农产品加工

出版时间：2009-1  

内容概要

《农产品加工:蔬菜采收与简易贮藏》从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，阐述了影响蔬菜保鲜的各种因素，介绍了国内蔬菜贮藏保鲜的方法以及24种常见蔬菜的贮藏技术；无论是对农家少量贮藏，还是大规模商业化贮藏，都具有一定的指导意义。