健康菌菇

出版时间：2006-1  出版社：重庆出版社  作者：陆荣华  页数：68  

内容概要

都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！    上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版，现同行进行交流，望同行与爱好者不吝赐教，以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

书籍目录

百花百灵菇照烧汁百花鸡腿菇灵芝烩牛鞭花南瓜盅杏鲍菇秋蝉共鸣泡椒牛肝菌滑鱼片黄牛肝里脊卷辣子老人头粟米兔翡翠玉叶炒鸡■黄耳滑明虾三杯鸡油菌鳕鱼咖喱芝士煸牛肝菌牛筋包锡纸黄油焗鲜松茸豆苗素鲍圈子沙嗲金菇肥牛卷奶油鲜贝蘑菇茶树菇枣香肉鲍汁珍珠老人头石锅蟹粉老人头豆腐七味盐脆皮老人头一品菌王汤松茸汁烩墨鱼丸虫草竹荪鱼肚瑶柱鸡±从浸胜瓜罗汉口袋白玉珊瑚猴头菇煎鹅肝美味菌松茸汁烧生蚝松茸芦笋河虾仁桂花黄牛肝菌鱼翅葡国菌王焗蟹盖羊肚菌珍珠鱼翅牛肝菌忌廉汤配烤面包红油酸辣鸡■白玉藏奇珍菊花芙蓉鸡■网纹葡汁菌王卷玉扇四宝蔬冬阴功菌菇当归党参银耳蟹银巢猪肚菌肥牛粒翡翠白玉彩虹松子老人头香肚生菜包羊肚菌肘子煲土鸭黑虎掌羊肚菌肘子炖老鸡金汤汁竹荪芦笋头干锅君王乳鸽杏鲍菇玉带象拔蚌铁煲XO酱鸡油菌粉丝烧汁松茸牛排泰米美味牛肝茵天府罗什锦虾蚝皇黄牛肝菌酿辽参冰镇老人头蟹味菇鲜虾蒸蛋木瓜黑虎掌樱桃肉辣椒羔菌菇花蟹松仁三菇愉耳滑鸡牛柳兰度炒鸡纵纸锅竹荪冬菇牛丸黑菌云腿炖甲鱼锦绣泡椒菌菇鱼丸宫保老人头鸡丁冬林六景云腿豆瓣鸡■小磨汤养面水滑金菇多宝鱼卷

用户评论 (总计2条)

•   蘑菇是个非常健康的食品，有必要多了解一下它。
•   图片精美，但可操作性比较差。