老成都食俗画

出版时间：2004-1  出版社：四川科学技术出版社  作者：林洪德  页数：172  字数：120000  
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内容概要

这本介绍老成都的画册,囊括了成都的民俗民风,百姓的生活状况,比如“百姓家居年事”、“庙会、集市”、“茶社、酒店、冷饮”等等,可以说成都人只要想得到的,里面应有尽有。翻开画册,展示在记者面前的都是非常生动的图画形象,简单的勾勒将老成都的食俗展示得淋漓尽致,初看绘画比较简单,却一目了然。画册中的绘画部分采用的是漫画形式,一点点的幽默使得整本画册轻松而自然。绘图、撰文者林洪德,既是厨师又是美术教师,他认为用画来展示具有较强的表现力,能将昔日蓉城的街道、店铺、食俗以及人物活跃起来,有立体感。

书籍目录

一、百姓居家年事  1 点豆花  2 蒸醪糟  3 做毛事腐  4 做豆瓣  5 泡“泡菜”  6 晒盐菜  7 包皮蛋  8 晒萝卜干  9 吃锅巴  10 包粽子  11 推汤圆  12 舂糍粑  13 划蛋  14 满月酒  15 离娘粑  16 祭灶神  17 团圆饭  18 腌腊肉  19 舂郊野宴  20 祭祀二、庙会、集市  1 皇城坝食摊  2 成都青羊宫花会食观三、茶社、酒店、冷饮  1 三义园茶社  2 红白茶  3 老虎灶  4 芙蓉亭书场茶馆  5 评书夜茶铺  6 林园中的坝坝茶园  7 城隍庙内的竹棚茶社  8 冷酒馆  9 刨冰铺  10 冰粉  11 凉虾  12 顾时四、间食、零食五、工艺糖食六、腌卤店七、外菜馆八、其他九、宴珍业十、川南堂十一、四六分十二、昔日厨师的分工及技能和名称附录