港蛋糕.港味道
出版社：江洛洋 广东科技 (2013-05出版)
作者简介
江洛洋，资深的行政总饼师和饮食顾问总监，从事烘焙业接近50年，曾先后任职多家五六星级酒店，并与朋友合资开设家政中心，现为多家教育机构糕饼做法讲师和家政中心导师。
书籍目录
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《港蛋糕港味道》以糕饼为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色敍说香港潮流糕饼，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出蛋糕的特色，加深读者们了解港式糕饼的独特性。驰骋饮食业30多年的江洛洋点心师图解剖视，论尽点心制作规范和标准，收益精巧，美点现眼前。
图书封面
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用户评论 (总计1条)
- 算是很实诚的一本书 过程写得不够详细 但够用 到底是师傅写的书好像这位作者还写过另外一本书 内容几乎是一样的 ~~