创新川菜精华本

出版时间：2004-1  出版社：四川科学技术出版社  作者：田力  页数：110  

内容概要

豆藏宝
果香枇杷鸡
香嫩仔鸡
蒜香鸡脆
茶香鸡丁
春蚕吐丝
香煎糯米鸡
金针菇鸡比汤
冬虫夏草炖雄鸡
脆皮鸡翅
霸王龙凤腿
酸酸爪
香辣圣子皇
鲜花鸽脯
虫草鸭丁
香酥豆渣鸭
片皮酸梅鸭
酸汤鸭条
粑豌豆炖土鸭
料椒仔兔锅
百合熘兔花
飘香兔下巴
五彩兔丝
水晶

作者简介

豆藏宝  果香枇杷鸡  香嫩仔鸡  蒜香鸡脆  茶香鸡丁  春蚕吐丝  香煎糯米鸡  金针菇鸡比汤  冬虫夏草炖雄鸡  脆皮鸡翅  霸王龙凤腿  酸酸爪  香辣圣子皇  鲜花鸽脯  虫草鸭丁  香酥豆渣鸭  片皮酸梅鸭  酸汤鸭条  粑豌豆炖土鸭  料椒仔兔锅  百合熘兔花  飘香兔下巴  五彩兔丝  水晶肘花  串烧兔肚  一掌乾坤  红枣煨肘  玉米纯仔排  大蒜煨猪手  老坛红烧肉  红汤鹅肠  清汤狮子头  啤酒肥肠  椿芽鹅肠  菊花腰丝  杜仲腰块  银芽肚丝  川式牛排  酸辣牛肉  鱼香牛肉卷  ……     		  

书籍目录

本书在川菜传统菜品的基础上，结合川菜丰富的味弄，多样化的烹调技法，并参考和吸收了大量近段时间的流行风味菜品，川菜各师为烹饪爱好者提供了能满足不同需求的精品创新川菜110余种。书中扎列菜品力求款款不同，均能举一反三，为烹饪爱好者及同行提供新的思路，并借助读者诸君的智慧创造出更多的精品菜肴。    书中如有不足之处，望文大读者、同行批评指正。

章节摘录

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