农产品加工

出版时间：2009-1  

内容概要

《农产品加工:果品简易加工技术》主要内容简介：近年来，随着果品产量的大幅度增长，乡镇中小型果品加工厂发展很快，刚刚穿上工作服的农民，迫切需要学习新的工艺技术。为促进乡镇果品加工业的健康发展，我们编写了这本《果品简易加工实用技术》，力求从实用角度出发，理论和实践相结合，介绍果品的罐藏、糖制、干制、制汁，以及速冻保藏等新工艺和新技术，以期适应社会主义市场经济的发展。