美味龙虾蟹

出版时间：2003-8  出版社：河北科学技术出版社  作者：张仁庆  

内容概要

本书详细介绍了以龙虾和螃蟹为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法，配有各式菜肴彩色图片。本书适于中式烹调师、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。