拿手烧焖

出版时间：2008-4  出版社：重庆出版社  作者：陈夏辉,陈小林  页数：40  

内容概要

本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含各种川式烧、焖、烩的经典菜肴。

作者简介

陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾

书籍目录

1  樱桃肉2  豆筋红烧肉3  三菇猪蹄4  黄豆烧猪头5  方竹笋烧排骨6  肉末茄子7  菜头烧酥肉8  香菇烧猪肚9  东坡肘子10  家常牛掌11  葱烧蹄筋12  红枣烧牛尾13  芸豆烧猪尾14  萝卜烧肥肠15  清烧肠头16  凤凰狮子头17  红烧牛肉18  红烧羊排19  煳辣地羊20  红烧兔21  板栗烧鸡22  白果烧鸡23  芋儿烧鸡24  家常黄焖鸡25  贵妃凤翅26  花仁白烧凤爪27  黄焖鸡肾28  家常鸡皮29  酱烧鸭脯30  魔芋烧鸭31  冬菜焖鸭32  带丝烧鹅33  霸王鱼鳅34  红烧美蛙腿35  红烧甲鱼36  独珠甲鱼37  家常海参38  三海烩39  黄焖鱼肚40  凤翅海参

章节摘录

插图：

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《拿手烧焖》由重庆出版社出版。

用户评论 (总计2条)

•   本书图文并茂还不错！，但只有40种烧闷菜品，有点少啦！
•   买这本书就是浪费钱。