出版时间:2002-10 出版社:四川科学技术出版社 作者:李凯
内容概要
《食品雕刻精解》由浅入深,循序渐进的讲解了45种食品的雕刻方法,从花卉到鸟类,由动物到人物都有涉及。尤为可喜的是,书中各品种均配有完整的雕刻过程彩图及各步骤的制作说明,既使是不会食品雕刻的厨师,也可以跟随此书,自已学习。有一定食雕基础的厨师,也可以将其作为参考书,其中不乏很多造型美观,构图完美,构思新颖的作品。
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