小餐馆当家菜

出版时间：2004-6  出版社：袁新宇 四川科学技术 (2005-01出版)  作者：袁新宇  
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书籍目录

畜肉类  1 白切肚片  2姜汁肚片  3家常拌耳丝  4冰晶肘子  5 芦荟炝腰花  6 萝卜干扣香肠  7 红汤肝片  8 串香免腰  9 耳根拌肚丝  10 香酱猪手  11 果味排骨  12 降龙罗纹肚  13 佛山汾蹄  14 风味烤麸  15 青椒兔丝  16 蒜泥泡白肉  17 青芥聪明兔  18 葱香脑花  19 爽口牛肉  20 花椒肉丁  21 陈皮肉丁  22 麻辣肉丝  23 冰糖兔丁  24 玫瑰兔丁  25 花仁拌兔丁  26 鱼香兔丝  27 蒜泥白肉  28 椿芽拌白肉  29 麻辣牛肉干  30 陈皮牛肉  31 麻辣毛肚  32 芥末毛肚  33 糖醋排骨  34 麻辣排骨  35 芝麻肉丝  36 春卷白肉  37 卤牛肉  38 花仁拌牛肉  39 卤猪蹄  40 卤排骨  41 椒麻舌片  42 川味香肠  43 麻辣脆肠  44 椒麻腰花  45 麻酱肝片家禽类……水产类素菜类

媒体关注与评论

书评这套书的最大特点是：结合中小型餐馆的特点，介绍具有市场推广潜质的、经营区的菜品。