粤点诗集八十首

出版时间：2010-1  出版社：广东高等教育出版社  作者：何世晃  页数：188  
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内容概要

本书以七言绝句来表现粤式点心的型、技、秘等，一首诗描述一款点心，并配上精美的点心照片。全书既抒情，又点拨点心制作技艺，还有不少励志之言，将为热爱粤式点心的读者带来福音。

作者简介

何世晃1933年出生于广东省佛山市，中共党员，先后在广州南亚居、大华酒家、大同酒家、南方大厦酒楼从事烹饪工作，师从罗坤大师。曾是广州市第八届人大代表、中国烹饪协会理事、国家餐饮业一级评委、佛山市顺德厨师协会荣誉会长、广州市旅游学校技术顾问、广东烹饪协会技术顾问、广州地区饮食行业协会和广州地区烹饪协会技术顾问。2007年荣获“全国餐饮业特殊贡献奖”，2009年荣获“中国餐饮业功勋人物”称号(全国共60名)，编著有《粤点诗集八十首》、《广州点心教材》。并主笔(与黄辉、麦锡合写)编写了《罗坤点心选》四本，即《蔬果点心》、《星期美点》、《四季点心》、《筵席点心》。

书籍目录

01.叹咏——虾饺02.记功——粉果03.护宝——猪油包04.品珍——芋角05.赞赏——灌汤饺06.经典——叉烧包07.情浓——干蒸烧卖08.明镜——蛋挞09.溢香——荷叶饭10.赞诗——伦敦糕11.名花——通心煎推12.偶遇——雪映红梅13.弄针——银针粉14.糖缠——萨其马15.扮装——凤爪16.德禽——糯米鸡17.价增——市桥白卖18.革新——萝卜糕19.美丽传说——月饼20.首尝——肠粉21.难停——排骨烧卖……附录一附录二附录三后记

用户评论 (总计8条)

•   一首诗一个点心故事，虽然诗并不十分突出，但广东点心的点评和制作方法非常好，而且图文并茂。要知道，作者是泮溪点心大师傅出身，在制作粤色点心方面的心得确实有过人之处，偷到唔少师，读后有好大收获。钟意自己动手的老友咪走鸡，以后屋企当茶居勒。
•   刚刚到手～翻了一下～！！诗句水平算一般～！！价钱有点贵啊～！！ 点心～作诗～这种想法值得借鉴～～
•   每天学一样！天天都有好点心
•   书很好，需要慢慢地去学习。
•   书很好，送货快！好
•   还没试用过。不过看起来可行性挺高的
•   你说你书卖那么贵不说，还总是掉步骤，不想透露重要技术，你就别装B，写毛书啊，你们这些人就她妈的是骗子，
•   集广式点心之精华，内容详细，引人入胜，值得购买