大众家常菜

出版时间：2009-1  出版社：四川科技出版社  作者：韩锋 编著  页数：103  

内容概要

中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界，中国莱品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。     本书为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，特意精选了家常菜数百道。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜。

书籍目录

炝香面包虾泡椒鸡杂秘酱爆牛蛙酱椒蒸鱼头芋儿鸡鹅胗小土豆酸笋鳝片三峡石爆脆肠风味腊粒手撕深海鱼脆笋带鱼豆花粉蒸骨高汤鲜笋苦瓜豉香鸭麻辣兔肚玉笋煲鲜蛤酱肉时蔬玉兰笋烧驴皮荞面鳝丝爽口山珍干锅竹丝鸡青红椒炒嫩翅生烤鲫鱼脆椒蒜香骨茶树菇烧鸡巴国风味兔荞面腰花嫩笋炒鹿肉水豆豉拌小肚鲜椒辣子鸡剁椒肚片香麻米椒兔米椒爆羊杂飘香面包骨爽口西芹剁椒拌粉皮山椒手剥笋风味月牙骨鲜核桃拌虾环荷花腰片韭香鲜桃仁剁椒牛肚梁水豆豉拌茼蒿浓汤时蔬辣豉鱼脆脆炸鸡腿菇彩虹风味排香葱煎鲈鱼椒香鱼肉糟椒浸仔鸡茄汁酸汤鸡竹笠青椒参红汤仔鸭竹荪酸萝卜烩仔鸡橘香跳跳鸡羊肚菌烩白菜酱爆小刺参盆盆虾椒香魔芋鸡尖椒玉米爆鸭丁豉椒鲜鱿桃花虾乡间烧鳝丝风干鸭煮儿菜干豇豆红烧肉泡椒黄喉山椒煮飞蟹家居鲜鲍仔剁椒脆肠酱爆鲜贝羊肚菌烩芦笋尖椒腊猪脸红汤鱼头山椒酥虾芥末生菜山椒蹄筋脆椒鸡杂辣酱蛏子王盐蛋黄煽肉蟹石爆韭香鱿鱼酱肉蒸白菜香芹鹿肉丝糯米牛肉老干妈豆豉炒猪尾方笋烧纤排青椒麦仁孜然土豆球椒盐凤爪芥菜风干鸡芋儿烧甲鱼榛蘑老鸡梅花筋竹筒烩三菌竹荪菜胆炖鸡盅榄菜鳕鱼干豇豆烧鱼唇芹香肫把芦笋云耳炒蟹柳酸汤肥牛

章节摘录

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