流失。淘米时更不要用力去搓，要适当控制淘洗的遍数，以免造成营养的流失，以能淘去泥沙杂屑为度。

用户评论 (总计10条)

•   我一直都很怕食物相克，书上讲的相克例子好像并不够多
•   很好用的一本工具书，具体解析每一食物的特性，实用
•   感觉比较值。
•   比那些3块多的图卡好多了，图文并茂。还是彩色内容的，说的也比较详细。比较大本，比书店便宜。
•   这本书是我在书店看了一遍之后决定买的，觉得它对我们日常生活饮食十分有帮助，可以帮助我们如何正确吃东西比较好。
•   有事没事看看，还真发现了日常没有注意到的搭配，值得一看。
•   纸张还行，里面的内容比较简单，如果想知道的全面一些就不建议买。
•   没有特別
•   妈妈让帮她买的，配图精美，言简意赅，手感好，方便查阅。
•   我没收到货！！！