花样豆腐

出版时间：2008-4  出版社：重庆出版社  作者：陈夏辉,陈小林  页数：40  

内容概要

本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含运用豆腐、豆花、豆干等烹制出的各种特色豆腐菜肴。

作者简介

陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾

书籍目录

1  河水豆花2  香豉蒸豆干3  花仁豆腐饼4  口袋豆腐5  海鲜豆腐6  豆腐杂样7  麻婆豆腐8  鱼头豆腐9  凤尾豆腐10  韭黄豆干11  京酱豆干12  五彩白玉羹13  家常豆腐14  灯影豆干15  铁板豆腐16  家常红白豆腐17  菜豆花18  纸包豆腐19  雪豆腐蒸腊肉20  辣子豆腐21  豆渣烘猪头22  软烙千张23  红烧豆腐果24  脆皮豆腐25  雪豆腐烧肉26  白玉人参果27  酿豆腐果28  脆口豆腐29  箱香豆腐30  豆腐果烧鸡31  卤水豆腐32  砂锅雪豆腐33  牛腩豆花34  雪豆腐炒腊肉35  小葱拌豆腐36  炒豆腐松37  冬寒菜豆腐汤38  淋汁豆花39  一品豆腐40  香干鱿鱼丝

编辑推荐

　　家常美味，一书在手，无师自通，一学即会。

用户评论 (总计5条)

•   花样豆腐.本书里面内容易学，不过总的来说还是不错！
•   豆腐一直是我最爱吃的食物，没想到还有这么多做法，看得口水直流，回家一定好好尝试一下！
•   炒作
•   真的好书一本，喜欢吃豆腐的你不要错过哦
•   内容简单，价钱太贵。如果在本地书店，最多不超过5元。