美味狗肉

出版时间：2004-1  出版社：河北科学技术出版社  作者：张仁庆  

内容概要

美味佳肴，天然美食，健康美食，是新世纪人们追求的饮食新时尚。吃讲营养，穿讲漂亮，用讲高档是新世纪人们生活的时尚与潮流。联合国提出的健康四大基石中，合理膳食是首位。由我们供稿，河北科学技术出版社出版的这套美食丛书，就是为满足人们追求美食的需要而立项，投巨资出版的。此书前期共出版10本，即：《美味百鸡宴》、《美味龙虾蟹》、《美味大虾》、《调味宝典》、《美味狗肉》、《美味鲍翅燕》、《美味鱼谱》、《美味汤羹煲》、《美味粥谱》、《美味素菜》。第二阶段我们将根据市场情况，再出版10-20本美食文化的精品图书。
此丛书有三大特点。其一，书稿是全国名厨供稿和各类全国性烹饪大赛获奖作品精选，因此，技术水平高，是国内顶尖产品，含金量高，领导中国餐饮新潮流；其二，此丛书集知识性、趣味性、实用性为一体，可读性强，读者面广，不仅适合于专业厨师阅读，而且是提高生活质量，丰富家庭饮食生活的良师益友；其三，图文并茂，适应时下人们所欣赏的色彩时代、数码时代的精神，使读者一目了然，百读不厌，读之有物，学而有用，易学易做，收效明显。

书籍目录

一、狗肉的食用方法1．成分与养生2．烹调与食用3．食用禁忌二、狗肉菜谱1．咸菜狗肉2．锦绣狗肉丝3．竹排狗肉丝4．雀巢狗肉丝5．红烧狗肉6．铁板狗肉7．桂枣狗肉8．菜胆狗肉9．锅仔狗肉10．香菇焖狗肉11．米酒焖狗肉12．沙锅狗肉13．狗肉丸汤14．烤乳狗115．烤狗肉串16．炸狗肉串17．茭白狗肉18．香菇狗肉块19．珍菌天花20．酱汁狗排21．沙锅狗杂碎22．香糟口条23．仙人掌炒狗大肠24．樊哙狗肉25．红卤狗肚26．犬鼋烩27．红扒狗头28．一品乳狗29．石锅狗肉30．狗皮冻31．带皮狗肉32．五香狗手33．地锅狗肉34．叫花子狗肉35．民俗狗肉36．汉宫皮狗37．烤乳狗238．汉代瓦罐陈皮煨狗肉39．汉宫狗肉40．香蒜狗肉41．辣焖小熊掌42．赛熊掌43．香酥肉串44．叫花狗排45．满载而归46．手抓犬排47．椒盐肉片48．扇面狗肉49．丹凤朝阳50．八星报喜51．白玉松香球52．麦粒狗肉松53．蒲棒狗肉54．珍珠肉丸55．狗肉煮粉丝56．雪花排骨57．两吃芝麻肉58．焦熘龙箭肉59．太极一品香60．水晶焖子61．爆竹迎春62．橙香狗肉63．脆皮狗肉卷64．狗肉酥盒65．一品皮狗66．花篮腰花67．香酥狗肉68．嫜烧狗蹄69．翠堤春晓70．韩国拼盘71．香辣地羊72．芭蕉花炒狗肉73．五香酱狗肉74．尖椒狗心75．芹菜炒狗肉丝76．香菜炒狗肉丝77．辣子狗肉丁78．麻辣狗肉79．糟油狗肉片80．冬笋炒腊狗肉81．熘狗肝片82．鱼香狗肉83．清烹狗肉条84．熘狗白肚85．成菜狗肥肠86．土豆烧狗肉87．四川红烧狗肉88．安徽红烧狗肉89．湘西红烧全狗90．闽西红烧狗肉91．坛烧酒香狗肉92．徐州白汁乳狗93．永新狗肉94．坛子狗肉95．栗子狗肉96．皱纹狗肉97．东坡狗肉98．锅烧狗肉99．三明红焖狗肉100．子姜焖狗肉101．豆豉焖狗肉102．江西豆豉焖狗肉103．黄焖狗肉104．香蒜狗脸105．红焖狗鼻106．豆瓣狗脖肉107．西兰花犬掌108．湖南红煨狗肉、109．徐风酒焖狗肉110．陕西酒焖狗肉111．鳖焖狗肉112．试量集狗肉113．香葱狗肉114．生炆狗肉115．香糟煽狗肉116．酸辣狗肉117．四香狗肉118．茴香狗肉119．鱼香狗肉煲120．柚香狗肉121．漳州沙锅狗肉122．南京沙锅狗肉123．湖南沙锅狗肉124．吉林沙锅狗肉125．清炖狗肉126．沙锅炖狗肉127．红薯炖狗肉128．酸菜炖狗肉129．盐炖罐子狗肉130．桂附炖狗肉131．沛公狗肉132．枸杞炖狗鞭133．清蒸狗肉134．麒麟脱胎135．咸菜狗肉汤136．黑豆狗肉汤137．淮杞狗肉汤138．五香狗肉汤139．壮阳狗肉汤140．汽锅狗肉汤1141．汽锅狗肉汤2142．狗肉红枣汤143．朝鲜族狗肉汤144．花江狗肉火锅145．南宁狗肉火锅146．宁夏狗肉火锅147．延边狗肉火锅148．四川狗肉火锅149．上海狗肉火锅150．林城涮狗肉151．狗肉涮锅152．南乳瓦罐狗肉153．芝麻狗肉串154．酥炸狗肉片155．椒盐狗肉条156．五香狗肉卷157．凉吃狗肉158．凉拌狗肉159．蒜泥拌狗肉160．熏狗肉1161．闽西白斩乳狗162．卤狗肉163．狗肉冻164．熏狗肉2165．黄耳卧雪166．三辣狗肉167．沙锅焖狗肉后记

用户评论 (总计2条)

•   我国的狗肉文化是源远流长 丰富多彩的 吃猪肉的没权利批评别人吃狗肉
•   吃狗肉这种陋习，早已与人类文明进步背道而驰。还是别卖这样的书了，尤其现在是狗狗们的本命年，聪明懂事重感情的狗狗们何时才能脱离人的贪婪有残忍呀！