豆制品加工技术

出版时间：2011-03-01  出版社：四川科学技术出版社  作者：黎曦 编  页数：179  

内容概要

　　《豆制品加工技术》结合近年来农村发展的实际情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺及其操作要点，对豆制品的开发研究与生产起到良好的指导作用，使豆类食品加工物尽其用，创造出更高的经济价值，为广大农民朋友开辟一条致富之路。

书籍目录

第一章 豆腐与腐竹加工技术第二章 豆类饮料加工技术第三章 发酵大豆制品加工技术第四章 豆类小食品加工技术第五章 其他豆类食品加工技术附录 豆制品加工标准主要参考文献