食物相宜相克2011例

出版时间:2011-4  出版社:河北科技  作者:宋犀堃  页数:199  

内容概要

  食物不同,食用方法也不同。每种食物什么时候吃?生吃还是熟吃?怎样烹调才最科学?吃得不不如吃得对。好的食物,还要采用科学的食用方法。
  人们在挑选食物,食物其实也在挑选人。只有选对了食物,你才能避免“吃出来的疾病”!
  《食物相宜相克2011例》(作者宋犀堃)告诉你食品营养的基本知识。

书籍目录

第1章 五谷杂粮中的相宜相克
第2章 蔬菜中的相宜相克
第3章 果品中的相宜相克
第4章 畜禽蛋中的相宜相克
第5章 水产品中的相宜相克
第6章 饮品中的相宜相克
第7章 调味品中的相宜相克

章节摘录

版权页:插图:大米粥和米汤都是有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质,可以使血管保持柔软,达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维,可以将肠内的胆酸汁排出体外,预防动脉硬化等心血管疾病。因此,对老年人来说,也是很好的保健食品。粳米本身的含糖量很高,糖尿病患者不宜过多食用。粳米作为粥更易于消化吸收,但制作粳米粥时,千万不要放碱。因为粳米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏粳米中的维生素B1,会导致维生素B1缺乏。不要长期食用精米,而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。所以粗细结合,才能营养平衡。淘米前不要把米在水中浸泡,以防止在淘米过程中米粒表层可溶性营养大量随水流失。淘米时更不要用力去搓,要适当控制淘洗的遍数,以免造成营养的流失,以能淘去泥沙杂屑为度。

图书封面

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用户评论 (总计10条)

 
 

  •   我一直都很怕食物相克,书上讲的相克例子好像并不够多
  •   很好用的一本工具书,具体解析每一食物的特性,实用
  •   感觉比较值。
  •   比那些3块多的图卡好多了,图文并茂。还是彩色内容的,说的也比较详细。比较大本,比书店便宜。
  •   这本书是我在书店看了一遍之后决定买的,觉得它对我们日常生活饮食十分有帮助,可以帮助我们如何正确吃东西比较好。
  •   有事没事看看,还真发现了日常没有注意到的搭配,值得一看。
  •   纸张还行,里面的内容比较简单,如果想知道的全面一些就不建议买。
  •   没有特別
  •   妈妈让帮她买的,配图精美,言简意赅,手感好,方便查阅。
  •   我没收到货!!!
 

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